Intiassa on kasvava siipikarjan markkinat. Pau Casals / Unsplash
Intialla on maine kasvisruokana, ja intialaiset käyttävät varmasti paljon vähemmän lihaa kuin keskimäärin. Mutta Intian näkemys pääasiassa kasvissyöjämaana ei ehkä ole varsin tarkka.
Intia, jonka väestön ennustetaan ohittaa Kiinan, On nopeasti muuttuvat maatalouden yhteiskunnasta teolliseen talouteen, jossa kaupunkien väestö kasvaa. Tämä ajaa maailman nopeimmin kasvavaa siipikarjanlihaa, sillä kulttuuriset normit muuttuvat ja lihan syöminen muuttuu tilasymboliksi.
Koko kasvissyöjä on harvinaista
Vegetarianismi Intiassa on ollut vähitellen vähemmän tiukka viimeisten 30-vuosien aikana. Vain noin kolme kymmenestä Intialaiset väittävät olevansa kasvissyöjä, ja 2016-kansallisen tutkimuksen mukaan yli puolet 15: n ja 34: n välillä ikääntyneiden ihmisten syödä lihaa.
Viime Kansallinen perhe-terveyskysely totesi, että vain 30% naisista ja 22% miehistä kuvailevat itseään kasvisruokiksi. Muut tutkimukset ovat samoin havainneet, että a suhteellisen pieni vähemmistö harjoitella kasvissyöjä.
Myös nämä luvut voivat olla aliarvioituja. Intialaiset sanotaan heijastavat lihan kulutusta uskonnollisten ja kulttuuristen leimojen vuoksi.
Maistuu kuten kanaa
Siipikarja on Intian suosituin lihaja Intian ennustetaan olevan yksi maailman suurimmista kasvumarkkinoista siipikarjan kulutukseen.
Lihan kulutuksen kasvu on pääasiassa kaupunkien Intian, ja ei-kasvissyöjille tulevat eteläisistä valtioista, kuten Telganasta, Andhra Pradeshista, Tamil Nadusta ja Keralasta.
Toinen syy voi olla, että kanaa voidaan pitää a yleisesti hyväksyttävää lihaakun otetaan huomioon uskonnolliset tabut, jotka liittyvät naudanlihaan hindujen ja sianlihan keskuudessa muslimien keskuudessa. Vaikka 80% intiaaneista on hinduja, Intia on useita muita tärkeimpiä uskontoja ja uskontoja, joista jokaisella on omat struktuurit ruoka ja syöminen. Kasvissyöjä on harvinaisempi Muslimit, sikhit, kristityt, Bahais, Parsis ja juutalaiset jotka yhdessä muodostavat 15% Intian väestöstä.
Ylöspäin liikkuvat kaupunkilaiset
Uskonnollisten ja kulttuuristen vaihteluiden lisäksi useat keskeiset tekijät ovat vaikuttaneet Intian siirtymiseen lihan kulutukseen. Nämä sisältävät kasvava kaupungistuminen, käytettävissä olevien tulojen lisääntyminen, globalisaatio ja kulttuurien väliset vaikutukset. Monet kaupunkilaiset intiaanit omaksuvat kuluttajaa merkkinä sosiaalinen liikkuvuus ja lihaa pidetään laajalti a statussymboli.
Tästä huolimatta toiset pitävät lihan syömistä edelleen yhteiskunnallisesti ja kulttuurisesti \ t. 2015 tutkimus totesi, että nuoret kokivat ”syöt [lihan] salassa, poissa perheestäsi”.
Tämä näyttää heijastavan eroja etu-ja backstage-käyttäytyminen, piirre, joka esiintyy pääasiassa kollektiivisissa kulttuureissa. "Etuportainen käyttäytyminen", jolla toimimme julkisesti, voi olla enemmän roolipelejä kuin taustakäyttäytymisessä, jotka yleensä toteutetaan yksityisillä.
Näyttää siltä, että kaupunkien intiaanit ovat tänään kohdata dissonanssia. Toisaalta lisääntyvä altistuminen uusille elämäntavoille luo kulttuurista muutosta, mutta vielä on paineita noudattaa vuosisatoja vallinneita perinteitä.
Tämä ristiriita heijastuu joihinkin kaupunkien Intian asenteisiin 2015-tutkimus lihan kulutuksesta. Toisaalta jotkut tuntivat:
… Meidän Bhagvad Gita, Ramayan (Hindu-pyhiin kirjoihin viitaten) on olemassa vanhoja opetuksia, joita ei-veg on epäpuhdas. Se on demonien / hirviöiden ruoka.
Toisaalta väitettiin myös:
[Kun on kyse pyhistä miehistä ja Brahminista, se ei ole kuin ne eivät pidä munia tai lihaa. Niiden ihmisten edessä, joita he käyttäytyvät, mutta hiljaa / sly, he tupakoivat ja juovat ja syövät kaikkea muuta.
Lihan syöminen Intiassa on monimutkainen kysymys, jossa on monia näkökohtia. Viimeaikaiset suuntaukset ja luvut näyttävät kuitenkin osoittavan yhden asian: on virhe merkitä Intia kasvissyöjäksi.
Author
Tani Khara, kestävän kehityksen tohtori, University of Technology Sydney
Tämä artikkeli julkaistaan uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.
Liittyvät kirjat
at InnerSelf Market ja Amazon
