Mikä neuvosto on Australian parhaiten maistuva vesi? Arthur Chapman / Flickr, CC BY-NC

Joka vuosi Australian valtuuskunnat kiistävät vesialan akateemisen palkinnon Paras maisteluhana Australiassa. Osallistujat kilpailevat selkeydestä ja väristä sekä mausta ja hajuista.

Tällä viikolla valitaan NSW / ACT: n edustaja kilpailemaan muita valtion voittajia vastaan ​​lokakuussa halutun Australian kruunun puolesta. (Kuten Eurovisionissa, edellinen voittaja isännöi lopullista, joten se järjestetään Toowoomban, joka pyyhkäisi viime vuonna kilpailun. Mt Kynockin vedenkäsittelylaitos vuosikerta.)

Se ei ole niin vakava liiketoiminta (bragging-oikeuksien ja mukavan palkinnon lisäksi Australian voittaja menee kansainväliseen kilpailuun Yhdysvalloissa ensi vuonna), mutta se herättää mielenkiintoisen kysymyksen. Kaikilla vesijohtovedillä on oma lähde, lähteestä, putkistosta ja kaikista hoidoista. Miten luulet, että hanasta tuleva vesi menee?

Mikä tekee vedestä maukkaan?

Vesijohtoveden haju liittyy vahvasti sen makuun. Siellä ei ole yllätyksiä - maun ja hajujen yhdistelmä on vakiintunut.

Yksi tavallisimmista vesijohtovettä ja hajua koskevista valituksista on klooria, joka on välttämätön desinfiointiaine kaikkialla maailmassa. Kloorilla voi olla loukkaava haju, mutta se on merkittävä ase vesihuollossa leviävien patogeenien torjumiseksi. Alueet, joissa on hyvin vanhoja ja syöpyneitä putkia, voivat lisätä klooria, jotta voidaan torjua mikrobien saastumisen riski järjestelmään.

Kloori on erittäin haihtuva ja saatat huomata tätä hajua, kun käytät kuumaa suihkua. Jos haluat nauttia juomavettä ilman kloorin makua tai hajua, keitä sitä hitaasti useita minuutteja. Se poistaa paljon klooria. (Ja sitten laitat sen jääkaapissa olevaan säiliöön saadaksesi paljon houkuttelevampaa jääkylmää vettä.)

Maku testi

Australian vesiteollisuuden operaattorien liiton järjestämässä kilpailussa käytetään "sokeaa" testausta, joten tuomarit eivät tiedä lähdettä. Kaikkien näytteiden on oltava huoneenlämpötilassa. Testaajat käyttävät a testauspyörä arvioida ominaisuuksia, kuten makea, hapan, suolaista ja katkera.

Vesi arvioidaan myös selkeyden, värin, hajujen ja "suuveden" perusteella. Ehkä ilmeisin veden tuntu on kuohuviini tai "kuohuviinit", mitä kuluttajat maksavat runsaasti eksoottisilta kuulostavilta paikoilta.

Kova vs pehmeä

Nämä ominaisuudet heijastavat usein veden alkuperää, joka vaikuttaa esimerkiksi mineraalipitoisuuteen. Pohjavedellä on yleensä suurempi mineraalipitoisuus, etenkin kalsium- ja magnesiumkarbonaatteja sisältävien kalkkikivien alueilla. Tätä kutsutaan "kovaksi" vedeksi.

Vesi, jonka kovuus on korkea, voi olla turhauttavaa, kun pese kädet, koska se voi estää saippuahöyryn muodostumisen. Hyvin kovalla vedellä voi olla myös suolainen maku. Kovavesi voi aiheuttaa muita ongelmia, kuten antaa teille epätavallista makua ja aiheuttaa mittakaavan mineraalien muodostumisen kuumavesien laitteisiin ja vesiputkiin.

Kovan veden vastakohta on "pehmeä" vesi. Tämä johtuu usein vesivarastoista, joita syötetään varastoitujen sademäärien mukana, mikä yleensä sisältää hyvin laimeaa natriumkloridia (joka tunnetaan myös nimellä pöytäsuola; se on suurelta osin vastuussa meriveden suolaisen valmistuksen syystä).

Jos asut lähellä rannikkoa ja sinulla on säiliö, joka kerää valumattasi katolta, sinulla on todennäköisesti enemmän suolaa vedessä. Et ehkä oikeastaan ​​maistu suolaa, mutta saatat huomata metallisen tangin katon, säiliön ja suolan aiheuttaman putkiston korroosiolta.

Sade-vesisäiliöiden toimittama vesi voi tarjota outoa makua ja hajua. Tämä voi olla ensimmäinen merkki suuresta ongelmasta, ja sinun pitäisi aina tutkia lähdettä. Säiliöissä olevat kuolleet eläimet ja kerääntyneet kasvit, jotka ovat ulottuvilta puilta, voivat olla ei-toivottuja säiliön veden laatuuhkia. On syytä muistaa, että sadevesisäiliöitä käyttävät kodit eivät usein käsittele tai desinfioi vettä ennen kulutusta.

Rikin maku ja haju voivat esiintyä myös joissakin vesivarastoissa. Tätä kutsutaan usein "muna-kaasuksi", ja se johtuu rikkivetystä. Kloorin tapaan sen haju voidaan havaita käydessä kuumaa suihkua. Rikin lähde voi olla vesihuollon geologia tai orgaanisen aineen hajoaminen.

Yhä useammat Australian vesihuollot ovat hyvin paikallisen tai alueellisen vesialan hoidossa. Meillä on kasvava väestö ja a mahdollisesti kuivuva ilmasto. Joillakin alueilla on suhteellisen luonnollinen korkealaatuisen raakaveden tarjonta erittäin puhtaista valuma-alueista ja varastoista. Melbourne, Brisbane ja Sydney ja monet paikat Tasmaniassa ovat onnellisia, ja niissä on erittäin puhtaita ja enimmäkseen luonnonvaroja. Muita paikkoja, kuten Alice Springs tai Perth, luottaa suuresti hoidettuihin pohjaveteen.

Vesialan toimijoiden liitto

Suolanpoisto on myös tullut merkittäväksi uudeksi vesihuollon lähteeksi viimeisten 20-vuosien aikana. Sitä käytetään usein vain silloin, kun sademäärä puuttuu luonnollisesta vesivarastosta, mutta se on pysyvä tekijä Perthin vesihuollossa.

Se on merkittävä voitto Australian vesiteollisuudelle, jos voittanut vesinäyte tulee kierrätysvesihuollosta, erityisesti jos lähde sisältää jonkin osan komponentista. kierrätettyä jätevettä!

Author

Ian Wright, ympäristötieteiden tohtori, Länsi-Sydneyn yliopisto

Tämä artikkeli julkaistaan ​​uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.

Liittyvät kirjat

at InnerSelf Market ja Amazon