Valitsemme ruokamme monista syistä, mukaan lukien henkilökohtaiset mieltymykset, saatavuus, kustannukset ja terveellisyys. Mutta meidän tulisi ottaa myös suolimikrobien mieltymykset huomioon, a uusi tutkimus julkaistu Cell ehdottaa.
Suolistomme bakteerit, jotka tunnetaan yhdessä nimellä mikrobiota tai mikrobiome, elävät kuiduissa ja muissa kemikaaleissa, jotka tulevat tiensä syömistämme ruuista. ”Kuitu” on kattotermi, joka kattaa laajan valikoiman sokeripohjaisia molekyylejä (polysakkaridit). Ei ole selvää, miten yksittäiset kasvipolysakkaridit vaikuttavat suotuisten suolistobakteerien eri lajien kasvuun.
Vaikka tiedämme, että ihmiset, jotka syövät enemmän erilaisia kasviperäisiä ruokia on monimuotoisemmat, terveellisemmät mikrobiomit, vähemmän tiedetään siitä, mitkä bakteerit mieluummin mitkä ruokia.
Saadakseen selville elintarvikkeista, joita jokainen bakteerityyppi suosii, edellä mainitussa Cellissä julkaistun tutkimuksen tekijät kasvattivat hiiriä steriileissä olosuhteissa ja antoivat heille joukon 20-erilaisia lajeja ihmisen suolen bakteereista. Kokeen alussa kaikilla hiirillä oli samanlainen sarja suolen mikrobia. Sitten he ruokkivat eläimiä USA: lle tyypillisellä rasvattomalla, vähäkuituisella ruokavaliolla. Tätä täydennettiin hedelmistä ja vihanneksista valmistetuilla puhdistetuilla kuitupreparaateilla 34.
Tutkijat havaitsivat, kuinka eläinten mikrobiomit muuttuivat ruokavalionsa seurauksena. He havaitsivat, että tietyt bakteerit mieluummin eri kuitulisäaineita, ja kun heidän suosikkiruokaa on saatavana, näiden mikrobien osuus suolistossa kasvaa. Esimerkiksi hiirillä, jotka söivät paljon hernekuitua, oli paljon suurempi osuus kutsutusta bakteerista Bacteroides thetaiotaomicron kokeen lopussa.
Mutta ruokakuidut eivät koostu vain yhdestä yhdisteestä. Ne sisältävät usein erilaisia pitkäketjuisia polysakkarideja, joita emme pysty hajottamaan ilman suolen bakteerien apua. Jotta voitaisiin selvittää tarkalleen, mitkä polysakkaridimolekyylit lisäsivät spesifisten mikrobien lukumäärää, lisäkokeissa tutkittiin erilaisia bakteerilajeja. Varten Bacteroides thetaiotaomicronesimerkiksi herkkyyden molekyyli, nimeltään arabinaani, johtaa määrän kasvuun.
Bacteroides thetaiotaomicron halusi herkutella hernekuidulla. SherSor / Shutterstock
Mikrobiomin manipulointi ei ole niin helppoa
Mikrobiome on monimutkainen yhteisö, joka koostuu miljardeista bakteereista. On tärkeää ymmärtää, kuinka syömämme ruoka vaikuttaa mikrobiomme kokonaisuuteen eikä vain yksittäisiin bakteereihin. Pelkkä tietyn tyyppisen kuidun toimittaminen ei ole tae siitä, että tietyt bakteerit syövät sitä. Ja jos kaksi kilpailevaa bakteerilajia suosii samaa ruokaa, yksi hyödyllinen ja yksi mahdollisesti haitallinen, miten varmistat, että terveellisemmät lajit saavat leijonan osan ja menestyvät?
Ymmärtääkseen, mitkä mikrobit saavat ensin ravintoaineet, tutkijat järjestivät kilpailuja elintarvikkeista eri bakteerilajien välillä. He käyttivät fluoresoivilla kuitumolekyyleillä päällystettyjä magneettihelmiä nähdäkseen, mitkä bakteerit metaboloivat kutakin kuitutyyppiä ja kuinka muiden bakteerien läsnäolo vaikutti heidän valintoihinsa.
Kuten voidaan odottaa, kun bakteereja on paljon ja suosikkiruokaa on rajoitetusti, bakteerit kilpailivat tietyistä kuiduista. Tärkeää on, että tutkijat havaitsivat, että bakteerit mukautuvat olosuhteiden muutoksiin. Jotkut lajit pystyivät sopeutumaan toisten läsnäoloon, jotka pitivät parempana samaa kuitua, siirtyen toiseen ravintolähteeseen. Muut mikrobit olivat edelleen päättäneitä suosikki aterioistaan.
Mitä se tarkoittaa mikrobiomeillemme? Se ehdottaa, että tietyt kannat voivat sopeutua helpommin ruokavalion muutoksiin, ja nämä voivat olla parhaita joustavan suolistoyhteisön rakentamiseksi.
