Kaksi ja puoli kupillista vihreää teetä sisältää suositellun päivittäisen määrän flavanoleja. granata68/ Shutterstock

On monia hyviä syitä varmistaa, että syöt tarpeeksi hedelmiä ja vihanneksia joka päivä. Hedelmät ja vihannekset sisältävät monia tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita, joita kehomme tarvitsee toimiakseen parhaimmillaan, vaan ne myös pitävät suolistomme terveenä ja voivat jopa auttaa ylläpitämään terveellistä painoa.

Mutta jotkut kasviruoat voivat olla terveydelle hyödyllisempiä kuin toiset flavanoleiksi kutsutun yhdisteryhmän ansiosta.

Esimerkiksi hiljattain tehty tutkimus Auttoin osoittamaan, että ihmisillä, jotka syövät runsaasti flavanolia sisältäviä ruokia, voi olla parempi muisti kuin niillä, jotka syövät vähän. Aiemmassa tutkimuksessa havaittiin myös, että ihmiset, jotka nauttivat vähän flavanoleja, olivat n suurempi sydänsairauksien riski. Kaiken kaikkiaan siitä on vakuuttavia todisteita syö riittävästi flavanoleja on terveyshyötyjä.

Vaikka tutkimukset osoittavat, että flavanoleilla on monia terveyshyötyjä, kuluttajien on tärkeää tietää, etteivät kaikki flavanolipitoiset ruoat sisällä samaa määrää flavanoleja – mikä tarkoittaa, että jotkut voivat olla terveydelle hyödyllisempiä kuin toiset.

Kasviyhdisteet

Flavanolit ovat joukko yhdisteitä, joita löytyy monista kasveista – mukaan lukien omenat, marjat, luumut ja jopa juomat, kuten tee.

On kaksi flavanolien pääryhmää, jossa on monia erilaisia ​​alaryhmiä. Jokainen kasvi sisältää myös erilaisia ​​flavanoliyhdistelmiä. Näillä yhdisteillä on kullakin erilainen rakenne ja erilaiset vaikutukset kehoon. Tämä tarkoittaa, että kaikki flavanolit eivät ole samanarvoisia.

Esimerkiksi annos mustikoita ja kuppi teetä voivat sisältää saman määrän kokonaisflavanoleja – mutta ne koostuvat täysin erilaisista flavanoleista, joilla voi olla täysin erilaisia ​​terveysvaikutuksia.

Siksi flavanolien terveysvaikutusten tutkimiseksi on tärkeää käyttää lähdettä, joka sisältää laajan valikoiman erilaisia ​​tyyppejä. Siksi kaakaosta uutetut flavanolit ovat ihanteellinen malli, koska ne sisältävät kaksi päätyyppiä flavanoleja. Sen avulla tutkijat voivat myös laskea, mitkä muut elintarvikkeet todennäköisesti hyödyttävät sen perusteella, kuinka samankaltaisia ​​niiden sisältämät yhdisteet ovat kaakaoflavanolien kanssa.

Koska elintarvikkeet, kuten kaakao, marjat ja tee, sisältävät yhdistelmän monenlaisia ​​flavanoleja, tällä hetkellä ei ole selvää, mitkä yksittäiset yhdisteet tuottavat terveyshyötyjä. Mutta jotkut tutkimukset ovat yhdistäneet tietyn flavanoliepikatekiinin parempi verisuonten toiminta. Sekä kaakao että tee sisältävät epikatekiinia.

Useita eri tyyppejä

Toinen asia, joka on hyvä tietää, on, että vaikka ruoka sisältää flavanoleja, se voi sisältää pienempiä määriä muihin verrattuna.

Ymmärtääksemme paremmin, kuinka flavanolin saanti vaikuttaa terveyteen, kehitimme muutama vuosi sitten testin, joka käyttää virtsaa Mittaa flavanolin saanti. Testi perustuu tapaan, jolla ihmiskeho käsittelee flavanoleja ja kertoo, onko joku syönyt suuria määriä, pieniä määriä vai ei ollenkaan flavanoleja.

Tämän testin avulla pystyimme osoittamaan, että ihmiset, jotka nauttivat paljon flavanolia oli matalampi verenpaine ja parempaa muistia kuin pienemmällä saannilla.

Kun kehitimme virtsatestiä, tutkimme myös, miten se vaikuttaa erilaisia ​​flavanoleja ja elintarvikkeita. Tämä antoi meille mahdollisuuden arvioida, kuinka paljon erilaisia ​​flavanolirikkaita elintarvikkeita henkilö tarvitsee saavuttaakseen noin 500 mg flavanoleja päivässä – saman verran kuin tutkimuksissa käytetty määrä, jolla on osoitettu olevan kliinistä hyötyä. Tarvittavien annosten lukumäärä eri flavanolia sisältävistä elintarvikkeista, jotta saadaan 500 mg päivässä. Gunter Kuhnle, Tekijä toimitti

Tutkimuksemme mukaan vain kaksi ja puoli kupillista vihreää teetä tarvitaan päivittäin saadakseen suositellun 500 mg flavanoleja. Hieman alle kupillisen hirssiä (durrajyviä) voi myös tarjota sinulle suositeltu päivämäärä.

Mutta jos yrität saada flavanolejasi yhdestä hedelmistä ja vihanneksista, tutkimuksemme osoittaa, että sinun on kulutettava suuria määriä kutakin saavuttaaksesi suositellun määrän. Esimerkiksi, sinun täytyy kuluttaa lähes 15 kupillista vadelmia yksin saadaksesi 500 mg flavanoleja.

Sellaisenaan paras tapa saada tarpeeksi flavanoleja päivittäin on syödä erilaisia ​​hedelmiä ja vihanneksia. Esimerkiksi kaksi omenaa, annos pekaanipähkinöitä ja suuri annos mansikoita voivat saavuttaa 500 mg:n tavoitteen – tai hirssistä ja favapavuista tehty salaatti.

On myös tärkeää huomata, että vaikka monissa tutkimuksissa käytetyt flavanolit uutettiin kaakaosta, valitettavasti suklaa (jopa tumma suklaa) on erittäin huono flavanolien lähde - mistä huolimatta jotkut otsikot saattavat väittää. Tämä johtuu siitä, että nämä flavanolit ovat hävinnyt käsittelyn aikana.

Vaikka emme vieläkään tiedä flavanoleista – kuten miksi niillä on niin moniin terveydeemme vaikuttaviin tekijöihin – on selvää, että meillä on tutkimuksessamme, että niillä on hyvin todennäköisesti hyötyä sekä muistin että sydämen terveydelle.

Author

Gunter Kuhnle, ravitsemus- ja elintarviketieteen professori, University of Reading

Tämä artikkeli julkaistaan ​​uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.

books_foood