Älä aliarvioi nenän voimaa. Se tekee jokapäiväisestä syömiskokemuksestasi miellyttävän ja mielenkiintoisen ja varoittaa meitä pilaantuneesta ruuasta, korruptoituneesta viinistä sekä kaasun ja savun vaaroista. Se herättää voimakkaita tunnereaktioita, vaikuttaa seksuaaliseen vetovoimaan ja sitä voidaan käyttää herkkänä analyyttisenä välineenä.
1. Maistamme nenällämme
Monet ihmiset ajattelevat, että teemme kaiken maistamisen makuhermoillamme, mutta he voivat havaita vain, onko jokin makea, suolainen, katkera, hapan tai umami (esimerkiksi Marmiten makuinen maku). Totuus on, että maistamme myös nenällämme, silmillä ja korvilla.
Maku tai oikeammin yleinen maku, jonka havaitsemme leikkuessamme suosikkiateriamme läpi, on yhdistelmä signaaleista, jotka saamme kaikista aisteistamme. Aivojen tehtävänä on tulkita nämä signaalit ja kertoa meille, onko ruoka raapiminen, onko perunat palanut, kaali ylikypsytetty vai hedelmät kypsät.
Nämä aromit havaitsevat nenän takana olevat reseptorit, jotka välittävät signaalit hajuvesipulloon, missä signaalit kootaan ja lajitellaan. Tämän jälkeen tiedot lähetetään aivoihin, jotka kertovat meille ympärillämme olevien aromien (tai hajujen) laadusta ja voimakkuudesta ja syömästämme ruuasta. Kun sanomme, että emme voi maistaa ruokaa, tarkoitamme todella sitä, että emme voi haistaa sitä.
2. Kaikki eivät voi haistaa
Noin 5% väestöstä on anosmia, mikä tarkoittaa, että he ei voi haistaa. Tämä voi olla tuhoisa. Kuvittele, että ruokasi ei vain maistu muusta kuin hieman makeasta ja vähän suolaisesta. Et voi enää nauttia suosikki ruokasi ja ulkona syöminen ei ole enää hauskaa. Et myöskään voi haistaa homeettua leipää tai hapanmaitoa tai polttavaa pizzaa - entä jos talo syttyi? Ja yksi anosmioita kummittava kysymys on: tee I haju? Nämä ahdistukset johtavat usein saariseen elämäntapaan, masennukseen ja aikuisten laskuun mielenterveys.
Kuvitteletko, ettet pysty kertomaan, onko maito pois päältä? VaLiza / Shutterstock
3. Et tarvitse hajuhehkulamppu hajua
Jotkut ihmiset ovat syntyneet ilman hajuhehkulamppua, elintä, jonka aiemmin uskottiin olevan välttämätön hajun havaitsemiseksi.
Suorittaessaan aivojen kuvantamista ryhmä tutkijoita huomasi, että yhdellä heidän normaaleista kontrollikohteista oli ei näkyvää hajuvesipulloa, mutta he saivat normaalit pisteet standardisoiduista hajutesteistä. He huomasivat, että 0.6% kaikista naisista voi haistaa täydellisesti ilman hajuvesipulloa. Vasemmanpuoleisten naisten osuus nousee 4.3 prosenttiin. Mutta jos olet mies, jolla ei ole hajuhehkulamppua, toistaiseksi todisteet viittaavat siihen, että sinulla on tarkoitus olla elinikäinen mauton ruoka.
4. Virusinfektiot voivat uudelleen tuoksuhajuasi
Yleinen kylmä on tunnettu hajuaitoamme varas, tosin yleensä väliaikaisesti. Joillekin ihmisille hajuaisti ei kuitenkaan palaa virustartunnan, kuten tavallisen kylmän, sinus-infektion tai ylempien hengitystieinfektioiden jälkeen. Elpyminen voi kestää useita vuosia, eikä sitä edes taata.
Suurimmalla osalla ihmisistä kehittyy parosmia (aivojen kyvyttömyys tunnistaa haju kunnolla) toipumisen varhaisvaiheissa, kun muutama päivittäinen haju palaa, mutta jolla on pahasti vääristynyt ja yleensä vastenmielinen luonne. Näitä uusia hajuja on uskomattoman vaikea määritellä, mutta pyrkimykset kuvata näitä tuntemuksia sisältävät usein sanoja kuten palanut, likainen, mätä tai jätevesi.
