Tyson Foodsin ansiosta lihan myynti halvalla tuo suuria rahaa
- varsinkin silloin, kun viljelijät joutuvat ottamaan kaiken riskin

Jos lihateollisuuden teurastusmenetelmät näyttävät teille julmilta, tutustu taloustieteeseen. Pääomavaatimukset ovat pelottavia: teollisuus tarvitsee valtavia, hyvin tuuletettuja ruokapatoja, korkean teknologian teurastamoja, kuorma-autoja, joissa on energiaa imevät jäähdyttimet. Kysyntä vaihtelee, tuotantoa kohotetaan hyvissä ajoin ja jättää tuottajat, joilla on ei-toivottuja eläimiä (tai lihaa) huonosti. Ja meidän liha-pakkausmiehemme ovat kiinni suurten, voimakkaiden ostajien, kuten Walmartin ja McDonald'sin, ja huikean (ja viime aikoina korkean) rehun hinnan välillä.

Näiden esteiden takia se seikka, että McDonald's voi myydä jatkuvasti Bacon McDouble -hampurilaisia ​​dollaria kohti, näyttää ylimieliseltä; ihme, että meillä on laajan mittakaavan lihateollisuus, paljon vähemmän kannattava. Sisään Lihan maila, maatalouden veteraani-toimittaja Christopher Leonard toimittaa tylsä-voiman vastauksen tähän arvoitukseen: suuret lihanpakkaajat, kuten Tyson Foods, hänen pääpainonsa ovat osoittaneet, menestyvät hellittämättä alentamalla kustannuksia. Niissä on miljardeja dollareita vuotuisia voittoja pakottamalla suuri osa riskeistä ja pääomakustannusten tarpeesta toimittajilleen.

Tyson: Maailman suurin lihayhtiö

Tyson teurastaa ja pakkaa noin neljänneksen Yhdysvalloissa kulutetusta naudanlihasta, viidenneksestä sianlihasta ja viidenneksestä kanasta, ja se vie nyt innokkaasti liiketoimintamalliaan Brasiliaan ja Kiinaan. Yritys sai alkunsa 1930-alussa, Leonard kertoo meille, kun yrittäjä, nuori mies nimeltä John Tyson, joka oli lyönyt perheviljelmän masennuksen jälkeen, käynnisti yrityksen, joka toimitti Arkansasissa kasvatettuja hedelmiä kaupunkimarkkinoille. Hän myi myös muutamia kanoja puolella. Yhdistämällä maatilat markkinoille, Tyson pyysi suojaa maatalouden riskeiltä välittäjänä.

Koska kana tuli keskeiseksi hänen liiketoiminnassaan, hän sai tietää, että myös välittäjän rooli oli liian suuri riski. Hintavaihtelujen takia "Kanojen kuorman voitto hävitettiin joskus niiden luovuttamiseen kuluneen ajan." Hän huomasi, että viljelijöiden myynti lintujen kasvattamiseen tarvitseman rehun olisi suojaututtava hintojen laskuilta. Tämä ei ollut vain erityisen kannattava osa toimitusketjua; se oli vain osa, joka pysyi kannattavana, kun hinnat laskivat. Tästä näkökulmasta Tyson kehitti erittäin tuottoisan mallin, joka hallitsisi Yhdysvaltain lihantuotantoa: tartu kiinni toimitusketjun kannattavista biteistä ja kiinnitä loput muille.

Näin se toimi: Tyson toimitti poikasten ja rehun viljelijöille, jotka kasvattivat heidät sopimuksen myötä myymällä ne takaisin Tysonille hämärässä ”turnaus” -järjestelmässä, joka palkitsi tehokkaimmat viljelijät ja rankaisi heitä. Tyson teurasi sitten linnut ja toi ne markkinoille.

