Kuva endri yana yana
Tarvitsemme vakaan polttoaineen lähteen, jotta kehomme toimisi tehokkaasti. Yksinkertaiset hiilihydraatit (sokerit, tärkkelykset ja viljat) palavat nopeasti eivätkä kestä. Ne aiheuttavat myös insuliinipiikkejä. Kaikki hiilihydraatit muuttuvat glukoosiksi, ja insuliinin ja verensokerin epäsäännölliset piikit rasittavat kehoa.
Sitä vastoin kasviksista ja tietyistä hedelmistä peräisin olevat monimutkaiset hiilihydraatit metaboloituvat tehokkaammin ja sujuvammin kehossa. (Suosittelen lämpimästi kahta Stephen D. Phinneyn ja Jeff S. Volekin kirjaa: Vähähiilihydraattisen elämän taide ja tiede ja Taide ja tiede vähähiilihydraattisesta suorituskyvystä.)
Keho pystyy varastoimaan vain 2,000 kilokaloria hiilihydraatteja glykogeeninä lihaksiisi. Kun se on kulutettu, se on poissa, kunnes metabolinen ruokakomero voidaan täyttää. Kun glykogeenivarastoja kuluu, koet sen, mitä monet urheilijat kutsuvat "bonkingiksi" – äkillisen energian romahtamisen. Jos olet kiukkuinen tai väsynyt, kun unohdat aterian, nyt tiedät miksi. Olet "saapunut". Toisaalta rasvasoluilla on suuri varastointikapasiteetti, ja rasva sisältää yhdeksän kilokaloria grammaa kohden. Elimistö voi näin varastoida ja käyttää yli 40,000 XNUMX kilokaloria rasvana!
Rasvat = Pitkäaikainen energia; Hiilihydraatit = lyhytaikainen
Tiedät, että voit saada energiaa hiilihydraateista – ja olet myös tuntenut, että se ei kestä. Pitkän harjoituksen aikana, kun kehon glykogeeniksi varastoituneet hiilihydraatit ovat loppumassa, maksan riippuvuus verensokeritasojen ylläpitämisestä kasvaa. Tämä ei tarkoita vain harjoittavien lihasten glukoosia, vaan myös muiden normaalien kehon toimintojen, erityisesti keskushermoston, tukemista.
Voimakas harjoittelu tyhjentää glykogeenivarastot muutamassa tunnissa. Hiilihydraatteja painottavat ruokavaliot painottavat aineenvaihduntaa kohti hiilihydraatteja ja estävät samalla rasvan aineenvaihduntaa ja käyttöä. Mutta kun aineenvaihduntajärjestelmä on viritetty ensisijaisesti polttamaan rasvaa, käytettävissä on useiden päivien polttoainetta. Ajattele neandertalilaisia esi-isiämme. Jos metsästäjän ainoa toivo syödä tulevina kuukausina on jäljittää villamammuttilaumaa päiviä ilman välipaloja, valitsisiko hän pitkäaikaisen energian lähteen vai lähteen, joka antaisi hänelle vain lyhyitä spurtteja? Ja jos miekkahampainen tiikeri jahtaa häntä, eikö hän mieluummin ohittaisi sen ilman nykäystä?
Biologian pääaineena ja lääketieteen opiskelijana minulle opetettiin, että aivot toimivat glukoosilla. Mutta arvaa mitä? Itse asiassa aivot toimivat jopa 25 prosenttia paremmin rasva, ketonien muodossa! Aivoissasi on vain muutama osa, joka tarvitsee glukoosia, ja tämä voidaan muuntaa ketoneista. Liian paljon glukoosia voi itse asiassa vahingoittaa aivoja.
Lehti Lääketieteellinen hypoteesi julkaisi mielenkiintoisen artikkelin, jossa hahmotellaan, että HC-ruoat (high-carbohydrate) ovat Alzheimerin taudin (AD) ensisijainen syy. On olemassa kaksi mekanismia, joilla tämä tapahtuu. Ensimmäinen on kalvoproteiinien, kuten glukoosinkuljettajien ja amyloidin esiasteproteiinin, estyminen, mikä johtuu keskushermoston lipidiaineenvaihdunnan häiriöistä. Toinen on aivojen hermosolujen vaurioituminen pitkittyneestä ja lisääntyneestä insuliinisignaalista. Tämä luonnollisesti viittaa ravitsemuksellisiin muutoksiin, ensisijaisesti hiilihydraattien vähentämiseen tai rajoittamiseen, samalla kun välttämättömien rasvahappojen (EFA) lisääntyminen, toteuttamiskelpoisena ehkäisystrategiana. Se on oikein: ruokavalio voi ehkäistä ja hoitaa Alzheimerin tautia.
