Kuinka pandemia voi muuttaa syömäämme

6 huomioon otettavaa vihannespuutarhaa suunniteltaessa

"Näyttää olevan todisteita kodin ruoanlaiton, puutarhanhoidon ja hyllylle pysyvien ruokien lisääntymisestä, samoin kuin lisääntyneestä riippuvuudesta paikallisiin viljelijöihin ja yhteisön tukemiin maatalouden tuottajiin, vaikka on liian aikaista huomata, muuttuuko nämä muutokset muuttuviksi tapoiksi ", Brianne Donaldson sanoo.

Pandemia saattaa lisätä laajaa tietoisuutta ruoan tuotannosta, jalostuksesta ja jakelusta uusiin korkeuksiin.

Koronaviruskriisistä johtuvat ravintola- ja lihatehtaiden sulkemiset pakottavat viljelijät hävittämään tuotteitaan - karjan tappamisesta maidon tyhjentämiseen ja tuotannon kyntämiseen - ostajien kohdatessa tyhjiä ruokakauppojen hyllyjä.

Täällä Brianne Donaldson, filosofian ja uskontotutkimuksen apulaisprofessori ja Jainin tutkimuksen puheenjohtaja Irvineen Kalifornian yliopistossa keskustelee siitä, miten nämä häiriöt toimitusketju ovat saaneet aikaan muutoksia ruokailutottumuksissa. Donaldsonin tutkimuksessa tarkastellaan tieteellisen, maallisen ja uskonnollisen maailmankatsomuksen oletuksia, jotka syrjäyttävät kasveja, eläimiä ja tiettyjä ihmisiä - ja usein perustelevat väkivaltaa.

Hän selittää myös, kuinka pandemia on johtanut monien kannalta Yhdysvaltojen elintarvikejärjestelmän, viljelijöiden, kuluttajien, terveyden ja ilmastonmuutoksen syvien yhteyksien vakaviin pohdintoihin:

Q

Mitä tapahtuu Yhdysvaltojen ruokajärjestelmälle pandemian seurauksena?


Hanki viimeisin InnerSelfistä


A

Kaksi suurta seurausta on ollut: tuotteiden ja maidon polkumyynti johtuu ravintoloiden kysynnän huomattavasta vähenemisestä yhdistettynä kyvyttömyyteen ohjata ravintolapakattuja ruokia kotikäyttöön; ja eläinten lopettaminen teurastamojen hidastumisen ja sulkemisen seurauksena työntekijöistä, joiden testit ovat positiivisia COVID-19: n suhteen, sekä ravintoloiden tilausten vähentymisestä. Tämä tarkoittaa, että eläimet, jotka on kasvatettu teurastettaviksi lihasta nuorena iässä ja ominaispainossa, on lopetettava muilla keinoilla, mukaan lukien tappava injektio, ampuma-ase, abortti ja polttaminen. Teurastamojen sulkeminen on johtanut lihapulaan ja raaka-aineiden määrään.

Q

Kuinka nämä muutokset vaikuttavat yhteiskuntaan, ilmastoon ja henkilöiden terveyteen?

A

Ensin tarvitsemme selkeämmän kuvan nykyisestä ruokajärjestelmästä. Yhdysvaltojen nykyinen riippuvuus halvasta, eläinperäisestä lihasta, maidosta ja munista riippuu liittovaltion tuista monokropeille, kuten maissille ja soijalle - joista valtaosaa käytetään tehottomasti eläinten ruokintaan ihmisten sijasta. Tämä tekee lihasta ja muista eläintuotteista väärin halpoja verrattuna muihin tuotteisiin ja johtaa lukemattomiin negatiivisiin seurauksiin. Yhteiskunnassa tietoisuus näistä kustannuksista ja eläinperäisen elintarvikeketjun epävakaudesta on lisääntynyt. Kuluttajat näkevät, kuinka lihantuotanto on enemmän kuin autojen valmistus kokoonpanolinjalla kuin idealisoitu visio viljelijästä latohaalareissa.

