Maailman elintarvikehuollolle on vakavia haasteita kaikkialla. Lannoitteiden intensiivinen käyttö USA: n keskilännessä aiheuttaa ravinteita, jotka kulkeutuvat jokiin ja puroihin, heikentävät veden laatua ja aiheuttavat Connecticut-kokoinen kuollut alue Meksikonlahdella. Suklaatuotanto tulee pian olemaan Länsi-Afrikassa - koti on yli puolet maailmanlaajuisesta tuotannosta. Erilaisia ravitsemukselliset vaikutukset ennustetaan, koska ilmakehän hiilidioksidi on lisääntynyt - mukaan lukien elintarvikkeiden proteiinipitoisuuden väheneminen, mikä voi pahentaa aliravitsemusta. Tämä on vain hyvin pieni näyte suunnitelluista elintarvikeketjun riskeistä.
Elintarvikkeiden tulevaisuus saattaa kuulostaa melko synkältä. Mutta tämän ei tarvitse olla. Elintarvikejärjestelmä voisi olla osa ympäristöhaasteiden ratkaisua, jos teemme siihen muutoksia. Se voisi olla myös ihmisten terveyden, hyvinvoinnin, ihmisarvon ja toimeentulon väline, eikä päinvastoin.
Mutta tämä ei tapahdu ilman elintarvikejärjestelmien ja kulutustottumusten radikaalia uudelleenkäsittelyä eri puolilla maailmaa - erityisesti kaupunkien yhteydessä. Ylöspäin 75% pohjoisen väestön osuus on kaupungistunut ja etelä on nopeasti muuttumassa suuntaan. Strategiat, joilla näitä kaupunkialueita voidaan ruokkia käyttämällä enemmän paikallisia resursseja, ovat ratkaisevan tärkeitä.
Katto kasvis puutarha. YuRi Photolife / Shutterstock.com
Ne, jotka asuvat kaupunkien globaalissa pohjoisosassa, ovat erittäin miellyttäviä, kun kaikki elintarvikkeet halutaan saatavana milloin tahansa kalenterivuoden aikana. Tämä on korkea hinta. Ilman aiheuttamat elintarvikkeet aiheuttavat lähes neljä kertaa CO? vapautettu verrattuna kuorma-autoon ja 38-kertaan verrattuna vastaavan määrän rautatieliikenteeseen. Biologinen monimuotoisuus ja ekosysteemihäviö uhkaa elintarviketuotanto - ja samalla maatalous on tämän keskeinen tekijä pois. Lisäksi liiallinen vedenkäyttö viennin maataloudessa vedenkestävillä alueilla voi vaikuttaa kielteisesti paikallisiin elintarvikkeisiin ja toimeentuloon - esimerkiksi turvaamaan suuria määriä avokadoja maailman pohjoisilla markkinoilla.
Jos haluamme välttää joitakin näistä kriiseistä, meidän on kuviteltava uudelleen, missä elintarvikkeemme tulee, ja siirrymme ainakin osittain kohti kausiluonteisia ruokavalioita, joissa maata käytetään vähemmän ja maailmanlaajuinen kauppa on vähentynyt huomattavasti - erityisesti hedelmien osalta , vihannekset ja proteiini.
Voimme tehdä kaiken tämän tekemällä kahdeksan tekijää, jotka ovat pahentaneet ja vahvistaneet ympäristökatastrofeja elintarvikejärjestelmissämme.
Elintarvikkeiden tulevaisuus? Wildeside / Shutterstock.com
1. Ruokavaliot
Erityisen tärkeää on vähentää lihan kulutusta ja liiallista kaloria maissa, joissa lihaa on paljon käytetty ja lihavuus on alhainen. Kulutetaan paljon vähemmän lihaa suurin kyky esimerkiksi ruokkimaan enemmän ihmisiä, joilla on vähemmän maata Yhdysvalloissa, jossa lihan kulutus on erityisen korkea. Joka maailmanlaajuinen tutkimus ruokavalion ja kasvihuonekaasujen merkitseminen osoittaa, että lihan kulutuksen väheneminen on suurin tekijä kasvihuonekaasupäästöjen vähentämisessä ruokavalion muutoksen kautta. suunnilleen 1.1m hehtaaria ylimääräistä maissintuotantoa tarvitaan vain amerikkalaisten käyttämien ylimääräisten kalorien tuottamiseen vuosittain.
2. Tuotantokäytännöt
Suurempi orgaaninen ja agroecological strategioita olisi asetettava etusijalle erittäin teollisuuskäytäntöihin nähden. Nämä viljelymuodot käyttävät paljon vähemmän lannoitetta - mikä ei ole vain haitallista biologiselle monimuotoisuudelle vaan tuottaa myös suuria päästöjä. Vuonna 2011, maatalouden kotimaassani Michiganissa ostettiin yhdessä 200,000 metrinen tonnia typpilannoitteita CO:ssa? kustannukset 1.34 miljoonaa tonnia (vastaa 291,000 XNUMX yhdysvaltalaisen auton tuottamista vuodessa). Samaan aikaan luomuleivän vehnän tuotantoa Iso-Britanniassa näyttäisi käyttävän vähemmän energiaa tonnilta kuin tavanomainen tuotanto, ja siitä kertyy hyvin vähän typpilannoitteiden tuotantoa ja käyttöä.
