Tupakkayritykset ovat manipuloineet ihmisten terveyttä tupakkatuotteilla aiheuttaen mittaamatonta haittaa ja johtaneet lukemattomiin ehkäistävissä oleviin sairauksiin. Mutta tässä on jotain, jota saatat pitää järkyttävänä: nämä yritykset ovat pelanneet samanlaista peliä meidän ruoallamme.
Aivan oikein, riippuvuuden mestarit, jotka koukuttivat sukupolvia savukkeisiin, käyttivät samanlaisia strategioita tehdäkseen päivittäin syömästämme ruoasta riippuvuutta aiheuttavampaa ja manipuloivat lautasemme sisältöä aivan kuten he tekivät keuhkojamme. Näiden tupakkajättiläisten vaikutus elintarvikehuoltoomme on jälleen yksi kerros niiden vaikutuksesta kansanterveyteen, joka on ehkä vähemmän tunnettu, mutta yhtä huolestuttava.
Iso tupakka vastaa ruoasta?
1980-luvulla suuret tupakkayhtiöt tekivät rohkean liikkeen. He ostivat elintarvikealan kriittisiä toimijoita, kuten Kraftin, General Foodsin ja Nabiscon. Tämä ei ollut vain pieni muutos; se antoi heille valtavan vaikutuksen siihen, mitä amerikkalaiset syövät. Heidän ansiostaan kuuluisista ja maukkaista tuotteista, kuten Oreo-keksistä, Kraft Mac & Cheesestä ja Lunchablesista, tuli ruokavaliomme perustuotteita.
Uusi tutkimus riippuvuudesta on avannut silmämme suuren tupakkayhtiön jokseenkin hälyttävälle vaikutukselle elintarviketeollisuuteemme. Vaikuttaa siltä, että tupakan jättiläiset, Philip Morris ja RJ Reynolds, ovat olleet valtavassa roolissa ruokavalintoidemme muovaamisessa. He ovat käyttäneet vaikutusvaltaansa tuodakseen erittäin maukkaita tai "ultraprosessoituja ja riippuvuutta aiheuttavia" ruokia keittiöihimme.
Joten, mistä nämä "ultraprosessoidut ja riippuvuutta aiheuttavat" ruoat ovat? Ajattele sokeria, rasvaa ja suolaa sisältäviä ruokia, joita on lähes mahdotonta vastustaa. Ja arvaa mitä? Kun nämä tupakkajättiläiset hallitsivat merkittäviä elintarvikemerkkejä, he esittelivät nämä elintarvikkeet.
Kun nämä tupakkayritykset ostivat kolme suurta elintarvikeyhtiötä – Kraftin, General Foodsin ja Nabiscon –, heillä oli valtava sananvalta siinä, millaiset ruoat täyttivät ruokakauppojen hyllyt. Mielenkiintoista ja hieman huolestuttavaa, että näiden tupakkavetoisten yritysten myymät elintarvikkeet sisälsivät paljon todennäköisemmin paljon rasvaa, sokeria, suolaa ja lisäaineita. Tämä teki niistä erittäin maukkaita ja juuri sellaisia ruokia, joita kaipaamme.
Näiden liian hyvien vastustuskykyisten ruokien leviämisellä on ollut todellinen vaikutus terveyteemme. Liikalihavuuden ja ruokavalioomme liittyvien sairauksien lisääntyminen näytti nousevan pilviin vuosien 1988 ja 2001 välillä. Juuri silloin Philip Morris ja RJ Reynolds olivat mukana elintarviketeollisuudessa. Tämä ei ole vain pala historiaa, sillä vaikutukset tuntuvat edelleen. Monilla meistä nämä ruoat ovat edelleen peruselintarvikkeita ruokavaliossamme.
Kansasin yliopiston Tera Fazzinon johtamat tutkijat kaivoivat syvälle ja analysoivat tonnia näiden tupakkayhtiöiden sisäisiä asiakirjoja. Löydökset olivat melkoinen paljastus. He selvittivät, kuinka nämä yritykset hienosääsivät tuotteitaan tehdäkseen niistä mahdollisimman riippuvuutta aiheuttavia. Kun verrataan näiden tupakan omistamien merkkien myydyimpiä elintarvikkeita muiden yritysten vastaaviin tuotteisiin, tupakkayhtiöiden elintarvikkeet olivat 80 % todennäköisemmin vastustamattomia.