Tyson: Lähes mitään tekemistä maatalouden kanssa

Tärkeintä on, että Tysonilla on melkein mitään tekemistä todellisen maatalouden kanssa. Yhtiö rupesi 1960iin kasvattamalla omia lintujaan, mutta pudotti ajatuksen nopeasti. Yksi syy, Leonard sanoo, oli se, että oli helpompaa motivoida velkakeskeistä viljelijää kuin palkattu työntekijä tekemään likaisia ​​töitä, ”joka koski kuolleiden kanojen kuormitusta navesta, jossa ammoniakkihöyryt olivat niin voimakkaita, että ne polttoivat silmät. ”Tärkeämpää on, että kana-talot osoittautuivat kauhistuttaviksi investoinneiksi, koska he" palvelivat vain yhtä tarkoitusta, ja he menettivät arvonsa nopeasti, kun he käyttivät sitä. "

Lupaa heille vakaan tulon ja auttaa valtion tukemilla lainoilla, että Tyson houkutteli maanviljelijöitä Deep Southin maaseutualueille ottamaan riskin. Kuten Leonard osoittaa, järjestelmä keskeytti rutiininomaisesti viljelijät, mutta Tyson pystyi aina löytämään uusia, jotta he voisivat ostaa tilat palo-myyntihinnoilla. Lopulta yritys tunkeutui sian- ja naudanlihamarkkinoille, muuntamalla ne samankaltaisiksi, prosessissa, jonka Leonard kopioi.

Tyson Meat Production = monenlaisia ​​syntejä

Sillä kaikki lika Leonard kaivaa täällä, hän ei täysin kata Tysonin edelläkävijän lihantuotannon monenlaisia ​​syntejä. Lukijoiden, jotka haluavat oppia antibioottiresistenttien patogeenien lisääntymisestä, joita se auttoi synnyttämään, on esimerkiksi etsittävä muualta. Ja olisin halunnut lukea lisää Tysonin ja Arkansasin kuuluisimman poliittisen perheen, Clintonsin, välisestä viihtyisästä suhteesta. (Minun täytyi mennä Googleen huomatakseni, että se oli häikäilemätön Tyson-asianajaja James Blair, joka edisti Hillary Clintonin kuuluisaa menestyksekästä karja-futuurisopimusta myöhässä 1970sissa.)

Vaikka Leonard kirjoittaa vintage-muckrakerin energialla, hän menettää joskus narratiivista höyryä, joka on purettu yksityiskohtaisesti. Kirjoittaessaan lopullisen kertomuksen Tyson Foodsin noususta ja hallinnosta hän on kuitenkin vaikuttanut merkittävästi meidän käsitykseemme nykyaikaisesta lihan mailasta - ja sen tuhoisasta vaikutuksesta maaseudun talouksiin, joita se koskettaa.

Tämä artikkeli on alun perin ilmestynyt Maan päällä

kirjailijasta

Tom Philpott on Pohjois-Carolinassa sijaitsevan Maverick Farmsin perustaja. Philpottin kirjoittaminen ruokapolitiikasta on ilmestynyt Guardianissa, Newsweekissa ja muissa julkaisuissa. Gristin entinen kolumnisti ja toimittaja kirjoittaa nyt äiti Jonesin blogin "Food for Thought".

Suositeltu kirja:

Meat Racket: Amerikan elintarvikealan liiketoiminnan salainen haltuunotto
Christopher Leonard.

In Lihan mailaTutkimusraportoija Christopher Leonard toimittaa ensimmäisen kertomuksen siitä, miten kourallinen yrityksiä on takavarikoinut maan lihan. Hän osoittaa, miten he rakentivat järjestelmän, joka asettaa maanviljelijät konkurssiin, veloittaa korkeat hinnat kuluttajille ja palauttaa teollisuuden 1900-järjestelmässä olevaan muotoonsa ennen kuin lihan monopolistit hajotettiin. Kaksikymmentäisen vuosisadan aamulla maailman suurimmalla kapitalistisella maalla on oligarhia, joka hallitsee paljon ruokaa, jota me syömme, ja huipputeknologiaa hyödyntävä järjestelmä, jotta se olisi mahdollista. Tiedämme, että suuret yritykset vievät lihaa amerikkalaiseen pöytään. Mitä Lihan maila osoittaa, että tämä teollisuusjärjestelmä on verrattu meitä kaikkia vastaan. Tässä mielessä Leonard on paljastanut sydämemme suurimman skandaalin.

Klikkaa tästä lisätietoja ja / tai tilata tämän kirjan Amazonista.