[Toimittajan huomautus: Vaikka tämä artikkeli on kirjoitettu australialaisten suolan saannista, se koskee myös lukijoita Pohjois-Amerikassa ja muualla.]

Toiset kansat ovat onnistuneesti vähentäneet natriumin saantiaan, mutta australialaiset syövät edelleen liian paljon suolaa. Ja me maksamme hinnan terveydellämme; korkea-suolainen ruokavalio voi johtaa korkeaan verenpaineeseen, joka on yksi tärkeimmistä sydänsairauksien tekijöistä.

Australian päivittäisen suolan saannin vähentäminen 30%: lla (yhdeksästä grammasta kuuteen) voisi säästää 7,000: n ympärillä elää vuosittain alentuneen verenpaineen ja vähemmän sydänkohtausten kautta.

Yhteisöjen kansantasavallan hallituksen on aika kovaa elintarviketeollisuudelle jalostettujen elintarvikkeiden suolapitoisuuden vähentämiseksi.

Joten, mikä on paras tapa tehdä tämä tapahtuu?

Maissa, joissa suurin osa suolasta on piilotettu jalostettuihin elintarvikkeisiin, tehokkain tapa vähentää suolan saantia on, että elintarviketeollisuus ottaa asteittain suolaa pois jalostetuista elintarvikkeista.

Mutta on olemassa joitakin kiistoja siitä, onko tämä edellyttää lainsäädäntöä (ja seuraamukset yrityksille, jotka eivät noudata sääntöjä) tai onko vapaaehtoisia sopimuksia tarpeeksi, jotta elintarviketeollisuus toimisi.

A viimeaikainen tarkastelu osoitti, että 59-maissa on jo käytössä elintarviketeollisuuden suolan vähentämisohjelmat. Jotkin tarkistetuista maista tapaavat elintarvikealan yrityksiä ja pyytävät niitä vähentämään suolaa tuotteissaan, missä ne voivat. Mutta lähes kaksi kolmasosaa (38) on asettanut erityisiä tavoitteita suolojen vähentämiseksi eri elintarvikkeissa.

Vaikka suurin osa niistä perustuu elintarviketeollisuuden kanssa tehtyihin vapaaehtoisiin sopimuksiin, yhdeksän maata on ottanut käyttöön suolan tasoa koskevan lainsäädännön.

Yhdistynyt kuningaskunta oli ensimmäinen maa ottaa käyttöön maaliskuussa 2006in tavoitteet kolmelle eri tutkimusajanjaksolle ja julkiselle kuulemiselle. Seitsemän vuotta myöhemmin, 2013, Yhdistynyt kuningaskunta oli onnistunut vähentämään väestön suolan saantia 15%: lla.

Parallel verenpaineen lasku arvioidaan säästävän noin 8,000-elämää vuodessa.

Muut maat, kuten Yhdysvallat ja Kanada, ovat sen jälkeen hyväksyneet samanlaisia ​​vapaaehtoisia toimenpiteitä.

Mutta on olemassa kasvava trendi lainsäädäntöä, jossa leipää koskevat pakolliset enimmäismäärät on vahvistettu useissa maissa, kuten Belgiassa, Kreikassa, Unkarissa, Alankomaissa, Portugalissa ja Paraguayssa.

Bulgaria on laajentanut lainsäädäntöä leipältä, maitotuotteilta ja lutenicalta (kasvisruoka), ja Argentiina on säädellyt suolan tasoa useille tuotteille, mukaan lukien leipä ja jalostetut lihat.

Etelä-Afrikka alkoi ensin konsultoida suolakohteita 2011issa ja vain kahdessa vuodessa hyväksyi lainsäädännön Suolojen taso elintarvikevalikoimassa.

Tähän päätökseen vaikuttaneiden tekijöiden määrä

Suolan vähentäminen oli kansainvälistymässä korkeampi. Myös erittäin tärkeää oli paikallinen tutkimus, jossa Etelä-Afrikan väestössä käytettiin yleisesti käytettyjä tietoja suolan vähentämisen mahdollisuudesta yleisesti käytetyille elintarvikkeille.

On liian aikaista tietää, saavuttaako Etelä-Afrikka näiden toimenpiteiden täyden potentiaalin, mutta se on arvioitu he voisivat säästää 7,000-elämää vuodessa.