Agroekologia korostaa useiden viljelykasvien kasvattamisen hyötyjä samalla alalla. Luisaazara / Shutterstock.com
3. Toimitusketjut
Suuria määriä ruokaa tarvitaan jokaiselle kaupungin alueelle - amerikkalaisen kaupungin alue, jossa on miljoona ihmistä edellyttää noin 900m kg ruokaa vuosittain. Siitä huolimatta "ruoka maileja”Ovat ongelmallisia kasvihuonekaasujen vapautumisen syrjivänä tekijänä luultavasti enemmän sähköajoneuvojen kuljetukseen kuin kaukoliikenteeseen - ja siten lopulta uusiutuvan energian käyttöön. Sen vuoksi kaupunkien olisi pyrittävä hankkimaan ruokansa ympäröivältä alueelta maailmanlaajuisesti. Kaupunkialueilla olisi myös voitava käyttää jätteiden kierrätystä tehokkaammin ja luoda hiilen kierrosta sekä biogeokemialliset syklit kasvin ravinteita, kuten fosforia ja typpeä. Koska fosfori on välttämätön ja uusiutumaton, kun taas typpilannoitteiden tuotanto vaatii paljon energiaa, tämä on erittäin hyödyllistä.
4. Ruokajäte
Vaikka ruoka häviää koko toimitusketjussa, se arvioidaan suurimmat tappiot esiintyy kuluttajien tasolla pohjoisessa. Lisäksi hukkaan suuri määrä tuotteita vähittäiskaupan kosmeettisia standardeja. Kaikki energian tuottaminen, kuljettaminen ja tämän elintarvikkeen käsittely on myös hukkaan. Tämä nykyaikainen jätekulttuuri on käsiteltävä.
5. Keskitetty tuotanto
Joitakin viljelykasveja kasvatetaan voimakkaasti keskittyneellä tavalla, jolloin ne ovat alttiita ilmastonmuutoksille ja tuholaisille. Esimerkiksi, yli puolet USA: n tuoreita tuotteita ja pähkinöitä kasvatetaan Kaliforniassa, ja monet näistä viljelmistä ovat kielteisesti tämän vuosisadan. Vaikka on olemassa tutkimuksia, joilla kehitetään enemmän luonnos- ja lämmönkestäviä lajikkeita useilla eri viljelykasveilla, se näyttää myös olevan ennakkoluuloton levittää tuotantoa laajemmin. Säästötilanteiden vaihtelut voivat tehdä tästä haasteen. Mutta sellaiset rakenteet kuin poly tunnelit voivat laajentaa merkittävästi kausi - salaattien 12-kuukausiin ja tomaattien osalta 2–3 kuukautta. Ja useita kasveja, esimerkiksi omenoita, voidaan säilyttää tuoreena usean kuukauden ajan valvotun ilmakehän varastoinnin avulla.
Tomaatit kypsyvät poly tunnelissa. Chrisatpps / Shutterstock.com
6. Palkintorakenteet
Tuotannon negatiivisten vaikutusten (tai kustannusten) (kuten maaperän häviäminen) läpinäkyvyys kaikki kustannukset kirjataan sillä ja sen jälkeen palkitaan viljelijöitä sellaisista asioista kuin maaperän hiilen sitominen, minimoidut ulkoiset tuotantopanokset ja vähäinen energiankäyttö pelkän kokonaistuotannon sijasta vähentäisivät merkittävästi näitä vaikutuksia.
7. Tulevat proteiinilähteet
Ajatus maataloudesta hyönteiset ja meduusa ovat vain muutamia esimerkkejä innovatiivisista ehdotuksista, jotka on tehty monipuolistaa proteiinilähteitä lihan ja soijan lisäksi. Tämä mahdollistaisi eläinproteiinien vähenemisen pohjoisessa pohjoisessa ja lisääntyneen tason suuressa osassa maailman eteläosaa.
8. Julkinen politiikka
Erittäin vähän Pohjois-Amerikan valtavista maatilapoliittisista budjeteista käytetään yleensä sellaisia politiikkoja kuin suojelu, agroekologinen tutkimus ja luonnonmukainen tuotanto. Politiikat, jotka edistävät uutta viljelijän kehitystä, alueellisia markkinoita ja toimitusketjun kehittämistä (kuten elintarvikkeiden keskittimet), asetetaan etusijalle asianmukainen teknologian kehittäminen pienemmissä mittakaavoissa ja hintapisteissä (mukaan lukien robotiikka), kestävä energiantuotanto ja tutkimus ulkoisten tuotantopanosten minimoimiseksi samalla kun säilytetään korkea tuottavuus, jotta voidaan edistää niiden kehitystä.
