rasvat / öljyt:Rasvoja (tai rasvoja), jotka ovat kiinteitä huoneenlämpötilassa, kutsutaan rasvoiksi, ja nesteitä huoneenlämpötilassa kutsutaan öljyiksi.
Ruokavalion rasvat ja öljyt toimittavat keholle energiaa; kantaa rasvaliukoisia A-, D-, E- ja K-vitamiineja; tyydyttää nälkä neljä-viisi kertaa enemmän kuin hiilihydraatit; tarjoavat rakennuspalikoita solukalvoille, hormoneille ja prostaglandiineille; ja ne toimivat eristys- ja iskunvaimennuskerroksena ihon alla.
Paljon malignoituja kyllästettyjä rasvoja: kookosöljyä, voita, lihaa rasvaa
Lisäksi paljon malignoitu tyydyttyneet rasvat - kookosöljy, voi ja lihaa sisältävä rasva - eivät ole syynä sydänsairauksiin, vaan ne suojaavat sitä vastaan. Tosiasia on, että sepelvaltimotauti, joka on harvinaista ennen 1920ia, on noussut dramaattisesti Yhdysvalloissa; 1950-puolivälistä lähtien se on ollut kaikkien Yhdysvaltain kuolemantapausten johtava syy. Jos tyydyttyneet rasvat olisivat ensisijainen syyllinen, voit odottaa, että niiden käyttö lisääntyy vastaavasti. Tilastot eivät kuitenkaan tue tätä, ja todellisuudessa vain päinvastoin.
1910ista 1970iin kuluneen 60 vuoden aikana perinteisen eläinrasvan osuus amerikkalaisesta ruokavaliosta laski 83-prosentista 62-prosenttiin, ja voin kulutus laski kahdeksantoista kilosta henkilöä kohti vuodessa neljään. Viimeisen kahdeksankymmentä vuoden aikana ruokavalion kolesterolin saanti oli kasvanut vain 1-prosentteina. Saman ajanjakson aikana kasviperäisten kasviöljyjen osuus margariinina, lyhentymisenä ja puhdistettuina öljyinä kasvoi noin 400 prosenttia samalla kun sokerin ja jalostettujen elintarvikkeiden kulutus kasvoi noin 60 prosenttia. (Elintarvikkeet, ravintoaineet ja eturauhassyöpä: tapauskontrollitutkimus Uruguayssa - British Journal of Cancer.)
Ehkä tunnetuin esimerkki vähärasvaisen ruokavalion epäonnistumisesta on Pritikin-ruokavalion tapauksessa. Monet, jotka pysyivät tällä hoito-ohjelmalla pitkään, kehittivät erilaisia terveysongelmia, kuten alhainen energia, keskittymisvaikeudet, masennus, painonnousu ja mineraalipuutteet. Itse asiassa Pritikin itse teki itsemurhan sen jälkeen, kun "hän tajusi, että hänen Spartaninsa hallinto ei paranna leukemiaansa."
Kookosöljyn terveyshyödyt
Kookosöljyn sydäntä suojaava tekijä vahvistuu sillä, että Aasian ja Polynesian ihmisillä, jotka ovat käyttäneet tätä öljyä vuosisatojen ajan, on alhaisin sydänsairaus maailmassa. Kyllästetyt rasvat, kuten kookosöljy, toimivat myös muissa olennaisissa ja hyödyllisissä rooleissa kehossa, mukaan lukien immuunijärjestelmän tuki, maksan suojaus alkoholilta ja muilta toksiineilta sekä kalsiumin imeytyminen luiden kautta. Lisäksi, koska kookosöljy ei vaadi haiman entsyymejä ruoansulatusta varten, se imeytyy nopeammin maksaan, jossa sen keskipitkäketjuisten rasvahappojen korkea pitoisuus käytetään polttoaineena nopean energian tuottamiseen. Kookosöljy stimuloi myös kilpirauhasen aineenvaihduntaa, ja useat tutkimukset ovat osoittaneet, että sen käyttö on melko termogeenistä (lisääntyvää lämpöä elimistössä aineenvaihdunnan stimuloinnin kautta), ja sitä on käytetty helpottamaan painonpudotusta ylipainoisilla ja lihavilla henkilöillä.
Lisäksi kookosöljy on lauriinihapon suurin ja assimiloituva lähde - tärkeä sienilääke-, antiviraalinen, antibakteerinen ja antiprotoosinen monoglyseridi. In vitro lauriinihapon on osoitettu inaktivoivan HIV: n, tuhkarokko- ja herpes simplex -virukset sekä sytomegaloviruksen. Kookosöljy sisältyy siksi joihinkin aids- ja anti-Candida-protokolliin, koska se vaikuttaa voimakkaasti mikrosidien (mikrobi-tappamisen) vaikutuksiin.
* Koska kookosöljy on tyydyttyneitä 92-rasvoja, se on erittäin vakaa eikä se hajoa vaarallisiksi vapaiksi radikaaleiksi kuumennettaessa. Siksi se on valinnainen öljy ruoanlaittoon ja leivontaan.
* Kun ostat kookosöljyä, etsi tuote, joka ei ole hydrattu, ”elintarvikekelpoinen” ja valkoinen puolikiinteä viileässä säässä (alle 76 ° F) ja kermanvärinen öljy kuumassa säässä (yli 76 ° F ).
* Se ei vaadi jäähdytystä ja sillä on poikkeuksellisen pitkä säilyvyysaika ilman, että siitä tulee rakeita (yhden vuoden säilytyksen jälkeen huoneenlämpötilassa ei ole havaittu rancidityä).
