Keskimääräinen amerikkalainen kuluttaa 620-kiloa meijeriä vuodessa. UGA Ag- ja ympäristötieteiden korkeakoulu - OCCS / Flickr, CC BY-NC

Ihmiset alkoivat kotieläimiä ruokaa varten 10,000 vuotta sitten, viljellään läheisiä suhteita eläimiin seuraavan vuosituhannen aikana. Ihmisten tavoin eläimet voivat sairastua ja joskus infektiot kulkevat ihmisten ja eläinten välillä. Jotkut näistä infektioista, kuin silsa, ovat useimmiten vaarattomia, kun taas toiset, kuten naudan tuberkuloosia, ovat erittäin vakavia.

Mutta miten voimme selvittää, aiheuttavatko nämä infektiot ihmisille vaaraa? Tutkin lypsylehmiä, jotka on infektoitu naudan leukemiaviruksella (BLV), joka löytyy useimmista Yhdysvaltain lypsykarjoista. Tutkijat yrittävät selvittää, tarttuuko BLV ihmisiin, ja jos se on, onko BLV: n ja rinnan välillä yhteys. syöpä.

Tällainen tutkimus ei ole vain hyvä esimerkki siitä, miten tiedemiehet seuraavat terveyteen kohdistuvia riskejä elintarviketarjonnassamme, vaan myös se, miksi on tärkeää tarkastella uudelleen ja ehkä tarkistaa vanhempia tieteellisiä johtopäätöksiä, kun uusia ja parannettuja teknologioita on saatavilla.

Mikä on BLV?

Kun BLV havaittiin ensimmäisenä myöhäisissä 1960-sarjoissa, tutkijat pyrkivät oppimaan lisää siitä, mukaan lukien mahdollisuus BLV-infektioon ihmisissä. Tuolloin käytettävissä olevien tieteellisten tekniikoiden perusteella todettiin, että BLV ei ollut riski karjalle tai ihmisten terveydelle.

Siirtymällä pienistä maatiloista teollistuneeseen maatalouteen, BLV-infektioaste on noussut ripeästi 1960ien jälkeen. Tänään YhdysvalloissaBLV on läsnä 83-prosenttiosassa lypsykarjoista, ja melkein 40-prosenttiosuus kaikista lypsylehmistä on tartunnan saaneita. BLV on läsnä myös 39-prosentissa Yhdysvaltain naudanlihaa.

Keskimääräinen amerikkalainen kuluttaa lähes 620 kiloa maitoa ja yli 50 puntaa naudanlihaa joka vuosi.

Koska BLV-infektiot, amerikkalaiset ruokavaliot ja tieteellisen teknologian merkittävät edistysaskeleet mahdollistavat BLV: n havaitsemisen, tutkijat päättivät, että oli aika tarkistaa, onko BLV vaaraa ihmisille.

Onko BLV saastuttaa ihmisiä?

Gertrude Buehringin johtaman UC Berkeleyn tutkijoiden 2003-tutkimus käytti uudempia, erittäin herkkiä tekniikoita 257-ihmisen verinäytteiden testaamiseen, jolloin löydettiin vasta-aineita BLV: lle. 74 prosenttia niistä.

Mitä tämä tarkoittaa? Vasta-aineet voivat kehittyä virusta vastaan, onko se elossa tai kuollut. Mutta vain elävä virus voi tarttua ja replikoitua solujen sisällä ja aiheuttaa sairautta. Tämä tutkimus kertoi meille, että ihmiset ovat alttiina BLV: lle, mutta ei, jos ihmiset saavat tartunnan elävällä BLV: llä.

Todennäköisin tapa, jolla ihmiset altistuvat BLV: lle, on kuluttaa tartunnan saaneiden lehmien maitoa tai lihaa. Koska BLV on veren kautta kulkeutuva virus, joka välittyy kehon nesteiden kautta, kuluminen kuluttamisen kautta ei ole todennäköistä, mutta ei mahdotonta.

Tartunnan saaneet äidit (sekä ihmiset että lehmät) voi välittää tällaisia ​​viruksia lapsilleen imettämisen aikana, mutta tällainen siirto ei todennäköisesti toteudu aikuisille. Ja siinä tapauksessa, että BLV voisi tartuttaa aikuisia nauttimisen jälkeen, ruoanlaittoon tai pastörointi olisi tappaa virus joka tapauksessa.

Pastöroidun maidon kuluttaminen voi kuitenkin aiheuttaa altistumisen kuollut BLV, joka voisi selittää BLV-vasta-aineiden esiintymisen veressä. Vaikka tutkimuksessa ei ole tutkittu, voidaanko BLV löytää lihasta, se on mahdollista.

Dr. Buehringin tutkimuksessa saadut vasta-aineen tulokset osoittivat, että olemme todennäköisesti alttiina BLV: lle, joko eläville tai kuolleille, ja nämä tulokset ansaitsevat uudelleen tutkittavan tieteellisen kysymyksen. Voisiko BLV tarttua ja replikoitua ihmissoluissa?

Valitettavasti tämän kysymyksen tutkimus on antanut ristiriitaisia ​​vastauksia.

Todisteet BLV-infektiosta ihmisillä

Buehring-ryhmä, joka löysi BLV-vasta-aineita ihmisissä, julkaisi 2015-tutkimusta, jossa todettiin, että BLV oli löydetty ihmisen rintasyövän kudos.

