Yksi huonojen ruokavalioiden vähemmän tunnetuista vaikutuksista: sokeus. Tracy Spohn / Shutterstock
Englannin teini-ikäinen poika muuttui sokeaksi heikon sirujen ja sirpaleiden ruokavalion vuoksi. Poika - kutsutaan häntä Jasperiksi - vieraili ensin perheensä GP: llä valittaen väsymyksestä, kun hän oli 14-vuotias. Testit osoittivat, että hän oli aneminen alhaisella B12-vitamiinitasolla. Hän oli myös nirso syövä, mutta hänellä ei ollut ongelmia terveytensä kanssa.
Hänen yleislääkäri antoi hänelle B12-vitamiini-injektioita ja neuvoja ruokavalion parantamiseksi. Mutta aikaan kun hän oli 15, hän oli alkanut kehittää kuulon heikkenemistä ja hänellä oli ongelmia näkökykynsä kanssa. Hänet ohjasi korva-, nenä- ja kurkkutautilääkäriin, ja silmälääkäri tutki hänet, mutta syytä ei löytynyt.
17-iän myötä hänen näkönsä oli heikentynyt sokeuden pisteeseen. Hänet ohjataan Bristolin silmäsairaalaan, kun hän näki erikoisneurologian erikoislääkärin. Hänelle todettiin optinen neuropatia (näköhermon vaurio) ja lisätesteissä kävi ilmi, että syy oli ravitsemuksellinen. Hänellä oli useita mikrotravinteiden puutteita, mukaan lukien matala B12-vitamiini (hänen B12-vitamiini-injektiot olivat vanhentuneet), D-vitamiini-, kupari- ja seleenitasot ja korkea sinkkitaso. Hänen luun mineraalitiheys oli myös erittäin alhainen - todennäköisesti johtuen hänen matalasta D-vitamiinista.
Jasper tunnusti, että hän oli ollut nirso syöjä peruskoulun jälkeen eikä söi tiettyjä ruokakuvioita. Hänellä oli päivittäinen annos siruja paikallisesta kala- ja sirukaupasta ja välipaloja paistamille, valkoleipää, jalostettuja kinkkuviipaleita ja makkaraa.
Huolimatta siitä, että hänelle annettiin ravintolisät hänen puutteidensa hoitamiseksi, hänen näkökyky ei parantunut.
Tapaustutkimuksessamme, julkaistu Annals of Internal Medicine, päätelimme, että Jasperin roskaruokavalio ja rajoitettu ravitsemusvitamiinien ja mineraalien saanti johtivat ravitsemuksellisen optisen neuropatian puhkeamiseen - näköhermon toimintahäiriöihin, jotka ovat tärkeitä näkölle. Se on harvinainen, mutta vakava komplikaatio monentyyppisille ravitsemusvajeille.
B1-vitamiinin (tiamiini), B2-vitamiinin (riboflaviini), B3-vitamiinin (niasiini), B6-vitamiinin (pyridoksiini), B9-vitamiinin (folaatti), B12-vitamiinin (kobalamiini), raudan, kalsiumin, magnesiumin ja kuparin puutteiden tiedetään aiheuttavan kaikkia optinen neuropatia ja ne diagnosoidaan helposti väärin muiksi häiriöiksi, jos lääkärillä ei ole potilaan ruokavaliota.
Edellytys on palautuva, jos se tarttuu aikaisin. Hoitamattomana se voi johtaa pysyvään näköhermon rakenteellisiin vaurioihin ja sokeuteen, mitä tapahtui Jasperin tapauksessa.