Suunnitteluruoat "Bliss" -tuotteelle
Michiganin yliopiston professori Ashley Gearhardt valaisi tätä enemmän. Nämä vastustamattomat ruoat, hän sanoo, on suunniteltu saavuttamaan "autuuspisteemme", mikä tekee niistä melko riippuvuutta aiheuttavia. Ne eivät ole kehomme tarvitsemia luonnollisia ruokia, mutta ne kulkeutuvat nopeasti verenkiertoomme ja osuvat aivomme mielihyväkeskuksiin, aivan kuten muut riippuvuutta aiheuttavat aineet.
Ei ole yllättävää, että tupakkayhtiöt käyttivät tietämystään savukkeille kehittämänsä makuista, väreistä ja lisäaineista tehdäkseen jälkensä elintarviketeollisuudessa. Hyvä esimerkki on, kuinka Hawaiian Punch muutettiin aikuisten cocktailsekoittimesta lasten juomaksi lapsille kohdistettujen tutkimusten avulla. Ei siinä kaikki. He tutkivat syvällisesti muita ruokakategorioita ja kehittivät hittituotteita, kuten Teddy Grahamsin.
Markkinointi strategiat
Ja tietysti markkinoinnilla oli tärkeä rooli. Esimerkiksi Philip Morris sovelsi taktiikkaa tarjota erilaisia makuja ja vaihtoehtoja ja esitteli tuotteita, kuten Lunchables, josta tuli hitti monipuolisuutensa ja kätevuutensa ansiosta lasten ateriavaihtoehtona huolimatta siitä, että se oli täynnä erittäin prosessoituja tavaroita.
Yksinkertaisemmin sanottuna se on kuin tarjoaisi lukemattomia vaihtoehtoja, kaikki värikkäitä ja käteviä, jotta jokainen löytää jotain, josta hän pitää, ja samalla unohtaa sen todellisen arvon. Nämä ovelat strategiat saavat meidät pohtimaan ruokakäytävien monipuolisuuden takana olevia aikomuksia ja sen todellista vaikutusta hyvinvointiimme.
Meidän on ymmärrettävä, mistä nämä erittäin prosessoidut ja riippuvuutta aiheuttavat ruoat ovat peräisin ja kuka toi ne elintarviketarjontaamme. Kun ruokavalioon liittyvät sairaudet lisääntyvät, meidän on tiedettävä, kuka on vastuussa näiden ruokien tuomisesta. Vaikka tupakkayhtiöt ovat saattaneet lähteä elintarviketeollisuudesta, niiden strategiat luoda erittäin houkuttelevia ja riippuvuutta aiheuttavia tuotteita, erityisesti lapsille, ovat edelleen olemassa. Joten tietoisuus ja tarkkailu, mitä syömme, on tärkeämpää kuin koskaan nykypäivän ruokaympäristössä.
Vaikutus kansanterveyteen
Tupakkateollisuudella on ollut olennainen, mutta haitallinen rooli terveytemme muokkaamisessa savukkeiden ja monien päivittäin kuluttamien elintarvikkeiden kautta. Vuosia sitten esiin tulleet ongelmat eivät ole vain kadonneet; ne ovat edelleen osa jokapäiväistä elämäämme ja muokkaavat hiljaa terveyskertomuksiamme. Näiden erittäin maukkaiden ruokien jalanjälki on juurtunut syvästi ruokailutottumuksiimme, mikä asettaa jatkuvia haasteita kansanterveydelle. Nämä ultraprosessoidut ruoat ovat aiheuttaneet useita kroonisia sairauksia Yhdysvalloissa ja maailmanlaajuisesti.
Vaikka tupakkayritykset ovat vetäytyneet elintarviketeollisuudesta, niiden vaikutus jää jäljelle. Fazzinon tutkimuksen mukaan kuilu tupakkayhtiöiden aiemmin omistamien elintarvikkeiden ja muiden merkkien välillä on pääosin kadonnut vuoteen 2018 mennessä. Tämä ei tarkoita, että elintarvikkeet olisivat muuttuneet terveellisemmiksi; se viittaa siihen, että muut yritykset ovat ottaneet käyttöön samanlaisia formulaatioita tehdäkseen tuotteistaan yhtä vastustamattomia kuin tupakkayhtiöiden aiemmin myymät tuotteet.
