Missä asun Vancouverin saarella, Pohjois-Amerikan luoteisosassa, Coast Salishin ihmiset olivat hyvin terveitä. 1800-luvun alussa amerikkalainen hammaslääkäri nimeltä Weston Price tuli tänne opiskelemaan alkuperäiskansoja ja heidän terveyttään perinteisestä ruokavaliosta. Kaikissa kalloissa, joita hän tutki ennen eurooppalaista kosketusta (ja sivistyneitä elintarvikkeita), hampaiden hajoamisen esiintyvyys oli erittäin harvinaista. Heidän ruokavalionsa antoivat ruumiilleen täsmälleen sen, mitä he tarvitsivat monimutkaisten toimintojen suorittamiseksi, kuten hammaskiilteen uudelleen mineralisaatio (jokainen, joka on vegaani, voi arvostaa tätä).
Mitä ne söivät? Kala, rasva (valas, kala, karhu, hylje jne.), Merinisäkkäät, äyriäiset, marjat, peurat ja erilaiset kausiluonteiset kasviruoat (lohikalan versot, Tyynenmeren juurakkasoomat jne.). He olivat erittäin terveitä ihmisiä, jotka arvostivat rasvaa, suolistoa ja lihaa tärkeimminä elintarvikkeina. Pohjois-Amerikan tasangon asukkaiden peruselintarvikkeina oli pemmikaani - kuivattu, survottu biisonin liha, josta muodostui palloja, joissa oli erittäin tyydyttynyttä eläinrasvaa sulatetusta luuytimestä tai suoliston rasvasta - juuri sitä, mitä poliittisesti oikea ravinto käskee välttämään. Ja näillä ihmisillä ei kuitenkaan ollut sydänsairauksia, hampaiden rappeutumista, syöpää, diabetesta, osteoporoosia tai liikalihavuutta.
Tässä vaiheessa ihmiset sanovat: "Mutta he elivät eri tavalla! He olivat fyysisesti aktiivisempia." Epäilemättä he joutuivat joskus taistelemaan aasit, mutta entä nämä kuukausittaiset juhlat pitkäkodissa? Olen melko myönteinen, että he tekivät oikeudenmukaisen osuutensa vain istumisesta ja juhlimisesta, ehkä enemmän kuin jotkut meistä.
Antropologien keskuudessa on yleistä, että metsästäjä-keräilijät työskentelevät paljon vähemmän kuin viljelijät. Myös yleisesti tiedetään, että he ovat viljelijöitä terveempiä ja että he eivät tuhoa maapohjaansa. Teollistunut maatalous vaatii luonnollisesti lähes mitään suoraa ihmisen kosketusta maan ja vähän työvoimaa, mutta me silti löydämme kaikenlaisia asioita, jotka ovat kiireisiä ruumiillemme.
Perinteiset kulttuurit olivat kaikkiruokaisia
Perinteiset ihmiskulttuurit ympäri maailmaa ovat olleet kaikkiruokaisia; ei ole olemassa esimerkkejä alkuperäiskansojen vegaaniyhteiskunnasta. Ei mitään. Kun Dr. Price matkusti alkuperäiskansoihin eri puolilla maapalloa, hän löysi kaikki arvokkaimmista eläinelimistä ja eläinrasvoista niiden ravitsevimpina elävinä elintarvikkeina. Jopa lämpimissä ilmastoissa alkuperäiskansat rakastavat ja juhlivat eläinten ruokaa elintärkeinä.
Ihmiset voivat kukoistaa raakojen, raakojen eläinten ruokien (liha, rasva, elimet) ruokavaliossa, mutta monet kasviperäiset elintarvikkeet sisältävät ravintoaineita (oksaalihappo vihreissä, fytiinihappo jyvissä / siemenissä) tai ovat yksinkertaisesti sulavia ilman minkäänlaista väärentämistä (ruoanlaitto, käyminen, jne.).
Kulttuurien, jotka ovat lähinnä raaka-aineksista, tuntuu olevan myös suurin eläinperäisten elintarvikkeiden pitoisuus (ajattelen inuittia). Käänteinen pätee niihin, joilla on enemmän keskittymistä kasviperäisiin elintarvikkeisiin (esim. Kiinaan). Olemme biologisesti kaikkiruokia. Anteeksi, se on melko yksinkertaista. Ihmiset viihtyvät kasvi- ja eläinperäisillä elintarvikkeilla, mitä olemme kehittäneet syömään ja tarvitsemaan. On olemassa esimerkkejä kulttuureista, jotka olivat tuhansia vuosia kuluttaneet lähes mitään kasviperäisiä elintarvikkeita ja kukoistavia; ei ole mitään esimerkkejä käänteisestä. Niissä maatalousyhteisöissä, joissa eläinperäiset elintarvikkeet ovat niukkoja, niitä on perinteisesti himoitettu ja arvostettu, ja jokaisen syötävän osan olennosta käytetään ravintoon.
