Elämme fuusio-keittiön, maailmanmusiikin ja näennäisesti loputtoman kuluttajien valinnan aikakaudella. Tämä on myös aikakauden kasvava nälkä ja raivostunut liikalihavuus, ruoka mellakoita, voita ja tyhjiä kaloreita.

Ihmiset tarvitsevat keskimäärin 2,700-kaloreita päivässä (miljoona kaloria vuodessa) pysyäkseen terveenä ja aktiivisena. Ahkerat aikuiset kuluttavat enemmän, lapset ja eläkeläiset vähemmän, miehet syövät enemmän kuin naiset, raskaus lisää ylimääräisiä vaatimuksia. YK: n elintarvike- ja maatalousjärjestö (FAO) sanoo, että 2,300-kalorit ovat riittäviä, mutta pohjoisamerikkalaiset ovat suurempia kuin maailman keskiarvo, jopa ilman liikalihavuutta. Myös monet meistä elävät kylmässä talvella.

Keho palaa jatkuvasti tämän energian. Se pitää lämpötilamme 98.6issa^°F, se sulattaa ruokamme, korjaa solumme, pitää elimistämme pulssi, aivojen hermosolujen ampuminen ja lihaksemme supistuminen. Kaikki tämä energia on peräisin elintarvikkeista, ja kaikki ruoka alkaa elävinä kasveina, eläiminä, sieninä tai mikrobina, jotka toimivat auringon kautta.

Nopea ruoka-maanviljelyyn liittyvä sairaus ja sairas

Pohjois-amerikkalaiset syövät keskimäärin lähes 4,000-kaloreita päivässä, jotkut 40% enemmän kuin he tarvitsevat terveydelle. Ylipaino kasvaa suoraan energiaa tuhoavalta, myrkylliseltä ja epäterveelliseltä teollisuudelta. Tämän järjestelmän laajuus takaa, että kun virheitä tapahtuu, seuraukset suurenevat ja leviävät kauas.

Akuutin sairauden ja ruoan saastumisen aiheuttamat kuoleman vaarat ovat todellisia ja aiheuttavat säännöllisesti skandaaleja. On harhaa, että niitä voidaan hallita; lakeja ja rahaa heitetään joskus näihin ongelmiin, lähes aina tehottomasti. Vaikka voisimme hallita salmonellan, E. coli 157: n ja aflatoksiinin taudinpurkauksia, kieltää rakettien lanseeraaminen Kalifornian salaattikenttien yli ja pysäyttää kiinalaiset asettamasta melamiinia ja lyijyä vauvanruokiin, emmekä voi estää niitä kaikkia - haluaisimme edelleenkin kohtaamattomia systeemisiä ongelmia, jotka heikentävät terveyttä.

Laatu vs määrä: ruoka on mitä se syö

Perusruoat, jotka tuottavat raaka-ainetta tähän järjestelmään ja perinteiseen ruokavalioon, ovat laadun heikkenemässä, koska maanviljelyksemme on köyhtynyt maaperään ja saastuttanut ne vedet, joissa ne kasvavat. Muutamia vitamiineja lisäämällä "rikastettuun" valkoiseen leipää, maissiauhoa tai valkoista riisiä ei korvata mineraaleja, jotka ovat heikentyneet kerran rikkaista preeria- ja metsämaaperistämme.

Keho tarvitsee kaloreita, mutta se tarvitsee myös proteiineja, rasvoja, välttämättömiä aminohappoja, vitamiineja, kivennäisaineita, entsyymejä ja monia ravitsemustekijöitä, jotka ovat synergisiä ja että tiede ymmärtää huonosti. Rehellisesti sanottuna tarvitsemme myös bakteereita, jotka sulavat sen, mitä syömme, ei vain ruoassa ja ruokassa, vaan myös suolessamme.

Missä maku on? Missä ravintoaineet ovat?

Toinen kielteinen seuraus kivennäisravinnon heikentymisestä maaperässä (yli 70% 70-vuotta) ja viljelykasveissa on tasainen makuhaitto; luonnonmukaisessa maailmassa ruokaa, joka on sinulle huonoa, maistuu myös huonosti, ja päinvastoin. Tämä makuainetta heikentää teollisuustarpeet sellaisten hyödykkeiden osalta, joita voidaan myydä tiilinä - toisin sanoen säilyvyysaika. Jopa vihreät vihannekset on lähetetty ja jäähdytetty päiviä ennen kuin ne saapuvat supermarketiin. Ei ihme, että he maistuvat ikivanhalta pensaalta.

Elintarviketeknologit (ei kokit) ovat luotettavasti päättäneet, että ihmiset reagoivat kirkkaanvärisiin merkkeihin ja suuriin sokeripitoisuuksiin, suolaan ja rasvaan. Nämä ärsykkeet, jotka kaikki voidaan valmistaa halvalla ja jotka ovat itse asiassa ruostumattomia aivojemme suhteen ruoan suhteen, hukuttavat ravitsemuksen hienot yksityiskohdat. Mutta tietenkin he eivät voi huijata kehon soluja.

