Yksi tapa varmistaa, että nautit monista herkullisista kasvisruokista on syöminen, mutta monet uudet kasvissyöjät tuntevat epävarma siitä, mitä tilata.
Kiireisen työpajan aikataulun mukaan matkustan lähes joka viikonloppu. Olen oppinut säilyttämään kasvissyöjä, riippumatta siitä, millainen ravintola on. Tässä on muutamia vinkkejä, jotka olen oppinut tien päällä:
* Ilmoita aina tarjoilijalle tai tarjoilijallesi, että olet kasvissyöjä tai vegaani, ja pyydä apua ruoan valinnassa.
* Katso myös valikosta piilotettuja eläinperäisten tuotteiden lähteitä, kuten pastaa tai keittoja, jotka on valmistettu kananliemen varastosta. Älä pelkää pyytää elintarvikepalvelinta tarkistamaan kokin kanssa: (1) jos eläinperäisiä tuotteita käytetään elintarvikkeiden valmistuksessa; ja (2), jos voidaan käyttää korvaavia ainesosia. En ole koskaan ollut tarjoilijaa tai tarjoilijaa kieltäytymästä tästä pyynnöstä, ja he aina vastaavat lämpimästi kysymyksiini ja antavat minulle apua.
Esimerkiksi, jos olet italialaisessa ravintolassa, katsele muna-pohjaista pastaa; kerma, juusto ja / tai voita sisältävä kastike; sekä juustoa tai lihaa täytettyjä ravioleja. Pyydä pastaa valmistamaan marinara-kastikkeella, joka on kasvissyöjä punainen kastike; tai oliiviöljyllä, valkosipulilla ja basilikalla. Jotkut pikaruokaravintolat käyttävät naudanlihaa marinara-kastikkeessa, joten kysy tarjoilijalta punaisen kastikkeen ainesosaluetteloa. Jos olet vegaani, määrittele selvästi, ettet halua juustoa aterianne päälle tai päälle. Olen kasvanut rakastamaan vegaanipizzaa, joka on valmistettu punaisesta kastikkeesta, vihanneksista ja juustosta. Toinen suosikkini on bruschetta, joka koostuu hapan leipää, basilikaa ja hienonnettuja roma-tomaatteja.
Aasialaiset ravintolat tarjoavat suurimman valikoiman kasvisruokia. Kiinalaiset, thaimaalaiset ja vietnamilaiset laitokset tarjoavat monia herkullisia kasvisruokia. Rakastan bean-juustoa (tai tofua), jotka on sekoitettu tuoreiden tai höyrytettyjen vihannesten kanssa. Muista määrittää, että haluat kasvissyöjä kastikkeen vihanneksilla. Jotkut aasialaiset ravintolat kattavat vihannekset osterilla, naudanlihalla tai kananpihalla valmistetulla kastikkeella. Tarkista myös, että keitto on kasviperäistä. Valitettavasti useimmat aasialaiset ravintolat tarjoavat keittoa, jossa on kalakantoja, pakastekuivattuja kalajauheita tai kanan kantoja miso-, kuuma- ja muna-pudotus keittojen pohjana. Muita herkullisia vaihtoehtoja ovat kasvisruokavalmisteet, kasvis chow mein ja pad thai nuudeliruokia.
Japanilaisissa ravintoloissa voit myös nauttia erilaisia kasvisruokia. Kokeile kurkkua tai merilevää salaattia inkivääri- tai miso-kastikkeella. Yksi suosikeistani on "Avokado Sushi". Tämä on aivan kuin Kalifornian rulla, jossa on-maki (tasainen, vihreä merilevää, jota käytetään sushi-rullina), riisi ja avokado. Useimmilla sushi-baareilla ei ole tätä valikossa, mutta ne tekevät mielellään, jos tilaat sen. Useimmilla japanilaisilla ravintoloilla on nykyisin tarjolla kurkku, retiisi ja porkkana viipaleina valmistetut kasvisruokarullat. Voit myös valmistaa aterian riisikannusta (kysy ruskeaa riisiä, jos saatavilla) teriyaki-keitettyjen vihannesten päällä. Tempura-vihannekset ovat herkullisia, mutta voivat olla runsaasti rasvaa.
Meksikolaisissa ravintoloissa on kysyttävä, onko niiden pavut valmistettu sianlihasta. Monet meksikolaiset ravintolat tarjoavat kasvisruokia, ja tämä voi olla perusta erilaisille terveellisille ja vähärasvaisille aterioille. Esimerkiksi voit nauttia kasvisruokapapujen burritosta, tostada-salaatista, tacosta tai enchiladasta. Jos pavut on valmistettu sianlihasta, käytä aterian perustana ravintolan espanjalaista riisiä. Varmista vain, että riisi ei ole kypsennetty kananvarastossa ja että tortilloja ei ole valmistettu sianlihasta. Vegaaneille et halua juustoa ja kermavaahtoa osana ateriasi. Pyydä guakamolia korvikkeena juustolle ja hapanta voiteelle, jotta ateria ei ole liian kuiva - ja se myös jäähtyy kuumaan salsa-pohjaiseen makuun. Gazpacho-keitto ja lihaton nachos ovat muita herkullisia kasvisvaihtoehtoja Meksikon ravintoloissa.
