Lord Byron kuolinvuoteella, kirjoittanut Joseph Denis Odevaere. Groeningemuseum / Wikimedia Commons
Romanttinen runoilija Lord Byron – joka tunnetaan rikkaasta ja ilmeikkäästä maiseman ja ihmisten tunteiden kuvauksesta – pidetään yhtenä englantilaisen kirjallisuuden avainhahmoista.
Hän kuitenkin kärsi elämänsä aikana lukuisista terveysongelmista, jotka vaihtelivat mm huimaus, lampijalka ja gonorrea että malaria ja jopa bulimia ja anoreksia.
Hänen kirjoituksiinsa on tallennettu aikansa kyseenalaiset hoitomenetelmät, mukaan lukien tunnettu burleski-eeppinen runo Don Juan. Tässä hän mainitsee kulutuksen Epsom-suolat, joita käytettiin laksatiivina tai lihasrelaksanttina kylpyveteen liuotettuna. Niitä yhdistettiin myös muiden vahvojen diureettien ja katarssien kanssa kehon puhdistamiseksi ja oksentamisen aiheuttamiseksi.
Vaativia ruokavalioita
Nuoruudessaan Byron noudatti tiukkaa ruokavaliota välttääkseen ongelmia, joita hänen äitinsä kärsi ylipainon seurauksena. Yhdessä vaiheessa hän kokeili kuluttaa vain neljäsosa puntaa (113 g) lihaa päivässä pienten viinimäärien rinnalla.
Myöhempinä vuosinaan hän kääntyi etikan puoleen uskoen, että hapan neste voisi vähentää hänen ruokahaluaan. Tuloksena saatu painonpudotus onnistui dramaattisesti, mutta se vaati veronsa: hammasongelmista, oksentelusta ja ripulista tuli hänen elämäänsä jatkuvia piirteitä. Hän nieli sen vain veden ja riisin kanssa, koska hänen mielestään tämä tehostaisi sen puhdistavia vaikutuksia.
Tämän ja muiden äärimmäisten ruokavalioiden seurauksena kirjailija onnistui alentamaan painoindeksiään (BMI) 29.7 - 22.1 kg/m² vähintään kahdesti elämässään, vuosina 1806 ja 1822. Venetsiassa ollessaan ennen toista merkittävää painonpudotusta, hänen asianajajansa kertoi olevansa huolissaan hänen kalpeasta, turvotusta ja sairasta ulkonäöstä.
Muut etikan uhrit
Byron ei ollut yksin käyttäessään etikkaa laihdutustarkoituksiin aikanaan, kuten useat traagiset tapahtumat osoittavat. Yksi varhaisimmat julkaistut tapaukset tästä siihen osallistui ranskalainen nainen nimeltä Mademoiselle Lapaneterie vuonna 1773. Hän oli huolissaan ruumiistaan ja ihonsa punaisesta väristä ja seurasi naapurinsa neuvoa juoda pieni kupillinen etikkaa päivässä laihtuakseen ja saavuttaakseen vaaleamman ihon.
Kuten lääkäri Pierre Desault raportoi, Lapaneteria noudatti tätä suositusta yli kuukauden ajan. Hän näki painonsa laskevan ja hänen eloisa ihonsa, jota pidettiin tuolloin ei-toivottavana naisille, vaaleni. Pian hänelle kuitenkin kehittyi yskä, yöhikoilu, pahoinvointi, jalkojen ja jalkojen turvotus sekä ripuli, ja hän lopulta kuoli.
A toinen tapaus ilmoitettiin vuonna 1826, kaksi vuotta Lord Byronin kuoleman jälkeen. Louise, nuori nainen Dijonista, ryhtyi juomaan etikkaa, koska "nuoret, joissa hän asui, pilkkasivat häntä". Ruokavalio johti hänet myös varhaiseen hautaan.
Tällaisista tapauksista huolimatta tavallinen ruoanlaittoaine muodosti laihdutusdieettien perustan kaikkialla Euroopassa – erityisesti Ranskassa – koko 18-luvun ja pysyi suosittuna 19-luvun puoliväliin asti.
Etikan juomisen vakavat terveysvaikutukset
Vuonna 1998 ryhmä tutkijoita Innsbruckin lääketieteellisen yliopiston (Itävalta) sisätautien laitoksella havaittiin, että korkealla etikan kulutuksella voi olla kolme pääasiallista haitallista vaikutusta:
-
Hypokalsemia: Alhainen kalsiumpitoisuus veressä, mikä voi aiheuttaa lihaskouristuksia.
-
Hyperreninemia: Liialliset reniinin (munuaisten tuottaman hormonin) tasot veressä. Kehon homeostaattinen vaste tähän johtaa korkeaan verenpaineeseen ja munuaisten vajaatoimintaan.