Kahvi, suklaa ja liha näyttävät toistuvan rikoksentekijänä. Tutkijoiden mielestä vaurioituneiden hajuhermosolujen uudistuminen tai korjaaminen tapahtuu hitaasti, vääristymät johtuvat hajuhehkulampun ristikytkentästä. Täsmälleen miten tämä tapahtuu, on kuitenkin edelleen mysteeri.
5. Hajuharjoittelu on parempi kuin sudoku
Harjoitus, joka auttaa anosmikoja palauttamaan hajuaallonsa, on ”hajuharjoittelu”. Tutkijoiden mielestä hajuhermosolujen systemaattinen käyttäminen stimuloi kasvua ja paranemista, samalla tavalla kuin fysioterapia edistää vammojen paranemista. Tekniikka oli edelläkävijä Saksa ja siihen sisältyy aktiivinen nuuskaaminen (ja keskittyminen) erilaisiin hajuihin vähintään kahdesti päivässä useiden kuukausien ajan.
Äskettäisessä tutkimuksessa vanhemmat ihmiset, hajuharjoittelu osoitettiin paitsi parantamaan heidän hajufunktioitaan, mutta myös heidän sanallista toimintaa ja yleistä hyvinvointia osoittaen, että hajuharjoittelu on hyvä tapa parantaa ikääntyneiden ihmisten elämänlaatua. Merkittävää on se, että kontrolliryhmälle annettiin sudoku-arvoituksia suorittaa kaksi kertaa päivässä kokeen aikana, mikä viittaa siihen, että hajuharjoittelu on näistä toimenpiteistä tehokkaampaa kuin sudoku.
6. Ihmiset voivat seurata tuoksuja kuin koira
Oletko koskaan hämmästynyt koirien kyvystä seurata tuoksureittejä ja ihmettelit miksi emme voi? tutkimus vuonna 2017 osoitti että itse asiassa voimme. Meillä ei ole etuna optimoitua ilmavirtausta koiran nenän läpi, mutta jos harjoitellaan vähän - ja päästämme koiran nenän tasolle -, voimme seurata tehokkaasti suklaan tuoksun polkua kentän yli.
Author
Jane Parker, apulaisprofessori, makukemia, University of Reading
Tämä artikkeli julkaistaan uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.
Liittyvät kirjat:
Keho pitää pisteet: Aivomieli ja keho trauman paranemisessa
esittäjä (t): Bessel van der Kolk
Tämä kirja tutkii trauman ja fyysisen ja henkisen terveyden välisiä yhteyksiä ja tarjoaa oivalluksia ja strategioita paranemiseen ja palautumiseen.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Breath: kadonneen taiteen uusi tiede
Kirjailija: James Nestor
Tämä kirja tutkii hengityksen tieteitä ja käytäntöjä ja tarjoaa oivalluksia ja tekniikoita fyysisen ja henkisen terveyden parantamiseksi.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Kasviparadoksi: "terveellisten" elintarvikkeiden piilotetut vaarat, jotka aiheuttavat sairauksia ja painonnousua
Kirjailija: Steven R. Gundry
Tämä kirja tutkii ruokavalion, terveyden ja sairauksien välisiä yhteyksiä ja tarjoaa oivalluksia ja strategioita yleisen terveyden ja hyvinvoinnin parantamiseksi.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Immunity Code: Uusi paradigma todelliselle terveydelle ja radikaalille ikääntymisen estämiselle
Kirjailija: Joel Greene
Tämä kirja tarjoaa uuden näkökulman terveyteen ja immuniteettiin, hyödyntäen epigenetiikan periaatteita ja tarjoaa oivalluksia ja strategioita terveyden ja ikääntymisen optimoimiseksi.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Täydellinen opas paastoon: paranna kehosi jaksoittaisella, vuorotellen ja pitkällä paastolla
Tohtori Jason Fung ja Jimmy Moore
Tämä kirja tutkii paastoamisen tiedettä ja käytäntöä ja tarjoaa oivalluksia ja strategioita yleisen terveyden ja hyvinvoinnin parantamiseksi.
