Tutkiessaan perinpohjaisesti ravitsemusmaisemaamme lääkäri Chris van Tulleken paljastaa ultraprosessoitujen ruokien petollisen julkisivun uudessa kirjassaan.Ultraprosessoidut ihmiset." "Ultraprosessoitu" saattaa vaistomaisesti herättää kuvia sokeripitoisista juomista tai välipalatäytteisistä ruokakomeroista. Silti synkkä todellisuus on, että se leimaa merkittävää osaa jääkaapissa olevista perustarvikkeistamme useammin kuin haluaisimme myöntää.
Chris Van Tulleken, MD, PhD, lähtee selvitysmatkalle, joka auttaa meitä tunnistamaan ja ymmärtämään näiden jatkuvasti läsnä olevien, mutta usein huomiotta jätettyjen, keittiössämme hiljaa piilevien elintarvikkeiden salaperäiset terveysvaikutukset.
"Ultra-Processed People" on enemmän kuin kirja; se on silmiä avaava ilmoitus, joka paljastaa ravintotottumustemme huolestuttavan totuuden. Se toimii huutopuheena, joka kehottaa meitä tarkastelemaan syömämme ruokaa, ja se paljastaa ultraprosessoitujen elintarvikkeiden laajalle levinneen, hiljaisen tunkeutumisen päivittäiseen ravintoamme. Asiantuntevasti kudottujen tarinoiden avulla kirjoittaja paljastaa näiden ruokien jyrkät terveysvaikutukset, haastaen meidät arvioimaan valintojamme kriittisesti ja kannustamaan meitä kohti terveellisempää ja tietoisempaa suhdetta lautasillemme laittamiimme.
Kiehtovassa selostuksessa henkilökohtaisesta tutkimustyöstä, jonka otsikko on "Ison-Britannian lääkäri siirtyy 80-prosenttisesti ULTRA-prosessoitua ruokaa sisältävään ruokavalioon 30 päiväksi", rohkea brittilääkäri opastaa meidät tietoisen matkansa läpi terveellisestä ruokavaliosta ultraprosessoitujen elintarvikkeiden täyttämiseen. Tavoitteena on selvittää omakohtaisesti tällaisten elintarvikkeiden ylivoimaisen määrän syömisen mahdolliset terveysvaikutukset, mikä on häiritsevän tuttu kaava, jossa joka viides britti valitsee samanlaisen ruokavalion. Tämän hankkeen dokumentaarisuus takaa tieteellisen aitouden, ja arvostettu liikalihavuusasiantuntija on valmis valvomaan koetta.
Kun seuraamme lääkärin kertomusta, hän pyyhkäisee meidät ultraprosessoitujen elintarvikkeiden maailmaan – paistettua kanaa, lasagnea, muroja, pizzaa ja monia muita valmisruokia. Oppaamme paljastaa näiden ruokien viettelevän vetovoiman, tutkimalla niiden makua, rakennetta ja niiden lähes riippuvuutta aiheuttavaa pitoa. Hän tarkastelee silmien piilossa olevaa kemikaalien ja lisäaineiden labyrinttiä ja panee peloissaan merkille kehossaan etenevät muutokset. Alkuperäinen mielihyvä vaihtuu nopeasti tummaan maisemaan, jossa on lisääntynyt himo, muuttuvat suolistorakenteet ja erilaiset terveysongelmat, kuten närästys ja päänsärky.
Tämän XNUMX päivän sukelluksen huippuprosessoituun ruoan kulutukseen huipentuma on täydellinen sarja testejä, joilla mitataan ruokavalion vaikutusta lääkärin kehoon. Tulokset ovat silmiä avaavia: merkittävä painonnousu, lisääntynyt painoindeksi ja epäterveellinen kehon rasvan kerääntyminen. Hormonaaliset profiilit viittaavat häiritsevään epätasapainoon, kun nälkähormonit nousevat jyrkästi ja kylläisyyden tunnetta aiheuttavat hormonit putoavat, mikä paljastaa syyt hänen lisääntyneen ruokahalun takana.
Kaikkein jäykistävintä on, että aivoskannaukset paljastavat hermoyhteyksien muutoksia, jotka ovat aavemaisen samanlaisia kuin riippuvuudesta kamppailevilla yksilöillä. Tämä kokeilu paljastaa ultraprosessoidun ruoan kulutuksen pahaenteisen todellisuuden ja kuulostaa varoitukselta sen mahdollisista vaikutuksista lapsiin. Lääkäri korostaa, että on tärkeää ymmärtää ja säädellä tällaisten ruokavalioiden vaikutus terveyteemme, lähinnä silloin, kun lapsemme haavoittuvat kehittyvät aivot ovat vaakalaudalla.
Aiheeseen liittyvä kirja:
Ultraprosessed ihmiset: tiede ruoan takana, joka ei ole ruokaa
Kirjailija Chris van Tulleken
"Ultraprosessed ihmiset" Chris van Tulleken on valaiseva manifesti, joka muuttaa perusteellisesti käsityksiämme ruokailutottumuksistamme ja ymmärrystämme ihmiskehosta. Tämä romaani valaisee ultraprosessoitujen elintarvikkeiden (UPF) nousevaa aikakautta, uutta aineluokkaa, joka muodostaa suurimman osan kaloreiden saannistamme ensimmäistä kertaa ihmiskunnan historiassa. Nämä ruoat, jotka on usein koteloitu muoviin ja täynnä ainesosia, jotka eivät tavallisesti koristaisi keittiön hyllyjämme, on huolellisesti suunniteltu aiheuttamaan riippuvuutta ja edistämään ylikulutusta. Lopputulos? Katastrofaalinen yhteys ennenaikaiseen kuolleisuuteen ja merkittävään ympäristön heikkenemiseen. Nämä UPF:t ovat kuitenkin salakavalasti tunkeutuneet ruokakulttuuriimme ja niistä on tullut peruselintarvikkeitamme, jotka ovat usein ainoita edullisia ja saatavilla olevia vaihtoehtoja monille.
Jos haluat lisätietoja tai tilata tämän vuoden 2023 kirjan, Klikkaa tästä. (Aiempi pehmeäkantinen painos, Klikkaa tästä.)
kirjailijasta
Robert Jennings on InnerSelf.com-sivuston kustantaja vaimonsa Marie T Russellin kanssa. Hän opiskeli Floridan yliopistossa, Southern Technical Institutessa ja Central Floridan yliopistossa kiinteistö-, kaupunkikehityksen, rahoituksen, arkkitehtitekniikan ja peruskoulutuksen aloilla. Hän oli Yhdysvaltain merijalkaväen ja Yhdysvaltain armeijan jäsen komentaen kenttätykistöpatterin Saksassa. Hän työskenteli kiinteistörahoituksen, rakentamisen ja kehityksen parissa 25 vuotta ennen kuin aloitti InnerSelf.comin vuonna 1996.
InnerSelf on omistautunut jakamaan tietoa, jonka avulla ihmiset voivat tehdä koulutettuja ja oivaltavia valintoja henkilökohtaisessa elämässään yhteisen edun ja planeetan hyvinvoinnin vuoksi. InnerSelf Magazine on julkaistu yli 30 vuotta joko painettuna (1984-1995) tai verkossa nimellä InnerSelf.com. Kannattaa työtämme.
Creative Commons 4.0
Tämä artikkeli on lisensoitu Creative Commons Nimeä-Jaa samanlainen 4.0 -lisenssi. Määritä tekijä Robert Jennings, InnerSelf.com. Linkitä artikkeliin Tämä artikkeli on alun perin ilmestynyt InnerSelf.com