-
Osteoporoosi: Luita heikentävä tila, joka tekee niistä hauraita ja alttiimpia murtumaan.
Etikan vaikutukset hampaisiin
Vuonna 2012 vastaavasti kliininen raportti julkaistiin 15-vuotiaasta tytöstä, joka kärsi syöpyneistä hampaista, jotka johtuivat lasillisen siiderietikkaa juomisesta päivittäin. Uteliaana, Byron oli myös huolissaan hampaistaan. Hän pureskeli ja poltti tupakkaa siinä uskossa, että se suojelisi hänen hampaiden terveyttä ja myöhempinä vuosina torjuisi nälän. Hänellä oli elämänsä lopussa vielä valkoisia hampaita jäljellä, mutta ne olivat löystyneet.
Ainakin Yhdessä tutkimuksessa on osoittanut, että valkoetikka, siideritikka ja vetyperoksidi voivat sekä valkaista että heikentää hampaita. Lisäksi vuonna 2016 havaittiin, että valkoinen etikka voi aiheuttaa suurempaa vahinkoa hammaskiilteen kovuudelle ja laadulle.
Kuitenkin mukaan Philipp Kanzowin johtama tutkimus, näiden erosiivisten vikojen esiintyminen ja vakavuus riippuvat myös useista tekijöistä, kuten ravinnosta, syljen koostumuksesta, taudista ja hankaavasta stressistä.
Ruokahalua vähentävä
Laihdutusvaikutus, jonka Byron piti etikalla, johtui todennäköisesti sen kyvystä tukahduttaa ruokahalua. Vuonna 1998 se näytettiin että etikkahappo – kemikaali, joka antaa etikalle sen ominaisen maun ja tuoksun – vähentää merkittävästi glukoosi- ja insuliinivastetta syömisen jälkeen, ehkä heikentyneen ruoansulatusnopeuden vuoksi.
Tämä viittaa siihen, että aterian jälkeistä verensokerin piikkiä voidaan vähentää nauttimalla etikkaa. Tämä johtuu siitä, että se saa kehon kestämään kauemmin ruoan sulatuksessa, mikä tarkoittaa, että hiilihydraatit hajoavat hitaammin.
Meidän tutkimus ehdottaa, että lordi Byronin etikkaruokavalio auttoi häntä laihtumaan ja teki hänelle vaaleamman ihon. Sen pitkäaikainen käyttö on kuitenkin saattanut edistää merkittävästi anorexia nervosaa – jota vaikeuttavat bulimia-jaksot – josta hän kärsi.
Jose Miguel Soriano del Castillo, Catedrático de Nutrición y Bromatología del Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública, University of Valencia ja Mª Inmaculada Zarzo Llobell, Estudiante de Doctorado en Medicina, University of Valencia
Tämä artikkeli julkaistaan uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.
Liittyvät kirjat:
Suola, rasva, happo, lämpö: hyvän ruoanlaiton elementtien hallinta
kirjoittaneet Samin Nosrat ja Wendy MacNaughton
Tämä kirja tarjoaa kattavan oppaan ruoanlaittoon keskittyen neljään osaan suolaa, rasvaa, happoa ja lämpöä ja tarjoaa oivalluksia ja tekniikoita herkullisten ja tasapainoisten aterioiden luomiseen.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Skinnytaste Cookbook: Kevyt kaloreita, suuri maku
Kirjailija: Gina Homolka
Tämä keittokirja tarjoaa kokoelman terveellisiä ja herkullisia reseptejä, jotka keskittyvät tuoreisiin raaka-aineisiin ja rohkeisiin makuihin.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Ruokakorjaus: kuinka säästämme terveyttämme, talouttamme, yhteisöjämme ja planeettamme - yksi suupala kerrallaan
kirjoittanut tohtori Mark Hyman
Tämä kirja tutkii ruoan, terveyden ja ympäristön välisiä yhteyksiä ja tarjoaa oivalluksia ja strategioita terveellisemmän ja kestävämmän ruokajärjestelmän luomiseksi.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Barefoot Contessa -keittokirja: East Hamptonin erikoisruokakaupan salaisuudet yksinkertaiseen viihteeseen
Kirjailija: Ina Garten
Tämä keittokirja tarjoaa kokoelman klassisia ja tyylikkäitä reseptejä rakastetulta Barefoot Contessalta, keskittyen tuoreisiin raaka-aineisiin ja yksinkertaiseen valmistukseen.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Kuinka valmistaa kaikkea: perusasiat
Kirjailija: Mark Bittman
Tämä keittokirja tarjoaa kattavan oppaan ruoanlaiton perusteisiin, joka kattaa kaiken veitsitaidoista perustekniikoihin ja tarjoaa kokoelman yksinkertaisia ja herkullisia reseptejä.
