Tiedätkö miksi roskaruoka aiheuttaa niin riippuvuutta? Kaipaatko vielä makeisia? Jos olet koskaan miettinyt, miksi roskaruoka voi aiheuttaa niin riippuvuutta, et ole yksin. Nykymaailmassa ruokaympäristömme on täynnä houkuttelevia sokerisia, suolaisia ja rasvaisia herkkuja, joita tuntuu lähes mahdottomalta vastustaa. Mutta oletko koskaan pysähtynyt miettimään näiden pitkälle jalostettujen ruokien nauttimisen seurauksia?
Nykyään noin 42 % aikuisista Yhdysvalloissa on lihavia, ja liikalihavuus on kasvussa myös lasten keskuudessa, ja joka viides lapsi lääkärit pitävät lihavia. Mutta tämä ei ole vain amerikkalainen ongelma; se on globaali ongelma. Vuodesta 1975 lähtien liikalihavuus on kolminkertaistunut maailmanlaajuisesti, mikä on merkittävä haaste julkisille terveydenhuoltojärjestelmille kaikkialla.
Tiede roskaruokariippuvuuden takana
Chicago Booth Review Podcastissa tunnetut ravitsemus- ja elintarviketutkimuksen asiantuntijat, kuten Marion Nestle, sukeltavat ravitsemustieteeseen ja ruokapolitiikkaan. He valaisevat, miksi nämä epäterveelliset ruoat aiheuttavat niin riippuvuutta, ja keskustelevat niiden tuomista vakavista terveysvaikutuksista. Roskaruoat eli "ultraprosessoidut" ruoat on suunniteltu vastustamattoman herkullisiksi, jolloin ihmisten on vaikea lopettaa niiden syömistä.
Lisäksi näiden elintarvikkeiden kaloritiheys vaikuttaa niiden riippuvuutta aiheuttaviin ominaisuuksiin. Ultraprosessoidut ruoat ovat erittäin kaloripitoisia, ja ihmiset vetoavat luonnollisesti korkeakalorisiin tuotteisiin, mikä johtaa ylensyömiseen huomaamattaan. Annoskokojen kasvaessa ja ruokamarkkinoinnin aggressiivisessa ihmisten on vaikea hallita kulutustaan, mikä edistää liikalihavuusepidemiaa.
Politiikka ja elintarviketeollisuus
Marion Nestle, tunnettu elintarviketeollisuuden kriitikko, huomauttaa, että yritykset asettavat voittoa kansanterveyden edelle. Elintarvikeyhtiöt sijoittavat valtavia summia mainontaan ja markkinointiin, mikä pakottaa ihmiset syömään enemmän tuotteitaan, vaikka se merkitsisi terveytensä uhraamista. Näiden yritysten rahoittamien tutkimusten tulokset suosivat usein rahoittajien etuja ja korostavat riippumattoman tutkimuksen ja puolueettoman tiedon tarvetta.
Lisäksi valtion politiikka ja maataloustuet vaikuttavat tuotettuihin ja myytäviin elintarvikkeisiin. Esimerkiksi Yhdysvalloissa suuri osa maissista menee eläinten rehuksi tai polttoaineeksi, ei ihmisravinnoksi. Tämä vino järjestelmä edistää epäterveellistä ruokaympäristöä, mikä tekee ihmisten haastavammaksi tehdä terveellisempiä valintoja.
Ratkaisuja terveempään tulevaisuuteen
Jotkut ehdottavat farmakologisia ratkaisuja, kuten lääkkeitä painonpudotukseen, mutta Nestle korostaa systeemisten muutosten tarvetta. Korkeimman oikeuden Citizens Unitedia koskevan päätöksen kumoaminen, joka sallii yritysten rahoittaa vaalikampanjoita ilman julkistamista, ja Wall Streetin tavan muuttaminen yrityksille, jotka perustuvat yksinomaan voittoihin, voisi avata tietä paremmalle kansanterveyspolitiikalle.
Samaan aikaan ravitsemusasiantuntijat rohkaisevat ihmisiä keskittymään yksinkertaisiin ohjeisiin – syömään oikeaa ruokaa, ylläpitämään kohtuullista painoa ja kuluttamaan runsaasti kasviperäisiä ruokia. Noudattamalla näitä neuvoja voimme edistää terveellisempiä elämäntapoja ja osallistua taisteluun maailmanlaajuista liikalihavuuskriisiä vastaan.