Ruokajärjestelmä on yksi raskaimmista ilmastokustannuksetSen lisäksi, että se on vakava moraalinen kysymys tuntevista olennoista ja työntekijöiden oikeuksista. Sillä on myös haitallisia vaikutuksia kansanterveyteen, kun kyse on ruokavalioon liittyvästä kroonisesta sairaudesta ja useiden pandemioiden lähteestä, mukaan lukien sikainfluenssa, lintuinfluenssa, salmonella ja E. coli. Jatkuva massiivisten antibioottimäärien käyttö tuotantoeläimissä on osaltaan edistänyt laajaa antibioottiresistenssiä. Teurastamot sulkeutuneet ovat johtaneet siihen, että jotkut ihmiset varastoivat lihaa, ja toiset paniikkikohtiin ostavat eläviä poikasia kotimunassa tai siemeniä puutarhaan. Voimme sanoa, että lyhyen aikavälin ympäristöjalanjälki - veden käytön kannalta - CO2 päästöt, jätteiden käsittely - lihapakkausten käsittely on varmasti vähentynyt toistaiseksi, vaikka pitkäaikaiset muutokset ovat epäselviä.

Jotkut kansalaiset ovat kohdanneet henkilökohtaisen terveyden ruokaturvaan liittyvät kouluruokaohjelmien keskeytymiseen sekä työpaikkojen ja tulojen menetyksiin, jotka vaikuttavat ruuan hankintaan. On epävarmaa, mitä lihantuotannon vähentäminen voi tarkoittaa fyysiseen tai sosiaaliseen terveyteen pandemian tässä vaiheessa.

Q

Syövätkö ihmiset eri tavalla tämän terveyskriisin aikana?

A

Ennen pandemiaa kasvipohjaisten lihatuotteiden kulutuksessa oli nouseva suuntaus, ja tietojen mukaan lukuisissa kasvipohjaisissa yrityksissä kasvu on kiihtynyt vastaamaan korkeampaan kysyntään COVID-19: n alkamisen jälkeen Yhdysvalloissa, Euroopassa, ja Manner-Kiina. Kodin ruoanlaiton lisääntymisestä näyttää todisteita, puutarhanhoito, ja riippuvuus hyllystabiileista ruokia, samoin kuin lisääntynyt riippuvuus paikallisista viljelijöistä ja yhteisön tukemista maatalouden tuottajista, vaikka on vielä liian aikaista huomata, muuttuvatko nämä muutokset muuttuviin tapoihin.

Q

Onko ruokailutottumuksissa pysyviä suuntauksia?

A

Voidaan toivoa, että teollisen lihantuotannon hunnun poistaminen ja sen herkkyys eläinten välityksellä esiintyville taudinaiheuttajille, kun eläimiä pidetään valtavan määrän epähygieenisissä ja vaarallisissa ahtaissa tiloissa, lisää kysyntää vakaammalle, ei eläinperäiselle elintarvikeketjulle maailmanlaajuisesti, samoin kuin myötätuntoa eläinlääkkeillemme ja teurastamotyöntekijöillemme. Kasvipohjaisten vaihtoehtojen korvaaminen eläinperäisellä lihalla, maidolla ja munilla todennäköisesti jatkuu, koska se edelsi COVID-19: tä ja on vain kiihtynyt pandemian aikana. Kaikki Yhdysvaltain suurimmat lihantuottajat - Tyson, Smithfield, Cargill ja JBS - ovat käynnistäneet oman kasviperäisen liha vaihtoehto linjat. On liian aikaista kertoa, pysyvätkö muut kodin ruoanlaittoon, puutarhanhoitoon, paikallisten viljelijöiden tukemiseen tai ostamiseen liittyvät tottumukset, vaikka useat organisaatiot Yhdysvalloissa ja Euroopassa tekevät tutkimuksia tietojen keräämiseksi.

Q

Miltä näyttää Yhdysvaltojen ruokajärjestelmä, kun olemme pandemian ohi?

A

Se riippuu siitä, kuinka yhdysvaltalaiset kuluttajat ja päätöksentekijät reagoivat COVID-19: n paljastamiin heikkouksiin. Tämä pandemia on lisännyt kuluttajien tietoisuutta joistakin edellä käsitellyistä kysymyksistä ja näyttää nopeuttavan suuntausta eläinperäisestä lihasta, maidosta ja munista, jota jatketaan, kun laitokset ja yksilöt pyrkivät turvallisempaan, terveelliseen ja inhimillinen ruokatarjonta.

Lähde: UC Irvine

Suositellut kirjat:

Harvardin lääketieteellisen oppaan opas Tai Chi: 12 viikkoa terveelle keholle, vahva sydän ja Sharp Mind - Peter Wayne.