Vielä paljon opittavaa
On yhä selvempää, että mitä me syödä ja juoda on syvällinen vaikutus suoliston mikrobiomin meikkiin, ja siksi valtava vaikutus ravitsemukseen ja terveyteen. Mutta meillä on paljon työtä tekemistä ennen kuin ymmärrämme oikean ruoan vaikutuksia todellisen elämän mikrobiomeihin ja miten suolistomme bakteerit vaikuttavat terveyteen.
Yhdessä kollegoidemme kanssa King's College Lontoossa, Massachusetts General Hospital -sairaalassa, Stanfordin yliopistossa ja ZOE: ssä, olemme käynnistäneet maailman suurimman tutkimuksen (PREDICT), jossa tutkitaan kuinka yksilöt ja heidän ainutlaatuiset mikrobiomit reagoivat erilaisiin ruokia. Toistaiseksi tulokset osoittavat suuria ja johdonmukaisia eroja ihmisten välillä samoissa elintarvikkeissa. Jopa identtisillä kaksosilla, joilla on 100% geeneistä ja suuresta osasta heidän kasvatustaan ja ympäristöään, voi olla hyvin erilaisia vastauksia samoihin ruokia.
Vielä yllättävämpää, tutkimuksen identtisillä kaksosilla oli vain hiukan enemmän mikrobilajeja kuin sukulaisilla, jotka voivat auttaa selittämään eroa ravitsemuksellisissa vasteissa. Toivomme saavamme tutkimuksemme loppuun mennessä kansalaistutkijoiden avulla valaista valokuvia syömämme, mikrobiomimme ja henkilökohtaisten vastauksiemme välillä ruokaan ja terveyteen.
Tutkijat ovat kiinnostuneita löytämään tapoja manipuloida reaktioitamme ruokaan ja parantaa terveyttämme muuttamalla tarkoituksellisesti suoliston asukkaita. Erityyppisten kuitujen ja bakteerien välisten yhteyksien paljastaminen viittaa siihen, että solututkimuksen tutkijoiden identifioimia molekyylejä voitaisiin lopulta käyttää ns. Mikrobioottiohjattuihin ruokia lisäämään suolistossa olevien erityisen hyödyllisten bakteerien määrää ja lisäämään mikrobiomien monimuotoisuutta.
Monet kokeissaan testatuista kuitulisäyksistä tehtiin hedelmä- ja vihanneskuorista, jotka olivat jäljellä tuotteiden valmistuksesta, kuten keitot ja smoothiet. Nämä tuotteet voisivat tarjota kestävän, halvan kuidun, joka voitaisiin helposti sisällyttää elintarvikkeisiin. Mutta ennen kuin aloitamme houkuttelemisen suoliston asukkaidemme kanssa tällä tavalla, meidän on tiedettävä, miten se tehdään turvallisesti - rohkaisemalla ”hyviä” bakteereja ja hallitsemalla “pahoja” - luomaan oikean bakteeritasapainon kaikille.
kirjailijasta
Tim Spector, Geneettisen epidemiologian professori, King's College London
Tämä artikkeli julkaistaan uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.
Liittyvät kirjat:
Keho pitää pisteet: Aivomieli ja keho trauman paranemisessa
esittäjä (t): Bessel van der Kolk
Tämä kirja tutkii trauman ja fyysisen ja henkisen terveyden välisiä yhteyksiä ja tarjoaa oivalluksia ja strategioita paranemiseen ja palautumiseen.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Breath: kadonneen taiteen uusi tiede
Kirjailija: James Nestor
Tämä kirja tutkii hengityksen tieteitä ja käytäntöjä ja tarjoaa oivalluksia ja tekniikoita fyysisen ja henkisen terveyden parantamiseksi.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Kasviparadoksi: "terveellisten" elintarvikkeiden piilotetut vaarat, jotka aiheuttavat sairauksia ja painonnousua
Kirjailija: Steven R. Gundry
Tämä kirja tutkii ruokavalion, terveyden ja sairauksien välisiä yhteyksiä ja tarjoaa oivalluksia ja strategioita yleisen terveyden ja hyvinvoinnin parantamiseksi.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Immunity Code: Uusi paradigma todelliselle terveydelle ja radikaalille ikääntymisen estämiselle
Kirjailija: Joel Greene
Tämä kirja tarjoaa uuden näkökulman terveyteen ja immuniteettiin, hyödyntäen epigenetiikan periaatteita ja tarjoaa oivalluksia ja strategioita terveyden ja ikääntymisen optimoimiseksi.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Täydellinen opas paastoon: paranna kehosi jaksoittaisella, vuorotellen ja pitkällä paastolla
Tohtori Jason Fung ja Jimmy Moore
Tämä kirja tutkii paastoamisen tiedettä ja käytäntöä ja tarjoaa oivalluksia ja strategioita yleisen terveyden ja hyvinvoinnin parantamiseksi.