Aivosi = 60 % tyydyttynyttä rasvaa, 25 % kolesterolia
Aivoissasi on 60 prosenttia tyydyttynyttä rasvaa ja 25 prosenttia aivoista koostuu kolesterolista. Ketogeeninen ruokavalio sisältää paljon rasvaa – myös terveellistä tyydyttynyt rasvaa – luomu, puhdistamattoman kookosöljyn sekä ankan- ja lampaanrasvan muodossa. Luota minuun, aivosi, hiuksesi, ihosi, kynnesi, immuunijärjestelmäsi ja sydämesi kiittävät sinua! Kookos sisältää lauriinihappoa, jolla on vahvoja viruksia ja sieniä torjuvia ominaisuuksia ja joka on myös immuunijärjestelmän rakentaja. Tyydyttymättömät rasvat, kuten oliiviöljy, alentavat veren kokonaiskolesterolia, "huonoa" LDL-kolesterolia ja triglyseridejä ja tukevat samalla "hyvän" HDL-kolesterolin tasoa, jolla on suojaava rooli kehossa.
Aivojen serotoniinireseptorit tarvitsevat myös kolesterolia, koska se torjuu masennusta. Sisään Kasvissyöjien myytti, kirjailija Lierre Keith lainaa mielenkiintoista kaksoissokkotutkimusta, jonka brittiläinen tutkija teki psykologisesti terveellä ihmisryhmällä, joka ei ollut missään stressissä. Kaikki tutkimuksen aikana syödyt ateriat olivat tutkijoiden toimittamia. Yhden ryhmän ruokavaliossa oli 41 prosenttia rasvaa ja toisen vain 25 prosenttia rasvaa. Tietyn ajan kuluttua tutkijat vaihtoivat ryhmiä, joten vähärasvaiset laihduttajat söivät rasvaisen ruokavalion ja päinvastoin.
Jokaiselle tutkimukseen osallistuneelle vapaaehtoiselle tehtiin perusteellinen psykologinen testi ennen jokaista koetta ja sen jälkeen. Tulokset? Vaikka vihamielisyyden arvosanat laskivat hieman rasvaisen ruokavalion aikana, ne lisääntyivät merkittävästi vähärasvaisen ja korkeahiilihydraattisen ruokavalion aikana. Samoin masennuksen arvosanat laskivat hieman rasvaisen jakson aikana, mutta lisääntyivät vähärasvaisena aikana. Ahdistustasot laskivat runsasrasvaisen jakson aikana, mutta eivät muuttuneet neljän viikon vähärasvaisen syömisen aikana.
Aivojen ja hermojen terveys = vähähiilihydraattinen ja terveellinen rasvainen ruokavalio
Ketogeeninen ruokavalio lisää myös tuotettaioni BDNF:n (aivoperäinen neurotrofinen tekijä) aivoissa, joka stimuloi hermosolujen kantasolujen tuotantoa ja korjaa vaurioituneita hermosolujen yhteyksiä, mikä saattaa edistää pelättyä aivosumua." Myös hermosto suosii rasvaa, koska välittäjäaineet tarvitsevat sitä välittääkseen signaaleja.
Johtopäätös? Pitääksesi aivosi terveinä ja pysyäksesi iloisina sinun tulee vähentää viljapohjaisia hiilihydraatteja ja lisätä terveellisiä rasvoja.
Uusi tutkimus osoittaa myös, että korkeahiilihydraattiset ruoat lisäävät sydänongelmien riskiä. Runsaasti sokeria sisältävien elintarvikkeiden kulutuksen aikana näyttää olevan tilapäinen ja äkillinen toimintahäiriö valtimoiden endoteelin seinämissä.
Dr. Michael Schechter, vanhempi kardiologi ja kardiologian apulaisprofessori Sacklerin lääketieteellisestä tiedekunnasta Tel Avivin yliopistossa, havaitsi valtavia huippuja valtimostressissä korkean glykeemisen indeksin ryhmissä. "Ruoat, kuten maissihiutaleet, valkoinen leipä, perunat ja makeutettu sooda", hän sanoo. "Kaikki rasittavat valtimoitamme tarpeettomasti. Olemme selittäneet ensimmäistä kertaa, kuinka korkeaglykeemiset hiilihydraatit voivat vaikuttaa sydänsairauksien etenemiseen.