Kookosöljy vs. oliiviöljy tai rapsiöljyt
Oliiviöljy, joka on monokyllästymättömiä rasvoja, on lähes yhtä vakaa ja sitä voidaan käyttää ruoanlaittoon ja leivontaan lievistä tai kohtalaisista lämpötiloista. (Raakavoita tulisi myös käyttää vapaasti keittiössäsi, mutta sen pitäisi olla vain kevyesti lämmitetty, eikä siihen saa kohdistua kohtalaista tai suurta lämpöä.) Lisäksi neitsytoliiviöljy on runsaasti antioksidantteja, mutta sen pitemmät ketjuiset rasvahapot voivat lisätä kehon rasvaa enemmän kuin lyhyessä tai keskipitkässä ketjussa esiintyvät rasvahapot voissa tai trooppisissa kookos- ja palmuöljyissä.
Lisäksi tutkimus julkaistiin Arterioskleroosi, tromboosi ja verisuontbiologia 1998-lehdessä kerrottiin, että oliivi- ja rapsiöljyissä esiintyvät monityydyttymättömät rasvahapot voivat itse asiassa edistää ateroskleroosin kehittymistä, ja siksi sydänsairaus, enemmän kuin tyydyttyneitä rasvoja.
Kuitenkin oliiviöljy, joka on tärkeä osa terveydelle suuntautunutta Välimeren ruokavaliota, sisältää hyödyllistä tulehdusta ehkäisevää ainetta oleocanthal, jotka voivat estää tulehduksellisten cox-1- ja cox-2-entsyymien haitallisia vaikutuksia niveltulehduksellisissa oireyhtymissä - ilman tulehduskipulääkkeiden ja cox-2-estäjien, kuten Vioxxin (sydänkohtaukset ja aivohalvaukset) sivuvaikutuksia (haavaumia, ripulia ja turvotusta).
Ostosapu: Kaksi kaikkein puhdistamattomista ja puhtaimmista kookosöljyistä, jotka ovat tällä hetkellä saatavilla, ovat Jungle-tuotteita (orgaaninen ja ”extra virgin”) ja Wilderness Family Naturals (800-945-3801). Molemmat ovat saatavilla terveysruokakaupoissa tai ne voidaan tilata Radiant Life Companysta osoitteessa (888) 593-8333 tai www.radiantlifecatalog.com.
Pellavansiemenöljyn edut
Pellavansiemenöljyä, jota kutsutaan myös elintarvikekelpoiseksi pellavaöljyksi, on pidettävä myös ensiluokkaisena terveysruokana, koska sen omega-3-pitoisuus on korkea (57 prosenttia). Amerikkalaiset kuluttavat yleensä liian paljon omega-6-välttämättömiä rasvahappoja (joita esiintyy useimmissa monityydyttymättömissä kasviöljyissä) ja ei ole tarpeeksi omega-3-välttämättömiä rasvahappoja (löytyy pellava- ja chia-siemenistä, kaloista, vapaiden kanojen munista, tummanvihreistä vihanneksista, ja saksanpähkinät).
Pellavansiemenöljy tekee herkullisesta salaatinkastikkeesta, ja öljy tai siemenet ovat erinomaisesti tuoreita ja sirotellaan juustoa, hedelmiä ja kypsennettyjä täysjyviä aamulla terveellisen suoliston toiminnan edistämiseksi. Lisäksi pellavansiemenet ovat vähäisiä fytiinihapossa, eivätkä ne tarvitse ensin liota, jos syötään pieninä määrinä.
Koska pellavansiemenöljy voi helposti ohittaa, on välttämätöntä ostaa vain jäähdytettyä, matalaa kuumuutta sisältävää pellavansiemenöljyä läpinäkymättömissä pulloissa.
Painettu julkaisijan luvalla Healing Arts Press,
Inner Traditions Intl. www.innertraditions.com.
© 2007, 2011, Louisa Williams. Kaikki oikeudet pidätetään.
Nämä artikkelit on mukautettu kirjasta:
Radikaali lääketiede: Edistykselliset luonnolliset hoitomuodot, jotka käsittelevät sairauden perussyitä
esittäjä (t): Louisa L. Williams.
"Radikaali" lähestymistapa kokonaisvaltaiseen paranemiseen • Tutki Alzheimerin taudin, rintasyövän ja sydänkohtausten kaltaisten sairauksien perussyitä ja parannuksia. • Tarjoaa huippuluokan vieroitus- ja tyhjennyshoitoja nykyaikaisen elämän valtavan kemiallisen hyökkäyksen ratkaisemiseksi • Selittää hampaiden amalgaamien, rokotusten, antibioottien, kosmetiikan aiheuttamat perusteelliset terveysongelmat. Käytännön opas käytännön toimijoille ja potilaille, radikaalilääketiede tarjoaa runsaasti kokonaisvaltaisia, luonnollisia hoitomuotoja myrkyttävän meitä ja maailmaa, jotta voimme saavuttaa optimaalisen terveyden ja hyvinvoinnin.
Klikkaa tästä saadaksesi lisätietoja tai tilata tämän kirjan Amazonista.
kirjailijasta
Louisa L. Williams, MS, DC, ND, sai luonnontieteellisen lääketieteen tohtorikoulutuksen Bastyrin yliopistosta. Hänellä on myös psykologian maisteri ja kiropraktiikan tutkinto. 1984issa hän perusti Seattlen terveysklinikan, joka on erikoistunut ympäristömyrkytykseen ja vieroitusaineisiin. Hän asuu ja harjoittaa naturopaattista lääkettä Kaliforniassa Marinissa. Käy hänellä osoitteessa: radicalmedicine.com or marinnaturopathicmedicine.com
