Ruoanlaitto voi tuottaa haitallisia sisäilman epäpuhtauksia. Andrey Popov / Shutterstock

Useimmat meistä kuluttavat enemmän kuin kaksi kolmasosaa elämästämme kotona. Mutta jopa sisätiloissa monet ihmiset altistuu edelleen vaarallisille ilmansaasteille – suuri osa siitä johtuu ruoanlaitosta.

Kypsennyksen aikana poltettu, haudutettu tai haudutettu ruoka voi tuottaa pieniä hiukkasia, joita kutsutaan hiukkasiksi (PM2.5). Myös uuniin tai keittotasolle (keittotasolle) kerääntyvät ruokajäämät muodostavat hienoja hiukkasia palaessaan. tutkimus toteaa, että saatat altistua noin kolme kertaa suuremmalle määrälle hiukkasia valmistaessasi paahdettua illallista kuin jos kävelisit Intian saastuneen pääkaupungin New Delhin läpi.

Hengitettynä nämä hiukkaset voivat vaikuttaa sydämeen ja keuhkoihin, mikä pahentaa astman oireita ja vähentää keuhkojen toimintaa ja hengitysteiden ärsytystä sekä lisää sydänkohtauksen riskiä. Vuonna 2019 suunnilleen 2.3 miljoonaa kuolemaa maailmanlaajuisesti johtuivat pitkäaikaisesta altistumisesta kotitalouksien ilmansaasteille.

Monet maat jälkiasentavat asuntokantansa keinona vähentää hiilidioksidipäästöjä. Esimerkiksi Irlannin hallitus on luvannut jälkiasennuttaa puoli miljoonaa kotia vuosikymmenen loppuun mennessä. Kotien jälkiasentaminen tarjoaa miljoonille ihmisille mahdollisuuden molempiin parantaa sisäilman laatua ja vähentää energiankulutusta.

Koska jälkiasennus tekee kodeista ilmatiiviisempiä, ilmanvaihto on kuitenkin hoidettava kunnolla, eikä se voi riippua pelkästään rakennukseen vuotavasta ilmasta, joka laimentaa ilmansaasteiden pitoisuuksia. Ilman asianmukaista ilmanvaihtoa kypsennyksen aikana syntyneet epäpuhtaudet voivat olla estetty pakenemasta ilmakehään.

Länsi-Euroopan kodit ovat jo pitkään luottaneet luonnolliseen ilmanvaihtoon, joten siirtyminen kohti ilmatiiviitä koteja vaatii asukkailta elämänmuutoksia.

Kotimme tuuletus

Osana jälkiasennusta koteihin asennetaan usein koneellinen ilmanvaihtojärjestelmä. Tämä voi olla niinkin yksinkertainen kuin liesituuletin keittiössä tai poistotuuletin kylpyhuoneessa. Jotkut kodit sen sijaan varustetaan täyden palvelun lämmitys-, ilmanvaihto- ja ilmastointijärjestelmällä, joka imee ja puhdistaa ulkoilman ennen sen jäähdyttämistä tai lämmittämistä.

Liesituuletin on katos, joka peittää keittoalueen sisäänrakennetulla tuulettimella ja imee ilmaa suodattimien läpi ennen kuin tuulettaa sen ulos. Liesituulettimen käyttö on yksi tehokkaimmista tavoista vähentää altistumistasi hiukkasille ruoanlaiton aikana. tutkimus toteaa, että voit altistua noin 90 % pienemmälle PM2.5-hiukkaselle, kun kypsennät liesikuvulla kuin ilman ilmanpoistoa.

Käyttäjän käyttäytyminen voi kuitenkin rajoittaa niiden tehokkuutta ja ilmanvaihtojärjestelmän kykyä toimia oikein.