Proteiini = Elämän rakennuspalikka
Proteiini on elämän perusrakennusaine. Proteiinia tarvitaan rakentamaan uutta kudosta, replikoimaan DNA:ta, katalysoimaan aineenvaihdunnan toimintoja, kuljettamaan molekyylejä ja auttamaan hormonien, vasta-aineiden, entsyymien ja muiden yhdisteiden luomisessa. Proteiinit koostuvat aminohappoketjuista, joista yhdeksän on välttämättömiä. Tämä tarkoittaa, että sinun on saatava ne ulkoisista lähteistä, koska keho ei pysty valmistamaan niitä.
"Täydellisessä" proteiinissa, kuten naudanlihassa, on kaikki nämä välttämättömät aminohapot. Kehosi ei kuitenkaan tarvitse 16 unssin tai 500 g:n pihviä. Kyllä, meillä täytyy olla proteiinia, mutta vain pieniä määriä kerralla – 2–4 unssia tai 60–120 g annosta kohden on terveellinen keskiarvo, joka perustuu ihmisen kehon kokoon, ikään ja fyysiseen tilaan. Iso mies saattaa tarvita vähän enemmän.
Valitettavasti kaikki proteiinit eivät ole samanarvoisia. Kasvissyöjä/vegaani proteiinin lähteet, olipa sitten riisi, pavut tai soija, aiheuttavat vakavia terveysvaikutuksia, koska ne estävät ruoansulatusta ja heikentävät imeytymistä. Pitkällä aikavälillä ne johtavat ihmiskehon puutteisiin, jotka voivat vaikuttaa merkittävästi yleiseen hyvinvointiin.
Liha – Kaikkia lihoja ei ole luotu tasa-arvoisiksi
Fysiologiset ravintoaineiden perustarpeet vaihtelevat kehitysvaiheen, sukupuolen, iän ja kuntotason mukaan. Keskiverto amerikkalainen ruokavalio sisältää jo 11–22 prosenttia proteiinia päivässä. Suurin osa tästä proteiinista on lihapohjaista, ja itse liha on rehukasvatettua, viljaruokittua, hormoni- ja antibioottipitoista ja kestämättömästi kasvatettua ja sisältää korkeamman huonon rasvan pitoisuuden, joka on jo yhdistetty sairauksiin. Vertaa sitä 19–35 prosentin suositeltuun proteiinitasoon Paleo-ruokavaliossa (koostuu hyvin erilaisista proteiineista, yleensä paikallisista, luomu-, ruoho- ja/tai luonnonvaraisista proteiineista).
Toinen argumentti "vähän proteiinia on parempi" -keskustelussa on se, että useat tutkimukset osoittavat, että runsasproteiinisilla ruokavalioilla näyttää olevan yhteys useisiin syöpätyyppeihin – erityisesti paksusuolen syöpään. Ja silti kasvissyöjät ja vegaanit eivät ole paremmassa asemassa kuin heidän lihaa syövät veljensä tässä suhteessa. Suuri kohorttitutkimus, johon osallistui lähes 11,000 XNUMX miestä ja naista Yhdistyneessä kuningaskunnassa, ei osoittanut merkittävää eroa paksusuolen syövän riskissä kasvissyöjien/vegaanien ja lihaa syövien ihmisten välillä.
Väite eläinproteiinin eduista evoluution näkökulmasta on vakuuttava. Ilman lihassa olevien proteiinien, rasvan, kivennäisaineiden ja vitamiinien käyttöä ihmisen aivot eivät olisi kyenneet täyttämään energiantarpeita, joita tarvitaan kehittyäkseen ja kasvaakseen muutaman miljoonan vuoden aikana nykyisekseen.
"Liisa" - tapaustutkimus
"Alice" oli 29-vuotias. Hänen tärkeimmät valituksensa olivat väsymys, painonnousu ja turvonnut vatsa, johon liittyi epämukavia kaasuja. Hän myös musteloitui helposti. Tein täyden perinteisen kiinalaisen lääketieteen historian ja esitin kysymyksiä hänen ravinnostaan ja elämäntavoistaan. Hän oli ollut kasvissyöjä kahdeksan vuotta. Hän söi juustoa, halusi makeisia ja söi prosessoituja ruokia useita kertoja viikossa. Hän valitti iltapäivän energiakatkoksista ja kurotti makeisia ja kofeiinia selviytyäkseen päivästä. Hän söi salaatteja neljä kertaa viikossa ja rakasti leipää ja pastaa, jotka auttoivat häntä tuntemaan kylläisyyttä.
