Supermarketit voivat alentaa roskaruokia hyödyntääkseen impulssiostoa. From shutterstock.com
Halpahintalasut, “kaksi yhdelle” -suklaa, “osta yksi, saat yhden ilmaisen” virvoitusjuoman: Australian supermarketit tekevät meistä erittäin helpon täyttää vaunumme roskaruudella.
Lisää bonus Ooshie tai Pieni kauppa kerättävissä ja olet todennäköisesti menossa kotiin kasalla tuotteita, jotka täyttävät sekä ruokakomero että vyötärösi.
Tarkastelimme supermarketin erikoisuuksia yli vuoden nähdäksemme kuinka terveitä he olivat. Tutkimuksemme tulokset, julkaistu tänään, show roskaruoat alennetaan keskimäärin kaksi kertaa niin usein kuin terveelliset ruuat.
Australialaiset ostavat noin kaksi kolmasosaa heidän ruokansa ja juomansa supermarketissa, ja 40% heidän ruokistaan erityisellä. Tiedämme, että ympäristöt, joissa voimakkaasti mainostetut roskaruoat hallitsevat, ovat avaimen ohjain epäterveellisistä ruokavalioista.
Missä epäterveellistä ruokavaliota ovat yksi johtavista heikkoon terveyteen liittyvistä tekijöistä Australiassa, tapa, jolla supermarketit soveltavat alennuksia, on muututtava. Me kaikki rakastamme edullisia sopimuksia, mutta voimme ehkä maksaa todellisen hinnan terveydestämme.
Junksruoat houkuttelevat enemmän tarjouksia ja suurempia alennuksia
Tutkimuksissamme roskaruoka sisälsi suklaata, siruja, makeisia, jäätelöä ja runsaasti sokeria sisältäviä aamiaismuroja. Havaitsimme, että tällaisia tuotteita oli erityisillä kahdesti niin usein kuin terveellisiä ruokia - 29% vs. 15% ajasta.
Tarkastelimme myös kuinka alennukset vaihtelivat tuotteiden terveellisyyden mukaan. Arvioimme elintarvikkeiden "terveellisyyttä" käyttämällä Health Star Rating järjestelmä - Australian hallituksen hyväksymä järjestelmä, joka antaa jokaiselle tuotteelle pisteet viidestä.
Löysimme enemmän tähtiä elintarvikkeella, sitä harvemmin se oli erityisellä, ja mitä pienempi alennus oli. Roskaruokaan sovelletut alennukset olivat keskimäärin lähes kaksi kertaa suuremmat kuin terveellisempien vaihtoehtojen alennukset (26% alennus verrattuna 15% alennus).
{vembed Y=OpQhmnKihe8}
samanlainen Tuoreen tutkimuksen supermarketien juomaerikoistarjouksista yli vuoden aikana löydettiin lähes puolet kaikista juoma-erikoisuuksista sokerilla makeutettuihin juomiin (virvoitusjuomat, urheilu- ja energiajuomat sekä sydämet). Juomakategorioissa kaksinkertainen määrä sokerilla makeutettuja juomia oli erityisiä verrattuna maidon ja veden erikoistarjouksiin (34% vs. 15% ajasta).
Kuinka supermarketit päättävät alennuksesta?
Tapa, jolla supermarketit valitsevat joka viikko erityisiä tuotteita monimutkainen.
Ruoanvalmistajat maksavat suuria palkkioita siitä, että heidän tuotteensa näkyvät supermarketien luetteloissa, käytävän lopussa tai kassalla. Elintarvikevalmistajien ja supermarketien välisiä järjestelyjä säännellään usein sopimuksilla, joissa määrätään tuotteiden myynninedistämistavasta.
Kuluttajat tekevät ostopäätökset usein erityisen perusteella. From shutterstock.com
Ruokavalmistajat ja supermarketit tietävät, että epäterveelliset ruuat ostetaan usein impulssien avulla hinta-alennukset loistava tapa houkutella asiakkaita tekemään noita impulssivalintoja.
Heistä huolimatta vaatimukset Terveelliset ostospaikat ovat supermarketit, jotka ovat suurimpia syyllisiä työntäessään roskaruokaa meille.
Pitäisikö sen olla näin?
Jos Australia suhtautuu vakavasti sen ratkaisuun liikalihavuus kriisin vuoksi roskaruoan mainostaminen supermarketeissamme vaatii vakavaa tarkistusta. Sekä supermarketit että elintarvikkeiden valmistajat tarjoavat todellisen mahdollisuuden siirtyä johtamaan terveellisempien ruokailujen rohkaisemisessa.