Roskaruokariippuvuus ja kasvava liikalihavuus ovat monimutkaisia asioita, joiden tehokas ratkaiseminen edellyttää monitahoista lähestymistapaa. Ymmärtämällä epäterveellisten ruokien riippuvuutta aiheuttavien ominaisuuksien taustalla olevan tieteen ja tunnustamalla ruokapolitiikan roolin ruokaympäristömme muokkaamisessa, voimme ottaa askeleita kohti terveellisempää tulevaisuutta. Hallituksen politiikan tai yksittäisten valintojen kautta tarvitaan yhteisiä ponnisteluja sellaisen maailman luomiseksi, jossa terveys ja hyvinvointi edeltävät yritysten voittoja.
kirjailijasta
Robert Jennings on InnerSelf.com-sivuston kustantaja vaimonsa Marie T Russellin kanssa. Hän opiskeli Floridan yliopistossa, Southern Technical Institutessa ja Central Floridan yliopistossa kiinteistö-, kaupunkikehityksen, rahoituksen, arkkitehtitekniikan ja peruskoulutuksen aloilla. Hän oli Yhdysvaltain merijalkaväen ja Yhdysvaltain armeijan jäsen komentaen kenttätykistöpatterin Saksassa. Hän työskenteli kiinteistörahoituksen, rakentamisen ja kehityksen parissa 25 vuotta ennen kuin aloitti InnerSelf.comin vuonna 1996.
InnerSelf on omistautunut jakamaan tietoa, jonka avulla ihmiset voivat tehdä koulutettuja ja oivaltavia valintoja henkilökohtaisessa elämässään yhteisen edun ja planeetan hyvinvoinnin vuoksi. InnerSelf Magazine on julkaistu yli 30 vuotta joko painettuna (1984-1995) tai verkossa nimellä InnerSelf.com. Kannattaa työtämme.
Creative Commons 4.0
Tämä artikkeli on lisensoitu Creative Commons Nimeä-Jaa samanlainen 4.0 -lisenssi. Määritä tekijä Robert Jennings, InnerSelf.com. Linkitä artikkeliin Tämä artikkeli on alun perin ilmestynyt InnerSelf.com
Liittyvät kirjat:
Suola, rasva, happo, lämpö: hyvän ruoanlaiton elementtien hallinta
kirjoittaneet Samin Nosrat ja Wendy MacNaughton
Tämä kirja tarjoaa kattavan oppaan ruoanlaittoon keskittyen neljään osaan suolaa, rasvaa, happoa ja lämpöä ja tarjoaa oivalluksia ja tekniikoita herkullisten ja tasapainoisten aterioiden luomiseen.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Skinnytaste Cookbook: Kevyt kaloreita, suuri maku
Kirjailija: Gina Homolka
Tämä keittokirja tarjoaa kokoelman terveellisiä ja herkullisia reseptejä, jotka keskittyvät tuoreisiin raaka-aineisiin ja rohkeisiin makuihin.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Ruokakorjaus: kuinka säästämme terveyttämme, talouttamme, yhteisöjämme ja planeettamme - yksi suupala kerrallaan
kirjoittanut tohtori Mark Hyman
Tämä kirja tutkii ruoan, terveyden ja ympäristön välisiä yhteyksiä ja tarjoaa oivalluksia ja strategioita terveellisemmän ja kestävämmän ruokajärjestelmän luomiseksi.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Barefoot Contessa -keittokirja: East Hamptonin erikoisruokakaupan salaisuudet yksinkertaiseen viihteeseen
Kirjailija: Ina Garten
Tämä keittokirja tarjoaa kokoelman klassisia ja tyylikkäitä reseptejä rakastetulta Barefoot Contessalta, keskittyen tuoreisiin raaka-aineisiin ja yksinkertaiseen valmistukseen.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Kuinka valmistaa kaikkea: perusasiat
Kirjailija: Mark Bittman
Tämä keittokirja tarjoaa kattavan oppaan ruoanlaiton perusteisiin, joka kattaa kaiken veitsitaidoista perustekniikoihin ja tarjoaa kokoelman yksinkertaisia ja herkullisia reseptejä.