Hän oli tuskin työkykyinen, ei pystynyt harjoittelemaan, hän oli liian väsynyt seurustelemaan.
En koskaan painosta ketään syömään mitään, jolle he ovat vastenmielisiä, mutta liha sattui olemaan yksi niistä ruoista, jotka auttoivat vahvistamaan ja rakentamaan hänen verta. Kun kerroin henkilökohtaisen kasvissyöjätarinani hänen kanssaan, hänestä tuli avoin luuliemen juominen. Hän suostui lopettamaan gluteenin ja maitotuotteiden käytön ja syömään vain kevyesti keitettyjä, paistettuja ja höyrytettyjä vihanneksia ja välttämään salaatteja kahden kuukauden ajan. Hän suostui vaihtamaan kahvista vihreään teehen, vähentämään makeisten syöntiä, kävelemään luonnossa vähintään kahdesti viikossa ja menemään aikaisemmin nukkumaan.
Viiden päivän kuluessa hänen turvotus ja kaasut olivat poissa. Kahdessa viikossa hän laihtui kolme kiloa ja kertoi olonsa kevyemmäksi. Neljän viikon kuluttua hän alkoi harjoitella ja tunsi kuin olisi palannut elämään. Yksin hän päätti syödä kaksi suupalaa naudanlihaa ja kertoi, että hänen kehonsa piti siitä todella. Hän alkoi haarautua syömällä pienen määrän kalaa ja puhvelia. Ehdotin entsyymejä auttamaan hänen tuomansa lihan sulatuksessa, ja hän suostui.
Kahdessa kuukaudessa hänen energiansa oli noin 80 prosenttia takaisin, hän oli laihtunut lähes 10 kiloa ja hän tunsi olevansa oikeilla jäljillä.
Liisen tarina on täydellinen esimerkki ruoasta lääkkeenä. Hän on edelleen enimmäkseen kasvissyöjä, mutta lisää luulientä ravintosuunnitelmaansa muutamana päivänä kuukaudessa ja syö lihaa yhdestä kolmeen kertaan viikossa. Hän on lähes kokonaan sokeriton, eikä hänellä enää ole energiakatkoksia iltapäivällä. Lisäbonuksena hän kertoi mielellään libido-energiansa palautumisesta.
Ongelma = luonnoton riippuvuus hiilihydraateista
Bottom line, lihaproteiini ei ole ongelma. Ongelmana on se, että useimmat länsimaalaiset ovat kehittäneet luonnottoman riippuvuuden hiilihydraateista. Olemme viettäneet koko elämämme pakottamalla kehomme sopeutumaan johonkin, johon niitä ei ole koskaan suunniteltu sopeutumaan. Ja syy, miksi lääkärisi eivät koskaan kertoneet sinulle tätä, johtuu siitä, että useimmilla länsimaisilla lääkäreillä ei ole juurikaan tai ei ollenkaan koulutusta ravitsemuksesta. Ja mitä tahansa ravitsemusasiantuntijoiden koulutusta rahoittaa ja kehittää todennäköisesti teollinen jalostettujen elintarvikkeiden kompleksi.
Nykyään ruoassa on yhtä paljon kyse rahasta kuin toimeentulosta. Fossiilisiin polttoaineisiin perustuvista lannoitteista riippuvaisia jättimäisiä yksiviljaviljelmiä prosessoidaan ja pakataan tai pakotetaan eläimille äärimmäisessä suljetussa tilassa laajoissa likaisissa rehualueissa. Taloudellinen tosiasia on, että viljahiilihydraatit ja maissilla ruokitut eläimet, kuten naudanliha, sianliha ja lammas, sekä viljalla ruokittu siipikarja, kuten kana ja kalkkuna, tarjoavat halvimpia ravintoaineita suurimman voiton saavuttamiseksi. Viljat tarjoavat perusravitsemuksellisen perustan ja niillä on ensisijainen rooli suurimman osan maailman väestöstä tukemisessa. Ne ovat suhteellisen halpoja kaloria kohden, niitä voidaan kasvattaa ja korjata suuria määriä ja niitä voidaan säilyttää pitkiä aikoja. He tienaavat vain hyviä senttejä.