Riskit ovat edelleen

Viime vuonna me tutkituista 14 irlantilaista kotia, jotka oli jälkiasennettu vähintään 12 kuukautta aikaisemmin. Huomasimme, että asianmukaisten määräysten mukaisia ​​liesituulettimia ei vieläkään usein käytetä tarkoitetulla tavalla.

Huomasimme myös, että puolet kyselyyn vastanneista asunnonomistajista ei ymmärtänyt, miten ilmanvaihtojärjestelmää käytetään oikein. He sanoivat, että suurin syy tähän oli huono luovutusprosessi, koska tietoa näiden järjestelmien käytöstä pidettiin riittämättömänä.

Tutkimuksemme paljasti, että 70 % kyselyyn vastanneista asunnonomistajista ei tiennyt, kuinka kotinsa ilmanvaihtojärjestelmää tulisi ylläpitää, jotta se toimisi edelleen tehokkaasti. Huollon puute voi aiheuttaa ilmanvaihtojärjestelmän meluisan ja vähentää ihmisten halukkuutta käyttää sitä.

Suurin osa asunnon omistajista ei tiennyt sisätilojen hiukkasaltistuksen lähteistä ja terveysriskeistä eikä siitä, miten tämä liittyy ruoanlaittoon. Se on asukkaiden pitkäaikainen huolenaihe on tiedotettava paremmin sisäilman saastumisen riskeistä.

Kuinka vähentää altistumistasi ruoanlaiton aikana

On kuitenkin olemassa useita yksinkertaisia ​​vinkkejä, joita ihmisten tulee noudattaa vähentääkseen altistumistaan ​​huonolle ilmanlaadulle ruoanlaitossa.

Keittotasolle juuttuneet ruokajäämät alkavat palaa heti kun liesi käynnistetään. Altistumisesi ilmassa oleville hiukkasille lisääntyy siksi heti, kun aloitat ruoanlaiton.

Joten jos sinulla on liesituuletin, kytke se päälle ennen ruoanlaiton aloittamista ja anna sen käydä 10–15 minuuttia lopettamisen jälkeen. Tällä tavalla hiukkasten pitoisuus ei todennäköisesti nouse vaaralliselle tasolle, ja se haihtuu nopeasti, kun olet lopettanut ruoanlaiton.

Liesituuletin poistaa keittotason takarenkaista syntyneet hiukkaset helpommin kuin eturenkaista, jolloin huoneeseen pääsee enemmän epäpuhtauksia. Takapolttimien tai liesirenkaiden käyttö on siksi tehokas tapa vähentää altistumistasi haitallisille sisäilman epäpuhtauksille.

Voit jopa liittää liesituulettimeen PM2.5-antureita vähennä altistumistasi entisestään. Nämä anturit hälyttävät saastetasoista ja mahdollistavat liesituulettimen älykkään ohjauksen, joten se kytkeytyy päälle esimerkiksi tiettyinä aikoina tai kun PM2.5-tasot saavuttavat tietyn kynnyksen.

Yhtä tärkeää on, että asentajat tarkastavat ja huoltavat liesituulettimen vuosittain. Kuten auton tai kattilan huolto, ilmanvaihtojärjestelmän vuosittainen huolto varmistaa, että se toimii edelleen tehokkaasti.

Kotona ruoanlaitto voi lisätä altistumistamme haitallisille ilmansaasteille. Energiatehokkaissa kodeissa ihmisille on kerrottava, kuinka he voivat parhaiten käyttää koneellista ilmanvaihtojärjestelmää tällaisen altistumisen välttämiseksi. Näihin järjestelmiin sopeutuminen vie jonkin aikaa, mutta muutaman yksinkertaisen vinkin ja tiedot, voimme vähentää altistumistamme.

Tietoja kirjoittajista

Asit Kumar Mishra, Tutkijatohtori, Galwayn yliopisto ja Marie Coggins, altistumistieteen vanhempi luennoitsija, Galwayn yliopisto

Tämä artikkeli julkaistaan ​​uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.