Maria Uspenskaya / Shutterstock.com
On yleinen käsitys siitä, että sokeri on ainoa syy diabetekselle. Taudille on ominaista veren korkea sokeri.
Diabetes tunnistettiin ensin virtsan makean tuoksun kautta, ja myöhemmin tuli ilmi, että makea, sokerinen virtsa veren sokeria. Ajan myötä diabeteksen hoito on kääntynyt syömästä lähinnä sokeria (korvatakseen menetetyn) välttää makeutta (korkeiden sokeritasojen rajoittamiseksi).
Tänään keskustelu sokerin määristä ja kynnysarvoista ja sen roolista diabeteksessa näyttää yhtä kovalta kuin koskaan.
Tyyppi 1 diabetes on autoimmuunisairaus, jossa geneettiset ja ympäristötekijät ovat vuorovaikutuksessa. Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että sokerin saanti voi olla esitä rooli tyypin 1-diabeteksen kehityksessä, mutta tutkimus ei ole ratkaiseva.
Tyypin 2-diabeteksen osalta sokeria sisältävä ruokavalio voisi periaatteessa vaikuttaa tai nopeuttaa taudin etenemistä kulutuksen mallista riippuen. Mutta ehdottaakseen, että ruokavalion sokeri saattaa aiheuttaa tai edistää 2-tyypin diabetesta, tarvitaan vahvoja tieteellisiä todisteita, jotka osoittavat, että joko sokeri lisää ruumiinpainoa ja rasvaa (tarvitaan 2-diabeteksen tyypille) tai että sokerilla on jonkinlainen ainutlaatuinen vaikutus, joka johtaa 2iin diabetes, painosta tai kehon rasvasta riippumatta.
Mitä tarkoitamme, kun puhumme sokerista
Mitä useimmat ihmiset ymmärtävät sokeriksi, ovat sakkaroosi: seos glukoosia ja fruktoosia. Yleinen väärinkäsitys on, että veren glukoosipitoisuus on peräisin ainoastaan ravintosokerista. Lähes kaikki elimistössä oleva sokeri, veri mukaan lukien, on glukoosin muodossa - yksi monista sokereista kuuluvat hiilihydraattien perheeseen.
Sokerit muodostavat tyypillisesti pienen osan ruokavaliosta, eivät kaikki niistä ole yhtä tehokas kasvavilla verensokeritasoilla ja muilla hiilihydraateilla sekä rasva ja proteiini, vaikuttavat myös glukoositasoihin.
Eläintutkimukset osoittavat, että korkea sokeriruokavalio johtaa nopeaan painonnousuun ja heikentää kehon kykyä säännellä tehokkaasti verensokeria. Mutta nämä vaikutukset ovat johtuu pääasiassa fruktoosista sakkaroosikomponentti eikä glukoosi.
Ihmisillä on myös osoitettu, että sokeripitoinen ruokavalio on lisätä painoa sekä sydän- ja verisuonitautien riskitekijät. Mutta nämä vaikutukset näyttävät esiintyvän vain, kun kalorit ovat ei valvota; yksinkertaisesti vaihtamalla ylimääräistä sokeria kaloreilla toisesta lähteestä ei estä näitä kielteisiä vaikutuksia. Lisäksi, seurantatutkimukset eivät ole osoittaneet haitallista yhdistelmää ruokavalion sokerin ja tyypin 2 diabeteksen välillä.
Tyyppi 2-diabetes on syntynyt kehon painojen nousun myötä. Fatter ihmiset syövät enemmän monia asioita - ei vain sokeria - ja ylimääräisiä kaloreita mistä tahansa ravinteesta johtaa painonnousuun. Useimmat sokeripitoiset jalostetut elintarvikkeet, kuten kakut ja suklaa, sisältävät suuria määriä rasvaa jotka vaikuttavat voimakkaasti kaloripitoisuuteen.
Mikään ei erityistä sokerista
Keskustelu on viime aikoina kääntynyt sokeria sisältäviin juomiin, kuten hiilihapollisiin juomiin. Juomien sokerit ovat vähemmän tyydyttäviä kuin sokerit kiinteissä elintarvikkeissa, ja tämä voi ajaa ruokahalua syömään enemmän. Sokeriset juomat ovat liittyneet tyypin 2 diabetekseen, riippumatta kehon rasvasta. Mutta niin on keinotekoisesti makeutettuja vähäkalorisia juomia. Hedelmämehut eivät kuitenkaan ole liittyneet tyypin 2-diabetekselle, vaikka niillä on samanlainen sokeripitoisuus hiilihappojuomiin.
Ei ole mitään erityistä sokerille, joka erottaa sen muista elintarvikkeista, eikä sokeri aiheuta yksinään tyypin 2 diabetesta. Yleensä ihmiset, jotka syövät paljon sokeria, ovat yleensä köyhempiä ruokavalioita ja epäterveellisempiä elämäntapoja. Nämä sekä muut tekijät mukaan lukien kaupunkien kasvumalleja, The rakennettu ympäristö, The elintarvikkeiden ympäristö, stressaavia työpaikkoja, huono nukkua ja elintarvikkeiden hinnoittelu todennäköisesti lisää enemmän 2-tyypin diabeteksen lisääntyvää esiintymistä kuin ravintosokeri.
Author
Matthew Campbell, inhimillisen liikunnan ravitsemuslehtori, Leeds Beckettin yliopisto
Tämä artikkeli julkaistiin alunperin Conversation. Lue alkuperäinen artikkeli.
Liittyvät kirjat
at InnerSelf Market ja Amazon
at InnerSelf Market ja Amazon