Ilman lisäravinteita roskaruokavalio tai tiukka vegaaniruokavalio voivat johtaa vakaviin terveysongelmiin. Punainen luottamuksellinen / ikkunaluukut
Riittävä ravitsemus
Ravitsemukselliset puutteet ovat hyvin yleisiä, vaikuttaen noin 2 miljardia ihmistä ympäri maailmaa. Pienituloisissa ja keskitulotason maissa köyhyys ja riittämätön ruoan saanti ovat mikrotravinteiden puutteiden pääasiallisia syitä, mutta mikrotravinteiden puutteita esiintyy myös korkean tulotason maissa, kuten Isossa-Britanniassa, joissa ne johtuvat yleensä malabsorptiosta (suoliston ongelmat, jotka häiritsevät) tärkeiden ravintoaineiden imeytymisen kanssa mahassa), huumeiden tai huonon ruokavalion kanssa - joskus yhdistettynä alkoholismiin tai tupakointiin - tai molempiin.
Puhtaasti ruokavalion syyt ovat harvinaisia kehittyneissä maissa, vaikka lasten nirso syöminen voi ennustaa aikuisten valinnaista syömistä ja ravitsemuksellisia puutteita myöhemmässä elämässä. Viimeaikaiset suuntaukset ruoan kulutuksessa saattavat myös johtaa ravintooptisen neuropatian yleistymiseen. Esimerkiksi roskaruoan laaja kulutus ravitsevamman ruoan kustannuksella ja veganismin kasvava suosio voivat johtaa D- ja B12-puutteisiin, koska kala, liha, munat ja meijerit ovat näiden vitamiinien tärkeimmät ravintolähteet. Ilman ravintoravinteita tai väkeviä ruokia, tiukka veganismi voi johtaa peruuttamattomaan sokeuteen.
Suurin osa meistä on tietoinen roskaruoan kulutuksen ja sydän- ja verisuoniterveyden, liikalihavuuden ja syövän välisistä yhteyksistä. Harvat ihmiset tietävät, että huonoilla ravitsemuksilla voi olla niin syvä vaikutus visioon.
Author
Denize Atan, konsultti vanhempi luennoitsija neurogenetiikka, neuro-tulehdus ja neuro-oftalmologia, University of Bristol
Tämä artikkeli julkaistaan uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.
Liittyvät kirjat:
Suola, rasva, happo, lämpö: hyvän ruoanlaiton elementtien hallinta
kirjoittaneet Samin Nosrat ja Wendy MacNaughton
Tämä kirja tarjoaa kattavan oppaan ruoanlaittoon keskittyen neljään osaan suolaa, rasvaa, happoa ja lämpöä ja tarjoaa oivalluksia ja tekniikoita herkullisten ja tasapainoisten aterioiden luomiseen.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Skinnytaste Cookbook: Kevyt kaloreita, suuri maku
Kirjailija: Gina Homolka
Tämä keittokirja tarjoaa kokoelman terveellisiä ja herkullisia reseptejä, jotka keskittyvät tuoreisiin raaka-aineisiin ja rohkeisiin makuihin.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Ruokakorjaus: kuinka säästämme terveyttämme, talouttamme, yhteisöjämme ja planeettamme - yksi suupala kerrallaan
kirjoittanut tohtori Mark Hyman
Tämä kirja tutkii ruoan, terveyden ja ympäristön välisiä yhteyksiä ja tarjoaa oivalluksia ja strategioita terveellisemmän ja kestävämmän ruokajärjestelmän luomiseksi.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Barefoot Contessa -keittokirja: East Hamptonin erikoisruokakaupan salaisuudet yksinkertaiseen viihteeseen
Kirjailija: Ina Garten
Tämä keittokirja tarjoaa kokoelman klassisia ja tyylikkäitä reseptejä rakastetulta Barefoot Contessalta, keskittyen tuoreisiin raaka-aineisiin ja yksinkertaiseen valmistukseen.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Kuinka valmistaa kaikkea: perusasiat
Kirjailija: Mark Bittman
Tämä keittokirja tarjoaa kattavan oppaan ruoanlaiton perusteisiin, joka kattaa kaiken veitsitaidoista perustekniikoihin ja tarjoaa kokoelman yksinkertaisia ja herkullisia reseptejä.