Etiikka: Korjattiin kaikki soijapavut viime aikoina?
"Syöisin vain lihaa, jos tapoin sen itse!"
Tämä lausunto on kuullut lukemattomia kertoja kasvissyöjille ja vegaaneille. Ajattelen usein: Oletko koskaan selvittänyt metsän? Oletteko kyntäneet kentän - ottamalla lukemattomien luonnonvaraisten ja luonnonvaraisten olentojen koteja ja elämiä? Oletteko koskaan ajaneet massiivista leikkuupuimuria loputtomalla soijakentällä traktorin ajovalojen keskellä yön keskellä? Oletko varastanut ruokaa eksoottisista paikoista?
Miksi on hyvä olla vieraantunut joistakin elintarvikkeista ja niiden satoon liittyvästä kivusta, mutta ei muista?
Beyond veganism, Domestication ja Dogma: Paikkaan perustuva ruokavalio
Ei ole yllättävää, että olemme hämmentyneitä, ettemme todellakaan tiedä, mitä syödä tai miten elää. Olemme lähtöisin täydellisestä juurettomuudesta, jota kasvattaa kulttuuri, joka poistaa perinteisen tiedon. Vegaanisuus on tämän tilanteen lapsi. Se on syntynyt sivilisaation myrskyssä, eikä sillä ole juurta juuret ja se on järkevää vain tämän hämmentävän kulttuurin yhteydessä.
Joten miten me elämme?
Minulla ei ole helppoa vastausta, ei itselleni, ei muille. Tehdasviljely on tragedia, koko teollisuusravintojärjestelmä on myös. Itse maatalous on kestämätöntä, ja se on sen vuoksi veganismi. Meidän on opittava elämään tasapainossa sen kanssa, mitä meidän maapohjamme haluavat antaa - "elää jumalien käsissä", kuten Daniel Quinn pani sen. Näin elävät kaikki olennot, se on elämäntapa, mutta miten me pääsemme realistisesti sinne?
Seitsemän miljardia ihmistä ei voi elää metsästäjä-puutarhurit. Mutta taas seitsemän miljardia ihmistä ei voi elää teollisessa maataloudessa tappamatta planeettaa (ja itseään), joten se on kiistanalainen asia. Kuten kaikki muutkin olennot, jos emme olleet maataloudessa, maa-alueemme määrittäisi väestömme.
Todella, ei ole helppoa vastausta. Ja juuri se, mitä veganismi voi olla: jotain, joka saa meidät lopettamaan ajattelun ja kyseenalaistamisen, mikä näyttää saavutettavalta, koska se osuu järjestelmän suunnitelmiin. En ehdota, että me kaikki palaamme metsästykseen ja keräämiseen, minulla ei ole mitään ehdotusta, mutta meidän on tarkasteltava näitä kovia totuuksia, tunnustettava heidät ja katsottava, mihin he johtavat.
On jotakin veganismia pidemmälle, sen lisäksi, että se on kotiuttamisen ja dogman ruokavalio. Paikkaperusteinen ruokavalio. Suhteeseen perustuva ruokavalio, kasvien ja eläinten elämän ottamisen todellisuus, kaikkien elävien olentojen parempi hyöty. Keskustele maan kanssa.
© 2012: Miles Olson. Kaikki oikeudet pidätetään.
Painettu julkaisijan luvalla
Uuden yhteiskunnan julkaisijat. http://newsociety.com
Tämä artikkeli on mukautettu kirjan luvalla:
Unlearn, Rewild: Earth Skills, Ideas and Inspiration for the Future Primitive - Miles Olson.
Kuvaa maailma, jossa ihmiset ovat, kuten kaikki muut elävät asiat, tasapainossa. Jos "ihmisen" ja "luonnonvaraisen" välillä ei ole eroa. Poista, Rewild rohkeasti kuvittelee tällaista maailmaa ja tutkii syvällisesti kulttuurisia rajoituksia, jotka koskevat kykyämme johtaa todella kestäviä elämiä ja tarjota todellisia, konkreettisia välineitä siirtyä toiseen tapaan elää, nähdä ja ajatella.
Klikkaa tästä saadaksesi lisätietoja ja / tai tilata tämän kirjan.
kirjailijasta
Miles Olson on viettänyt viime vuosikymmenen syvälle upotettuina maan taitojen oppimiseen ja harjoittamiseen; elää läheisesti maan kanssa, joka sijaitsee rönsyilevän kaupungin metsäisellä reunalla. Samalla kun ruokinta, metsästys, puutarhanhoito ja hänen toimeentulonsa kerääminen, hänen elämäänsä on muotoiltu syvästi halu kasvattaa terveitä suhteita ihmisiin ja muuhun maailmaan. Milesin kokemukset ovat asettaneet hänet etusijalle uudelleenrakentamisen liikkeessä, radikaalisessa itseluottamuksessa ja sivilisaation vaikutuksessa luonnon maailmaan.