Kaiken kaikkiaan on kiinnitettävä paljon enemmän huomiota planeetan ravintoloiden kestävyyteen. Jos tilanne jatkuu ennallaan, elintarvikeketjujamme joutuvat pian syvään.
Author
Michael Hamm, Oxford Martin Oxfordin yliopisto
Tämä artikkeli julkaistaan uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.
Liittyvät kirjat
Ilmastonmuutos- ja investointirahoitus Kaliforniassa
esittäjä (t): Jesse M. Keenan
Tämä kirja on opas paikallishallinnoille ja yksityisille yrityksille, koska ne liikkuvat ilmastonmuutokseen sopeutumiseen ja sietokykyyn sijoittamattomilla vesillä. Tämä kirja ei ole pelkästään resurssien opas mahdollisten rahoituslähteiden tunnistamiseksi, vaan myös etenemissuunnitelmana varainhoitoon ja julkiseen rahoitukseen. Siinä korostetaan rahoitusmekanismien välisiä käytännön synergioita sekä eri etujen ja strategioiden välisiä ristiriitoja. Tämän työn pääpaino on Kalifornian osavaltiossa, mutta tämä kirja tarjoaa laajemman käsityksen siitä, miten valtiot, paikallishallinnot ja yksityiset yritykset voivat ottaa nämä kriittiset ensimmäiset vaiheet panostamaan yhteiskunnan yhteiseen sopeutumiseen ilmastonmuutokseen. Saatavana Amazon
Luontoon perustuvat ratkaisut ilmastonmuutoksen sopeutumiseen kaupunkialueilla: tieteen, politiikan ja käytännön välinen yhteys
kirjoittanut Nadja Kabisch, Horst Korn, Jutta Stadler, Aletta Bonn
Tämä avoimen pääsyn kirja yhdistää tutkimustuloksia ja tieteen, politiikan ja käytännön kokemuksia korostamaan ja keskustelemaan luonnonperusteisten ratkaisujen merkityksestä ilmastonmuutokseen sopeutumisessa kaupunkialueilla. Painotetaan luontoperusteisten lähestymistapojen potentiaalia luoda useita etuja yhteiskunnalle.
Asiantuntijalausunnot esittävät suosituksia synergioiden luomiseksi meneillään olevien poliittisten prosessien, tieteellisten ohjelmien sekä ilmastonmuutoksen ja luonnonsuojelutoimenpiteiden käytännön toteuttamisen välillä kaupunkialueilla. Saatavana Amazon
Kriittinen lähestymistapa ilmastonmuutoksen sopeutumiseen: diskurssit, käytännöt ja käytännöt
esittäjä (t): Silja Klepp, Libertad Chavez-Rodriguez
Tämä muokattu määrä kokoaa yhteen kriittisen tutkimuksen ilmastonmuutokseen sopeutumista koskevista diskursseista, politiikoista ja käytännöistä monitieteisestä näkökulmasta. Esimerkkeinä kolmansista maista, kuten Kolumbiasta, Meksikosta, Kanadasta, Saksasta, Venäjältä, Tansaniasta, Indonesiasta ja Tyynenmeren saarista, luvuissa kuvataan, miten sopeutumistoimenpiteitä tulkitaan, muutetaan ja toteutetaan ruohonjuuritasolla ja miten nämä toimenpiteet muuttuvat tai häiritsevät vallan suhteet, oikeudellinen moniarvoisuus ja paikalliset (ekologiset) tiedot. Kokonaisuutena kirja haastaa ilmastonmuutokseen sopeutumisen vakiintuneet näkökulmat ottamalla huomioon kulttuurisen monimuotoisuuden, ympäristönsuojelun ja ihmisoikeuksien sekä feminististen tai ristiriitojen lähestymistavat. Tämä innovatiivinen lähestymistapa mahdollistaa analyysit uusista tietämyksen ja voiman kokoonpanoista, jotka kehittyvät ilmastonmuutoksen sopeutumisen nimissä. Saatavana Amazon
Julkaisijasta:
Ostot Amazon-palvelussa kulkevat sinut tuodakseen InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, ja ClimateImpactNews.com maksutta ja ilman mainostajia, jotka seuraavat seurantatapojasi. Vaikka napsautat linkkiä, mutta älä osta näitä valittuja tuotteita, kaikki muut, jotka ostat samassa Amazon-vierailussa, maksaa meille pienen palkkion. Sinulle ei aiheudu lisäkustannuksia, joten olkaa hyvä ja edistäkää työtä. Voit myös käytä tätä linkkiä käyttää Amazonia milloin tahansa, jotta voit auttaa tukemaan ponnisteluja.
