Viesti, että proteiini on taikaluoti laihduttamiseen, lihasten rakentamiseen ja urheilulliseen suorituskykyyn, on vakiona ruokavaliokirjoissa ja kuntopiireissä. Tohtori Bettina Mittendorferin ja hänen tiiminsä tutkimus osoittaa kuitenkin, että proteiinin saannin lisäämisellä voi olla tahattomia seurauksia. Vaikka proteiini on välttämätön terveydelle, ylensyöminen aktivoi tiettyjä soluja verisuonitoiminnassa ja sairausreiteissä.
Tohtori Bettina Mittendorferin johtama tutkijaryhmä halusi ymmärtää, miten proteiinit vaikuttavat terveyteen. He suorittivat tutkimuksia ihmisillä ja laboratoriokokeita ihmissoluilla ja hiirillä.
Yli 25 gramman proteiinin syöminen ateriaa kohden aiheuttaa spesifisen vasteen. Se aktivoi mTOR-signaaleja soluissa, joita kutsutaan makrofageiksi, jotka yleensä auttavat pitämään verisuonet terveinä. Liian paljon mTOR-signaalia saa makrofagit menemään ylikierrokselle, mikä tekee plakin kertymisestä todennäköisemmän, mikä voi ajan myötä johtaa sydänkohtauksiin ja aivohalvauksiin.
Tutkijat havaitsivat, että yksi aminohappo, leusiini, ohjaa mTOR-signaaleja. Leusiini on yleinen elintarvikkeissa, kuten lihassa, kananmunissa ja maitotuotteissa. Mitä enemmän kokonaisproteiinia ihmiset syövät, sitä enemmän he kuluttavat leusiinia. Lisää leusiinia saavuttaa makrofagit ja käskee niitä aktivoimaan mTOR-signaalit.
Proteiinin saannin makean paikan löytäminen
Aiemmin monet ruokavaliot suosivat enemmän proteiinia ja vähemmän hiilihydraatteja ja rasvaa. Tässä tutkimuksessa havaittiin kuitenkin mahdollisia riskejä liiallisesta proteiinista, erityisesti leusiinia sisältävistä eläinruoista. Riittävä proteiinin saanti on kuitenkin välttämätöntä - tutkijat eivät myöskään suosittele menemään liian alhaiseksi.
Tulosten perusteella he neuvovat syömään noin 20-30 grammaa proteiinia ateriaa kohti, mikä on 60-90 grammaa päivässä useimmille aikuisille. Tämä määrä auttaa rakentamaan laihaa lihaksia yliaktivoimatta makrofageja. Se osuu "kultakutrivyöhykkeelle" - ei liikaa tai liian vähän.
Vaikka nämä havainnot valaisevat proteiinien vaikutusta sairausriskiin, tarvitaan lisää tutkimusta. Ryhmä haluaa tehdä pidemmän aikavälin tutkimuksia, joissa testataan erilaisia proteiinimääriä, jotka voivat selvittää, tarvitseeko nykyisiä proteiinisuosituksia päivittää.
Tavoitteena on löytää paras ravitsemustasapaino hyvään terveyteen. Sen ymmärtäminen, kuinka proteiini antaa signaalin tietyille soluille, mahdollistaa sen oikean.
Välimeren ruokavalio loistaa
Kun niin monet ruokavaliotrendit jäävät alle, on virkistävää nähdä Välimeren ruokavalion jatkuvasti korkealla terveydelle. Kyse ei ole vain siitä, mikä on rajoitettua, vaan myös juhlittua: runsas määrä hedelmiä, vihanneksia, täysjyväviljaa ja muita vastaavia, järkevä kalasyönti ja vähemmän punaista lihaa. Se on antioksidanttien, kuitujen ja terveellisten rasvojen voimanpesä, joka tukee tätä ruokavaliota, mikä tukee sitä pienempien suurten terveysongelmien riskien kanssa ja toistaa kuuluisasti terveillä alueilla asuvien ruokailutottumuksia. Se ei ole vain ruokavalio, vaan elinikäinen tie hyvinvointiin.
kirjailijasta
Robert Jennings on InnerSelf.com-sivuston kustantaja vaimonsa Marie T Russellin kanssa. Hän opiskeli Floridan yliopistossa, Southern Technical Institutessa ja Central Floridan yliopistossa kiinteistö-, kaupunkikehityksen, rahoituksen, arkkitehtitekniikan ja peruskoulutuksen aloilla. Hän oli Yhdysvaltain merijalkaväen ja Yhdysvaltain armeijan jäsen komentaen kenttätykistöpatterin Saksassa. Hän työskenteli kiinteistörahoituksen, rakentamisen ja kehityksen parissa 25 vuotta ennen kuin aloitti InnerSelf.comin vuonna 1996.
InnerSelf on omistautunut jakamaan tietoa, jonka avulla ihmiset voivat tehdä koulutettuja ja oivaltavia valintoja henkilökohtaisessa elämässään yhteisen edun ja planeetan hyvinvoinnin vuoksi. InnerSelf Magazine on julkaistu yli 30 vuotta joko painettuna (1984-1995) tai verkossa nimellä InnerSelf.com. Kannattaa työtämme.
Creative Commons 4.0
Tämä artikkeli on lisensoitu Creative Commons Nimeä-Jaa samanlainen 4.0 -lisenssi. Määritä tekijä Robert Jennings, InnerSelf.com. Linkitä artikkeliin Tämä artikkeli on alun perin ilmestynyt InnerSelf.com
Liittyvät kirjat:
Suola, rasva, happo, lämpö: hyvän ruoanlaiton elementtien hallinta
kirjoittaneet Samin Nosrat ja Wendy MacNaughton
Tämä kirja tarjoaa kattavan oppaan ruoanlaittoon keskittyen neljään osaan suolaa, rasvaa, happoa ja lämpöä ja tarjoaa oivalluksia ja tekniikoita herkullisten ja tasapainoisten aterioiden luomiseen.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Skinnytaste Cookbook: Kevyt kaloreita, suuri maku
Kirjailija: Gina Homolka
Tämä keittokirja tarjoaa kokoelman terveellisiä ja herkullisia reseptejä, jotka keskittyvät tuoreisiin raaka-aineisiin ja rohkeisiin makuihin.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Ruokakorjaus: kuinka säästämme terveyttämme, talouttamme, yhteisöjämme ja planeettamme - yksi suupala kerrallaan
kirjoittanut tohtori Mark Hyman
Tämä kirja tutkii ruoan, terveyden ja ympäristön välisiä yhteyksiä ja tarjoaa oivalluksia ja strategioita terveellisemmän ja kestävämmän ruokajärjestelmän luomiseksi.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Barefoot Contessa -keittokirja: East Hamptonin erikoisruokakaupan salaisuudet yksinkertaiseen viihteeseen
Kirjailija: Ina Garten
Tämä keittokirja tarjoaa kokoelman klassisia ja tyylikkäitä reseptejä rakastetulta Barefoot Contessalta, keskittyen tuoreisiin raaka-aineisiin ja yksinkertaiseen valmistukseen.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Kuinka valmistaa kaikkea: perusasiat
Kirjailija: Mark Bittman
Tämä keittokirja tarjoaa kattavan oppaan ruoanlaiton perusteisiin, joka kattaa kaiken veitsitaidoista perustekniikoihin ja tarjoaa kokoelman yksinkertaisia ja herkullisia reseptejä.