Harvardin lääketieteellisen koulun opas Tai Chi: 12 viikkoa terveelliseen kehoon, vahva sydän ja terävä mieli - Peter Wayne.Harvard Medical Schoolin huippututkimus tukee pitkäaikaisia ​​väitteitä, joiden mukaan Tai Chi vaikuttaa myönteisesti sydämen, luut, hermot ja lihakset, immuunijärjestelmän ja mielen terveyteen. Tohtori Peter M. Wayne, pitkäaikainen Tai Chi -opettaja ja tutkija Harvard Medical Schoolissa, kehitti ja testasi protokollan, joka on samanlainen kuin yksinkertaistettu ohjelma, joka sisältyy tähän kirjaan, joka sopii kaikenikäisille ihmisille ja jota voidaan tehdä vain muutaman minuutin päivässä.

Klikkaa tästä lisätietoja ja / tai tilata tämän kirjan Amazonista.


Luonnon käytävien selailu: luonnonvaraisen ruokailun vuosi lähiöissä
Wendy ja Eric Brown.

Luonnon käytävien selaaminen: Wendyn ja Eric Brownin lähiöissä metsästyksen vuosi.Osana sitoutumistaan ​​itseluottamukseen ja joustavuuteen Wendy ja Eric Brown päättivät viettää vuoden, joka sisältää luonnonvaraisia ​​ruokia säännöllisesti osana ruokavaliotaan. Tällä ainutlaatuisella ja innostavalla oppaalla on tietoa useimpien esikaupunkien maisemista löytyvien, helposti tunnistettavien luonnonvaraisten syötävien ruokien keräämisestä, valmistelusta ja säilyttämisestä, ja se on välttämätön lukema kaikille, jotka haluavat parantaa perheensä elintarviketurvaa hyödyntämällä kynnyksellä kynnyksensä.

Klikkaa tästä lisätietoja ja / tai tilata tämän kirjan Amazonista.


Food Inc: Osallistujien opas: miten teollisuusruoka tekee meistä sicker, Fatter ja Poorer-ja mitä voit tehdä siitä - Toimittaja: Karl Weber.

Food Inc: Osallistujan opas: miten teollisuusruoka tekee meistä sicker, Fatter ja Poorer-ja mitä voit tehdä siitäMistä ruoka on peräisin ja kuka on käsitellyt sitä? Mitkä ovat suuret maatalousyritykset ja millaisia ​​osuuksia heillä on elintarviketuotannon ja -kulutuksen tilan säilyttämisessä? Miten voin ruokkia perheen terveellisiä elintarvikkeita edullisesti? Laajentaminen elokuvan teemoihin, kirja Food, Inc. vastaa näihin kysymyksiin johtavien asiantuntijoiden ja ajattelijoiden haastavilla esseillä. Tämä kirja rohkaisee niitä, jotka ovat innoittaneet elokuva oppia lisää asioista ja toimia maailman muuttamiseksi.

Klikkaa tästä lisätietoja ja / tai tilata tämän kirjan Amazonista.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

seuraa InnerSelfia

facebook-kuvakeTwitter-kuvakeRSS-kuvake

Hanki uusimmat sähköpostitse

{Emailcloak = off}

TOIMITTAJAT

InnerSelf-uutiskirje: syyskuu 27, 2020
by InnerSelfin henkilökunta
Yksi ihmiskunnan suurista vahvuuksista on kykymme olla joustavia, luovia ja ajatella ruudun ulkopuolella. Olla joku muu kuin olimme eilen tai edellisenä päivänä. Voimme muuttua ...…
Mikä toimii minulle: "Korkeimmaksi hyväksi"
by Marie T. Russell, InnerSelf
Syy, miksi jaan "mikä toimii minulle", on se, että se voi toimia myös sinulle. Jos en täsmälleen tapaan, jolla teen sen, koska olemme kaikki ainutlaatuisia, jonkinlainen asenteen tai menetelmän vaihtelu voi hyvinkin olla jotain…
Olitko osa ongelmaa viime kerralla? Tuletko tällä kertaa osaksi ratkaisua?
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Oletko rekisteröitynyt äänestämään? Oletko äänestänyt? Jos et aio äänestää, olet osa ongelmaa.
InnerSelf-uutiskirje: syyskuu 20, 2020
by InnerSelfin henkilökunta
Tämän viikon uutiskirjeen teema voidaan tiivistää "voit tehdä sen" tai tarkemmin "voimme tehdä sen!". Tämä on toinen tapa sanoa "sinulla / meillä on valta tehdä muutos". Kuva ...
Mikä toimii minulle: "Voin tehdä sen!"
by Marie T. Russell, InnerSelf
Syy, miksi jaan "mikä toimii minulle", on se, että se voi toimia myös sinulle. Jos en täsmälleen tapaan, jolla teen sen, koska olemme kaikki ainutlaatuisia, jonkinlainen asenteen tai menetelmän vaihtelu voi hyvinkin olla jotain…