Erityisesti ne löysi BLV DNA: n (osoitetaan infektio) terveiden rintakudosten 29-prosentteina ja analysoitujen 59-prosenttimäärän syöpäkudoksista. Mutta BLV-proteiini, joka viittaa replikointiin, havaittiin vain 6-prosenttiosuudella näytteistä - liian vähän, jotta voitaisiin määrittää, oliko proteiini yleisempää syöpäkudoksessa. BLV-DNA liittyi kuitenkin voimakkaasti syöpäkudokseen terveiden kudosten yli. Tämä yhdistys viittaisi siihen, että BLV on jossakin määrin yhteydessä rintasyöpään, ehkä jopa aiheuttaa.

Erillisessä julkaisussa Buehring-ryhmä löysi BLV DNA: n 44-prosenttiosuus 219-rintakudosnäytteistä, mikä viittaa siihen, että BLV tarttuu ihmisiin.

Todisteet BLV-infektiosta ihmisillä

Mutta muut tutkijat eivät ole löytäneet samaa asiaa.

Belgiassa tutkijat tutkivat 51-rintasyövän kudosnäytteitä BLV-DNA: lle, mutta ne ei löytynyt yhtään. Toisessa tutkimuksessa, jonka Thiel-tutkimusryhmä suoritti 2007-tutkimuksessa, etsittiin BLV-DNA: ta syövän T-solujen (veren syöpä) näytteissä, jotka ovat aiheuttaneet läheinen BLV: n virussuhde. Kuitenkin, he eivät löytäneet mitään BLV-DNA: ta tutkituissa näytteissä.

Texasin yliopiston Su-tiimi tutki laajasti aktiivisia viruksia monenlaisissa pahanlaatuisissa syövissä (mukaan lukien rintasyöpä). ei löytänyt todisteita mistä tahansa viruksen aktiivisuudesta rintasyövän näytteissä, mukaan lukien BLV. Tämä on ristiriidassa Buehringin tulosten kanssa, joka osoitti 6-prosenttimäärän tuumorinäytteistä BLV-proteiinilla.

Aikaisempi tutkimus on myös tutkinut, onko maidon kulutusta liittyy rintasyöpään, mukaan lukien pastöroimattoman maidon kulutus. Näissä tutkimuksissa ei havaittu suhdetta maidon kulutuksen ja rintasyövän välillä, ja voisi odottaa suhdetta, jos BLV aiheuttaisi rintasyövän.

Mitä BLV tekee lehmille?

BLV ei aiheuta lehmän rintasyövää, vaikka BLV on todettu nautaeläimissä rintarauhaskudos. Sen sijaan BLV aiheuttaa leukemia tai lymfooma, jotka ovat veren syöpiä, ja vain noin 5-prosenttiosuus tai vähemmän BLV-tartunnan saaneita lehmiä kehittyy syöpään. Se voisi liittyä heidän lyhytikäiseen elämäänsä - lypsylehmät teurastetaan yleensä lihan ympärille 4-5-ikä.

Uudet tutkimukset viittaavat siihen, että BLV-infektiolla lypsylehmillä on enemmän kielteisiä vaikutuksia kuin aiemmin.

BLV-tartunnan saaneet lehmät tuottaa vähemmän maitoa ja niiden käyttöikä on lyhyempi. On todennäköistä, että BLV-infektio heikentää niiden immuunijärjestelmääja terve immuunijärjestelmä on välttämätön lypsylehmien hyvinvoinnille ja tuottavuudelle.

Vaikka BLV ei ole vaaraa ihmisten terveydelle, sen tutkiminen on tärkeää, koska se aiheuttaa lypsykarjalle riskin.

Olisipa huolissasi BLV: stä?

Tässä on se, mitä me tiedämme: Ihmiset ovat todennäköisesti alttiina BLV: lle tartunnan saaneista nautaeläimistä kulutetun lihan ja meijerin kautta, mutta emme tiedä, ovatko alttiita eläville tai kuolleille BLV: lle. Jos olemme alttiina elävälle BLV: lle, se johtuu todennäköisesti raakamaidotuotteiden tai keitetyn lihan kulutuksesta. Ja jos saamme tartunnan BLV: hen, se voisi mahdollisesti lisätä rintasyövän riskiä yhden tutkimuksen mukaan.

Tänään tutkimukset osoittavat, että BLV ei ole riski ihmisille. Mutta jos olet huolissasi, vältä pastöroimattomat maitotuotteet ja varmista, että sinun liha on täysin keitetty - ja nämä ovat tärkeitä käytäntöjä, jotka pysyvät terveenä.

Vaikka tieteellinen kirjallisuus viittaa siihen, että BLV ei ole vaaraa ihmisille, kysymys BLV: stä ja sen riskistä ihmisille osoittaa tärkeän tieteen periaatteen - sekä ihmisten ja eläinten terveyden välisen suhteen.

Eläintenviljely on ollut 10,000-vuosia, ja BLV löydettiin vain 40-vuotta sitten. Tieteellinen tietämyksemme laajenee päivittäin parantuneiden tekniikoiden ja maailman paremman ymmärryksen vuoksi. Usein tämä tarkoittaa sitä, että meidän on tarkennettava tai jopa tarkistettava aiemmin pidettyjä tieteellisiä totuuksia.

Author

Meredith Frie, solu- ja molekyylibiologian tohtorikoulutettava, Michigan State University

Tämä artikkeli julkaistiin alunperin Conversation. Lue alkuperäinen artikkeli.

Liittyvät kirjat:

at InnerSelf Market ja Amazon