Tutkimus selventää tupakkayhtiöiden järkyttävää vaikutusta elintarviketeollisuuteen, mikä vaikuttaa edelleen ihmisten ruokailutottumuksiin ja terveysvaikutuksiin tänä päivänä. Vaikka tupakkayritykset eivät ehkä enää hallitse elintarviketeollisuutta, heidän luomansa pelikirja valmistaakseen tuotteita, jotka ovat erittäin maukkaita, koukuttavia ja houkuttelevia – erityisesti lapsille – on edelleen olemassa. Siksi lisääntynyt tietoisuus ja kriittinen valvonta ovat elintärkeitä ruokaympäristössämme ja valinnoissamme.
kirjailijasta
Robert Jennings on InnerSelf.com-sivuston kustantaja vaimonsa Marie T Russellin kanssa. Hän opiskeli Floridan yliopistossa, Southern Technical Institutessa ja Central Floridan yliopistossa kiinteistö-, kaupunkikehityksen, rahoituksen, arkkitehtitekniikan ja peruskoulutuksen aloilla. Hän oli Yhdysvaltain merijalkaväen ja Yhdysvaltain armeijan jäsen komentaen kenttätykistöpatterin Saksassa. Hän työskenteli kiinteistörahoituksen, rakentamisen ja kehityksen parissa 25 vuotta ennen kuin aloitti InnerSelf.comin vuonna 1996.
InnerSelf on omistautunut jakamaan tietoa, jonka avulla ihmiset voivat tehdä koulutettuja ja oivaltavia valintoja henkilökohtaisessa elämässään yhteisen edun ja planeetan hyvinvoinnin vuoksi. InnerSelf Magazine on julkaistu yli 30 vuotta joko painettuna (1984-1995) tai verkossa nimellä InnerSelf.com. Kannattaa työtämme.
Creative Commons 4.0
Tämä artikkeli on lisensoitu Creative Commons Nimeä-Jaa samanlainen 4.0 -lisenssi. Määritä tekijä Robert Jennings, InnerSelf.com. Linkitä artikkeliin Tämä artikkeli on alun perin ilmestynyt InnerSelf.com
Liittyvät kirjat:
Suola, rasva, happo, lämpö: hyvän ruoanlaiton elementtien hallinta
kirjoittaneet Samin Nosrat ja Wendy MacNaughton
Tämä kirja tarjoaa kattavan oppaan ruoanlaittoon keskittyen neljään osaan suolaa, rasvaa, happoa ja lämpöä ja tarjoaa oivalluksia ja tekniikoita herkullisten ja tasapainoisten aterioiden luomiseen.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Skinnytaste Cookbook: Kevyt kaloreita, suuri maku
Kirjailija: Gina Homolka
Tämä keittokirja tarjoaa kokoelman terveellisiä ja herkullisia reseptejä, jotka keskittyvät tuoreisiin raaka-aineisiin ja rohkeisiin makuihin.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Ruokakorjaus: kuinka säästämme terveyttämme, talouttamme, yhteisöjämme ja planeettamme - yksi suupala kerrallaan
kirjoittanut tohtori Mark Hyman
Tämä kirja tutkii ruoan, terveyden ja ympäristön välisiä yhteyksiä ja tarjoaa oivalluksia ja strategioita terveellisemmän ja kestävämmän ruokajärjestelmän luomiseksi.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Barefoot Contessa -keittokirja: East Hamptonin erikoisruokakaupan salaisuudet yksinkertaiseen viihteeseen
Kirjailija: Ina Garten
Tämä keittokirja tarjoaa kokoelman klassisia ja tyylikkäitä reseptejä rakastetulta Barefoot Contessalta, keskittyen tuoreisiin raaka-aineisiin ja yksinkertaiseen valmistukseen.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Kuinka valmistaa kaikkea: perusasiat
Kirjailija: Mark Bittman
Tämä keittokirja tarjoaa kattavan oppaan ruoanlaiton perusteisiin, joka kattaa kaiken veitsitaidoista perustekniikoihin ja tarjoaa kokoelman yksinkertaisia ja herkullisia reseptejä.