Niinpä pohjoisamerikkalaiset ja yhä useammat ihmiset ympäri maailmaa syövät teollista ruokavaliota ja tuontiruokaa, kulkevat samanaikaisesti rasvaa ja nälkää. Todellisen ravintoaineen himo, heidän ruumiinsa kertovat heille syödä enemmän. Tyhjät kalorit laskevat, ne räjäyttävät kuin ilmapallot ja saavat kovempaa päivä päivältä.

Kasvata omaasi: Tallenna itse

Paras argumentti, jonka voin antaa sinulle puutarhanviljelyssä, on se, että sinun täytyy tehdä se pelastamaan elämäsi ja terveytesi sekä perheesi ja ympärilläsi olevien elämän ja terveyden. Älä koskaan pidä tarpeeksi ruokaa; et saa ruokaa syytä syömään, jos et aloita kasvavaa osaa itsestäsi ja teet sen, mitä tarvitset terveiden maaperän ja ekosysteemien kasvattamiseksi. Kyse ei ole maapallon säästämisestä - mikä olisi mukava sivutuote - se on meidän omien aasien tai tarkemmin aivojemme, sydämemme, suolemme ja rauhasemme säästäminen.

Nälkä on todellinen ongelma miljoonille amerikkalaisille ja lähes miljardille muulle ihmiselle, mutta tyhjä vatsan nälkä on kysymys köyhyydestä ja epäoikeudenmukaisuudesta, ei ruoan puutteesta. Kolmasosa maailmassa vuosittain kasvatetusta ruoasta menee hukkaan ennen ihmisten kulutusta. Päivä voi tulla, kun emme voi kasvaa tarpeeksi, mutta nyt suurempi uhka on elintarvikkeista, joita ei kannata syödä, ruokaa, joka myrkyttää ja vahingoittaa ruumiimme ja maanviljelyä, joka tuhoaa maata.

Syötävän maaperän syöttäminen

Ravinto alkaa maaperästä. Kasveja, jotka ovat ylikypsytettyjä ja aliravittuja - aivan kuten nälkäisiä rasvaisia ​​ihmisiä - vetävät kaikenlaisia ​​sotureita hyökätä heitä vastaan. Huono maaperän ravitsemus aiheuttaa sairauksia ja tuholaisia ​​kukoistaa; ne pyrkivät poistamaan puutteelliset ja huonommat kasvit ja eläimet. Jos hedelmiäsi ei ole makea, jos vihannekset ovat täynnä reikiä tai sieniä, se on lähes varmasti mineraalien puute.

Maaperän hajoaminen vie aikaa ja maaperän korjaus. Puutarhassa aloitettu puutarha on kolme vuotta ennen kuin se tulee. Tämä on mikrobien, sienien ja kasviperäisten juurien merkittävän integroinnin ja majoituksen alku. Vakavasti vaurioituneet maaperät voivat kestää yli kymmenen vuotta.

Voit laittaa kivijauheet alaspäin, kunnes olet sininen kasvoissa ja jotkin niistä auttavat, mutta avain säilyttää ja valmistaa maaperän mineraaleja kasveille on orgaaninen aine, erityisesti maaperän humusta, joka on kestävä. Muista: AOM (Lisää orgaaninen aine). Ja orgaanisen aineksen muuntamisen avain on maaperä, joka on peräisin vihreistä vihanneksista mikrobeihin. Onneksi sinun täytyy vain rakentaa se ja he tulevat. Orgaaninen aine on jokaisen maaperän päivittäinen leipä.

© 2012 Peter Bane. Kaikki oikeudet pidätetään.
Painettu julkaisijan luvalla
Uuden yhteiskunnan julkaisijat. http://newsociety.com

Tämä artikkeli on mukautettu kirjan luvalla:

Permakulttuurin käsikirja: Puutarhanviljely kaupungeille ja maille
Peter Bane.

Permakulttuuri on tarkoitettu työskentelemään maan kanssa ja toistensa kanssa korjaamaan teollisen ylikuormituksen vahingot ja rikastuttamaan elävää maailmaa, joka ylläpitää meitä. Permakulttuurin käsikirja on lopullinen käytännöllinen Pohjois-Amerikan opas tätä vallankumouksellista käytäntöä varten, ja se on luettava kaikille, jotka ovat kiinnostuneita luomaan elintarviketurvaa, kestävyyttä ja runsauden runsautta, eikä heikkenemistä. Tämä kattava käsikirja tuo puutarhanviljelyn taloudelliseen tilaisuuteen ja strategiaan elää hyvin vähemmän rahaa.

Klikkaa tästä saadaksesi lisätietoja ja / tai tilata tämän kirjan.

kirjailijasta

Peter Bane on ollut kustantaja ja toimittaja Permakulttuurin aktivisti aikakauslehti yli 20-vuotta. Kokenut permaculture-sivuston suunnittelijana Peter on opettanut permakulttuuria laajalti Pohjois-ja Etelä-Amerikassa lähes kaksi vuosikymmentä. Hän on monipuolinen metsä-, rakennus- ja kestävän kehityksen aikakauslehtien ja kokoelmien kirjailija, joka kuulee yliopistoja ja kuntien hallituksia sekä yksityisiä maanomistajia. Peter auttoi luomaan Earthaven-ekokylän Pohjois-Carolinassa ja on nyt uraauurtava esikaupunkien viljely Bloomingtonissa, Indiana.