Takaisin Australiassa tulokset ovat sekoittuneet. Hallitus on ottanut jonkin verran toiminta osoitteeseen väestön suolan saanti luomalla vuoropuhelu elintarviketeollisuuden kanssa sopimusten tekemiseksi suolan pitoisuuden rajoituksista joillakin elintarvikkeilla. Ja Viimeaikainen tutkimus on osoittanut, että joissakin elintarvikeryhmissä on edistytty suolan vähentämiseksi.

Mutta katsaus Australian elintarvike- ja terveysalan vuoropuhelu (FHD) päätteli, että se oli tehotonta ja tarvittiin enemmän keskittymistä. Nopeus on ollut myös hidasta: FHD: n kesti neljä vuotta, jotta se asettaisi tavoitteet vain 11-elintarvikeryhmille (verrattuna 80in vapaaehtoisten tavoitteiden kolmeen vuoteen Yhdistyneessä kuningaskunnassa ja kaksi vuotta 14-tavoitteita Etelä-Afrikassa).

Elintarviketeollisuus ei ole epäilystäkään lobbaus myötävaikuttivat FHD: n hitaaseen edistymiseen ja päätösten pysähtymiseen tulevaisuutta varten.

Ruoka-aulassa voi olla myös rooli hallituksen taaksepäin sen Health Start -luokituksen verkkosivustolla, joka meni elämään ja otettiin sitten pois. Star-luokitus-sivusto kuvaa jonakin päivänä, kuinka paljon suolaa, rasvaa ja sokerituotteita on, ja tämä näkyy myös pakkauksen etiketissä.

Maailman terveysjärjestön jäsenmaista on kulunut yli vuosi sitoutunut tavoitteisiin 30in 2025: n keskimääräisen suolan saannin vähentäminen XNUMX: lla, ja Australia on jäljessä.

Elintarviketeollisuuden aulan vahvuuden takia vahva hallituksen rooli on ratkaisevan tärkeää, jotta onnistuttaisiin vähentämään väestön suolan saantia.

Tavoitteet vaikuttavat

Uusien todisteiden tuella, jotka osoittavat, että tavoitteet vaikuttavat, hallituksen tulee johtaa FHD: tä, nopeuttaa tavoitteiden asettamisprosessia ja luoda selkeät mekanismit edistymisen seurantaan. Ja jos elintarviketeollisuus ei reagoi riittävällä vähennyksellä lähivuosina, hallituksen olisi säädettävä.

Vain tällä tavalla Australia voi täysin ymmärtää suolan vähentämisen terveyshyödyt.

Kirjoittaja haluaa kiittää Karen Charltonia, Paul Kowalia ja Kathy Trieua heidän panoksestaan ​​tähän artikkeliin.

Tämä artikkeli julkaistiin alunperin Conversation.
Lue alkuperäinen artikkeli.

kirjailijasta

Tohtori Jacqui Webster on Maailman terveysjärjestön kansanterveysalan vähennysyksikön johtaja George Institute for Global Healthin elintarvikepoliittisessa osastossa. Täällä hän on vastuussa tutkimusohjelmasta, jolla tuetaan maita täyttämään uudet globaalit tavoitteet 30in vähentämään 2025in väestön suolan saantia. Tähän kuuluu myös suolan vähentämisen tutkimus- ja tukihankkeiden kasvavan valikoiman valvonta, mukaan lukien Australian suola- ja terveysalan toimintojen koordinointi.

Tiedonanto: Jacqui Webster saa rahoitusta NHMRC: ltä, Maailman terveysjärjestöltä ja Victorian Health Promotion -säätiöltä suolan vähentämiseen.

Suositeltu kirja:

Food Inc.: Osallistujan opas: Kuinka teollisuusruoka tekee meistä sairastuneempia, lihavampia ja köyhempiä - ja mitä voit tehdä asialle - toimittaja Karl Weber.

Mistä ruoka on peräisin ja kuka on käsitellyt sitä? Mitkä ovat suuret maatalousyritykset ja millaisia ​​osuuksia heillä on elintarviketuotannon ja -kulutuksen tilan säilyttämisessä? Miten voin ruokkia perheen terveellisiä elintarvikkeita edullisesti? Laajentaminen elokuvan teemoihin, kirja Food, Inc. vastaa näihin kysymyksiin johtavien asiantuntijoiden ja ajattelijoiden haastavilla esseillä. Tämä kirja rohkaisee niitä, jotka ovat innoittaneet elokuva oppia lisää asioista ja toimia maailman muuttamiseksi.

Klikkaa tästä lisätietoja ja / tai tilata tämän kirjan Amazonista.