Suurilla supermarketiketjuilla on enemmän kuin 30,000 tuotteet. Suurimmalla osalla suuria elintarvikkeiden valmistajia on laaja valikoima tuotteita, terveellisemmistä vähemmän terveellisiin. Supermarketit ja elintarvikkeiden valmistajat voisivat työskennellä yhdessä asettaakseen terveellisempiä vaihtoehtoja erityisemmin.
Myös hallituksen määräyksillä voi olla merkitys. Hallitukset ympäri maailmaa ovat alkaneet tunnistaa hinta-alennusten merkityksen epäterveellisten ruokavalioiden ajamisessa. Ohjelmassa on nykyisiä ehdotuksia UK ja Skotlanti käyttää hallituksen määräyksiä rajoittaa epäterveellisten tuotteiden hinnanalennuksia.
On monta tapaa Australian hallitukset voisivat astua rajoittamaan epäterveellisen alennuksen vaikutuksia, mukaan lukien:
- epäterveellisten elintarvikkeiden alennusoikeuden rajoittaminen
- rajoitetaan epäterveellisille tuotteille tarkoitettujen usean ostamisen tarjousten (kuten “osta yksi ilmaiseksi”) rajoittamista
- epäterveellisille elintarvikkeille myönnettävien alennusten pienentäminen
- hintojen alennusten mainonnan rajoittaminen (esimerkiksi opastuksella).
Tulevaisuuden supermarketit
Kuvittele, miltä tuntuisi tehdä ostoksia supermarketista, jossa terveellisempi ruoka oli erikoista useammin ja suuremmilla alennuksilla. Missä asiakkaita houkuttelivat alennuksella hedelmät ja vihannekset puolihintaan sirujen, suklaan ja virvoitusjuomien sijasta.
Australian supermarketit ovat jo ottaneet joitain positiiviset askeleet tehdä myymälöistään terveellisempiä, mukaan lukien Lisääntynyt keskittyminen tuoreeseen ruokaan. Laajentamalla tämä alennusten terveellisyyden parantamiseen voisi olla todellista hyötyä tulevien sukupolvien terveydelle.
Tietoja kirjoittajista
Apulaisprofessori Adrian Cameron ja apulaisjohtaja Globaalin liikalihavuuskeskuksen, Deakinin yliopisto; Christina Zorbas, tohtorikoulutettava, Deakinin yliopisto; Devorah Riesenberg, tutkija, Deakinin yliopisto; Apulaisprofessori Gary Sacks, Deakinin yliopistoja Kathryn Backholer, vanhempi tutkija, Deakinin yliopisto
Tämä artikkeli julkaistaan uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.
Liittyvät kirjat:
Suola, rasva, happo, lämpö: hyvän ruoanlaiton elementtien hallinta
kirjoittaneet Samin Nosrat ja Wendy MacNaughton
Tämä kirja tarjoaa kattavan oppaan ruoanlaittoon keskittyen neljään osaan suolaa, rasvaa, happoa ja lämpöä ja tarjoaa oivalluksia ja tekniikoita herkullisten ja tasapainoisten aterioiden luomiseen.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Skinnytaste Cookbook: Kevyt kaloreita, suuri maku
Kirjailija: Gina Homolka
Tämä keittokirja tarjoaa kokoelman terveellisiä ja herkullisia reseptejä, jotka keskittyvät tuoreisiin raaka-aineisiin ja rohkeisiin makuihin.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Ruokakorjaus: kuinka säästämme terveyttämme, talouttamme, yhteisöjämme ja planeettamme - yksi suupala kerrallaan
kirjoittanut tohtori Mark Hyman
Tämä kirja tutkii ruoan, terveyden ja ympäristön välisiä yhteyksiä ja tarjoaa oivalluksia ja strategioita terveellisemmän ja kestävämmän ruokajärjestelmän luomiseksi.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Barefoot Contessa -keittokirja: East Hamptonin erikoisruokakaupan salaisuudet yksinkertaiseen viihteeseen
Kirjailija: Ina Garten
Tämä keittokirja tarjoaa kokoelman klassisia ja tyylikkäitä reseptejä rakastetulta Barefoot Contessalta, keskittyen tuoreisiin raaka-aineisiin ja yksinkertaiseen valmistukseen.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Kuinka valmistaa kaikkea: perusasiat
Kirjailija: Mark Bittman
Tämä keittokirja tarjoaa kattavan oppaan ruoanlaiton perusteisiin, joka kattaa kaiken veitsitaidoista perustekniikoihin ja tarjoaa kokoelman yksinkertaisia ja herkullisia reseptejä.