Myös elintarviketeollisuus on kehittänyt "uutta ruokaa" jo jonkin aikaa. Vuodesta 1990 lähtien markkinoille on tuotu yli 100,000 XNUMX jalostettua ruokaa. Vähintään neljäsosa niistä on "ravitsemuksellisesti tehostettuja" terveyttä edistävien ominaisuuksien väittämiseksi, kuten "vähärasvainen", "kolesteroliton" tai "paljon kalsiumia". Tämä pelottava tosiasia tukee tämän kirjan kiireellistä askelta antaa sinulle voimaa ja kouluttaa sinua muuttamaan mitä, miten ja milloin syöt.
Ratkaisu = Hiilihydraattihullusta rasvaa polttavaksi voimalaitokseksi
Anna vihannesten täyttää hiilihydraattitarpeesi, anna rasvojen tarjota energiaa/polttoainetta ja käytä proteiineja vahvojen, terveiden kudosten rakennuspalikoihin. Kun siirryt optimoituun toiminnalliseen ketogeeniseen suolen korjaavaan ravitsemussuunnitelmaan, voi kestää kolmesta päivästä jopa kahteen kuukauteen, ennen kuin aineenvaihduntasi muuttuu hiilihydraattihullusta rasvaa polttavaksi voimalaitokseksi.
Pidän toiminnallista ketogeenistä suoliston korjaussuunnitelmaa terapeuttisena ruokavaliona, joka voi olla erittäin hyödyllinen ja turvallinen pitkiä aikoja – ruokavalio, joka on erityisen ihana suolen korjaamisen aikana.
Saatat tuntea olosi väsyneeksi muutaman päivän, kun vieroitat kehosi hiilihydraattiriippuvuudesta. Saatat kokea flunssan kaltaisia oireita. Sinulla voi olla sokerinhimo siirtymäkauden aikana. Mutta sinulla on todennäköisesti jo ne. (Harkitse käyttää Gymnema sylvestre -yrttiä, jota käytetään yleisesti hillitsemään hiilihydraattien himoa ja auttamaan säätelemään terveellistä verensokeritasoa.) Ja kun kaipaat makeisia, kurkota terveellistä rasvaa, kuten avokadoa, kookosvoita tai raakoja kookospähkinöitä.
Tunnelin päässä on valoa elävän terveyden muodossa!
Tekijänoikeus 2020. Kaikki oikeudet pidätetään.
Muokattu julkaisijan luvalla,
Findhorn Press, painatus Sisäisten perinteiden kansainvälinen lentokenttä.
Artikkelin lähde
Kirja: Holistic Keto for Gut Health
Holistinen keto suoliston terveydelle: Ohjelma aineenvaihdunnan palauttamiseksi
kirjoittanut Kristin Grayce McGary
Kristin Grayce McGary yhdistää parhaat suoliston terveelliset elementit alkuperäisistä, paleo- ja ketogeenisistä ravitsemussuunnitelmista, mikä tarjoaa ainutlaatuisen lähestymistavan optimaaliseen ruoansulatuskanavan terveyteen. Toisin kuin perinteinen keto-ruokavalio, joka sisältää tulehduksellisia elintarvikkeita, hänen tieteeseen perustuva, toiminnallinen ketogeeninen ohjelmansa korostaa kokonaisvaltaista ravitsemus- ja elämäntapasuunnitelmaa suolesi korjaamiseksi välttäen gluteenin, maitotuotteiden, soijan, tärkkelyksen, sokerien, kemikaalien ja torjunta-aineiden vaaroja. Hän paljastaa, kuinka melkein jokaisella on jonkin verran suolistovaurioita, ja selittää, miten tämä vaikuttaa immuunijärjestelmääsi, energiatasoosi ja moniin terveysongelmiin.
Klikkaa tästä saadaksesi lisätietoja ja / tai tilata tämän paperikirjan. Saatavilla myös Kindle-versiona ja äänikirjana.
kirjailijasta
Kristin Grayce McGary LAc., MAc., CFMP®, CSTcert, CLP on erittäin haluttu terveys- ja elämäntapa-alkemistit. Hän on tunnettu kumoavan ärsyttävät ja heikentävät terveydentilat ja auttanut ihmisiä elämään selkeästi ja elinvoimaisesti.
Kristin Grayce on myös puhuja ja kirjoittaja Ketogeeninen paraneminen; Paranna suolistosi, paranna elämäsi. KristinGrayceMcGary.com/