Amerikkalaisessa tai pihviravintolassa on oltava hieman luovempi. Suurin osa näissä paikoissa tarjottavista "puutarhasalaatteista" koostuu hieman enemmän kuin surullisesta jäävuorisalaattia. Jälleen, luota ruokapalvelimen tietoon valikosta, jotta voit järjestää tilauksen. Muistakaa myös, että voit tehdä erittäin tyydyttäviä aterioita sivukeitteistä - esimerkiksi paistettua perunaa, jossa on kasvissyöjä italialainen kastike; höyrytettyjä tai grillattuja vihanneksia (pidä voita ja juustoa); keitetyt pavut; riisi vihannesten kanssa (kysy, onko niiden riisipalafiin kanan kanta); tai kasvissyöjä nuudeliruokaa.
Pikaruokaravintolat palvelevat nyt terveystietoisille kuluttajille; ja tarjoile salaatteja, paistettuja perunoita ja vegi-hampurilaisia. Tarkista ainesosien etiketit pikaruokasalaattikastikkeista, koska monilla niistä on "gelatiinia", joka on valmistettu lehmän luista ja lihaksista. Parempi puristaa sitruunamehua ja ripotella suolaa ja pippuria salaattisi sijaan syödä gelatiinipohjaista kastiketta.
Koska pikaruokaravintolat sijaitsevat yleensä klustereissa, voit jättää yhden ravintolan toiseen, jos he eivät tarjoa kasvisruokaa. Valitse pikaruokaa sisältävässä puristuksessa koko vehnänpelleli ja hedelmäpala (myydään monissa kahviloissa). Päivittäistavarakaupat ovat toinen keino syömään. Voit tarttua pussiin porkkanoita ja kastella ne hummuspapun kasteluun tai välipalaa banaanilla ja joillakin pähkinöillä. Useimmat delikset, kuten pikaruokaketjut, voivat tehdä sinusta kasvisruokaa, joka koostuu leivistä ja vihanneksista.
Jos matkustat lentokoneella, soita lentoyhtiöön vähintään 24 tuntia ennen lentoa pyydä kasvisruokaa. Useimmat lentoyhtiöt huolehtivat erilaisista kasvissyöjille, joten voit erityisesti pyytää ateriaa esimerkiksi "ei maitoa", "ei naudanlihaa" tai "ei kalaa". Olen oppinut kovasti, että kun olet riippuvainen matkatoimistosta pyytämään erikoisaterioita, et usein saa niitä. On parempi soittaa lentoyhtiölle itse. Ja vain jos erikoisruokasi ei pääty lentokoneeseen, varmista, että pakkaat joitakin kasvisruokia, kuten riisikakkuja, hedelmiä tai polkua. Useimmat lentohenkilökunnat ovat luovia, kun on kyse improvisoitujen kasvisruokien valmistamisesta sivuryhmistä ja ensiluokkaisten ja valmentajien luokan aterioiden yhdistelmästä - jos selität tilanteesi heille.
Painettu julkaisijan luvalla
Hay House Inc. © 2001. http://hayhouse.com
Tämä artikkeli on otettu kirjasta:
Syöminen valossa
Doreen Virtue, Ph.D., ja Becky Prelitz, MFT, RD
Ei ole vain rasvaa tai hiilihydraattia, joka merkitsee ruokavalion tekemisessä - se on meidän elintarvikkeiden ja juomien "hengellinen värähtely", joka todellakin vaikuttaa siihen, miltä näyttää ja tuntuu. Tässä kiehtovassa kirjassa oppia eri ruoka- ja juomaryhmien henkisiä ominaisuuksia, jotta voit tehdä tietoon perustuvia päätöksiä siitä, mitä syödä ja juoda.
Info / Tilaa tämä kirja.
kirjailijasta
Doreen Virtue, Ph.D., entinen johtaja sairaalassa ja ambulanssissa syömishäiriöyksiköissä, on kirjoittanut kirjoja ja artikkeleita elintarvikkeiden himoista, syömishäiriöistä ja liikunnasta. Hän on parhaiten myyvien kirjojen tekijä, Yo-Yo-ruokavalion oireyhtymä, Jatkuva himoja Menettää kiloa kipua. Dr. Virtue yhdistää henkisen taustansa psykoterapiakoulutukseen työpajoissaan ja kirjoissaan. Hänen verkkosivunsa on www.angeltherapy.com.
Liittyvät kirjat
at InnerSelf Market ja Amazon
