James Pyle / shutterstock

Maailman ruokajärjestelmällä on paljon vastattavaa. Se on merkittävä tekijä ilmastonmuutoksen takia kaikesta siitä syystä, että metsien hävittäminen on ollut lehmänpurkaukseksi. Elintarviketuotanto muuttaa myös biologiset monimuotoiset maisemat yhdeksi viljelykasviksi tai eläimeksi. Se kuluttaa arvokkaita makeanveden resursseja ja jopa saastuttaa ekosysteemejä, kun lannoitteet ja lanta pestään puroihin ja jokiin.

Planeetalla voi olla vain niin paljon stressiä. Ympäristörajojen säilyttäminen edellyttää globaalia siirtymistä kohti terveellisiä ja kasviperäisiä ruokavalioita, puolittamalla ruokahävikkiä ja jätettä sekä parantamalla viljelykäytäntöjä ja -teknologioita. Juuri kansainvälisten tutkijoiden tiimi löysimme uuteen tutkimukseen, joka julkaistiin lehdessä luonto.

Ympäristörajojen ylittäminen

Maailmanlaajuinen ruokajärjestelmä on muuttanut pohjimmiltaan planeettamme ja resurssiperusta ihmiskunnasta riippuu. Elintarviketuotanto vastaa noin neljänneksestä kasvihuonekaasupäästöt ja on siten merkittävä ilmastonmuutoksen veturi. Maatalous on yli kolmanneksen maapallosta maapinta ja se on johtanut metsien suojelun vähenemiseen ja biologisen monimuotoisuuden vähenemiseen. Maatalous käyttää myös yli kaksi kolmasosaa kaikista makeanveden resursseista, ja lannoitteiden liiallinen käyttö joillakin alueilla on johtanut "Kuolleet vyöhykkeet" valtamerissä.

Ilman yhteensovitettua toimintaa arvioimme, että 50: n 90-2050 -arvo voi lisätä elintarvikejärjestelmän ympäristöpaineita populaation kasvun ja ruokavalioiden jatkuvan länsimaistumisen seurauksena. Tässä vaiheessa nämä ympäristöpaineet ylittäisivät avain planeetan rajat, jotka määrittävät a turvallinen toimintatila ihmiskunnalle.

Planetaaristen rajojen ylittäminen lisäisi riskiä, ​​että olennaiset ekosysteemit destabilisoituvat. Se voi muun muassa johtaa vaarallisiin ilmastonmuutoksen tasoihin, kun äärimmäiset sääilmiöt ovat suurempia; vaikuttaa metsäekosysteemien ja biologisen monimuotoisuuden sääntelyyn; johtaa vesivirtojen häiriöihin, joilla on vaikutusta maailmanlaajuiseen hydrologiseen kiertoon; ja saastuttavat vesistöjä siten, että ne johtaisivat happea heikentäviin kuolleisiin alueisiin valtamerissä.

Planetaarinen vaihtoehto

Onneksi tällainen tilanne voidaan välttää. Yhdistimme yksityiskohtaisia ​​ympäristötilejä maailmanlaajuisen ruokajärjestelmän malliin, joka seuraa elintarvikkeiden tuotantoa ja kulutusta kaikkialla maailmassa. Tämän mallin avulla analysoimme useita vaihtoehtoja, jotka voisivat pitää ruokajärjestelmän ympäristön rajoissa. Tässä on se, mitä löysimme:

Ilmastonmuutosta ei voida riittävästi lieventää ilman, että ihmiset syövät vähemmän lihaa. Terveellisten ja kasviperäisten ruokavalioiden hyväksyminen maailmanlaajuisesti voisi vähentää elintarvikejärjestelmän kasvihuonekaasupäästöjä yli puolella ja vähentää myös muita ympäristövaikutuksia, kuten lannoitteesta ja viljelymaan ja makean veden käytöstä aiheutuvia ympäristövaikutuksia kymmenesosaan. neljännes.

Ravitsemuksellisten muutosten lisäksi maatalouden hallintokäytäntöjen ja -tekniikoiden parantaminen edellyttää maatalousmaan, makean veden uuttamisen ja lannoitteiden käytön rajoittamista. Nykyisten viljelysmaiden maataloustuottojen kasvattaminen, lannoitteiden käytön ja kierrätyksen tasapainottaminen sekä vesihuollon parantaminen voisivat yhdessä muiden toimenpiteiden kanssa vähentää näitä vaikutuksia noin puolella.

Lopuksi elintarvikkeiden häviämisen ja jätteen puolittaminen voisi vähentää elintarviketuotannon ympäristövaikutuksia jopa kuudennella, jos se saavutetaan maailmanlaajuisesti.

Toimintakehotus

Monet analysoiduista ratkaisuista on jo toteutettu joissakin osissa maailmaa, mutta siihen tarvitaan vahvaa maailmanlaajuista koordinointia ja nopeaa käyttöönottoa niiden vaikutusten tuntemiseksi.

Ota esimerkiksi tarvittavat parannukset maataloustekniikoihin ja hallintokäytäntöihin. Se edellyttäisi paljon enemmän investointeja tutkimukseen ja julkiseen infrastruktuuriin, se tarvitsisi viljelijöille oikeat kannustinjärjestelmät, jotta ne eivät jääisi rahallisesti pois, ja lannoitteiden käyttö ja veden laatu edellyttävät paljon vahvempaa sääntelyä.

Elintarvikkeiden menetyksen ja jätteiden torjunta edellyttää toimenpiteitä koko elintarvikeketjussa, varastoinnista ja kuljetuksesta, elintarvikepakkausten ja merkintöjen avulla, lainsäädäntötekniikoihin ja liiketoimintakäyttäytymiseen, jotka edistävät nollajätteiden toimitusketjuja.

Ruokavalion osalta kattavat politiikan ja liiketoiminnan lähestymistavat ovat välttämättömiä vakavien muutosten mahdollistamiseksi ja houkuttelemiseksi monille ihmisille. Tärkeitä näkökohtia ovat koulujen ja työpaikkojen ohjelmat, taloudelliset kannustimet ja merkinnät sekä kansallisten ruokavalion suuntaviivojen yhdenmukaistaminen terveellistä ruokavaliota ja ruokavaliomme ympäristövaikutuksia koskevien tieteellisten todisteiden kanssa.

Yksilönä voit auttaa ottamalla terveellisemmän ruokavalion, jossa on vähemmän lihaa. Voit pyytää yritystä vähentämään jätettä koko toimitusketjussaan ja tarjoamaan enemmän kasvipohjaisia ​​ruokavaihtoehtoja. Voit myös pitää poliitikot tilannetta vaatimalla voimakasta ympäristövarojen käytön ja saastumisen sääntelyä.

Author

Marco Springmann, vanhempi tutkija, Oxford Martin -ohjelma elintarvikkeiden tulevaisuudesta, Oxfordin yliopisto

Tämä artikkeli julkaistaan ​​uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.

Liittyvät kirjat

at InnerSelf Market ja Amazon