Viime aikoina meijeriteollisuus on käynyt sotaa maitoa vastaan ​​ja haastaa soijajuomien valmistajat käyttämään sanaa maito ja väittää, että yksinomaan meijeriteollisuudella on oikeus käyttää sitä. Tämä on ironista, koska uskon, että voitaisiin tehdä tapaus, että maitoteollisuudelle ei pitäisi antaa lupaa käyttää sanaa maito, ellei niissä nimenomaisesti mainita, että he viittaavat "lehmänmaitoon". kartonki sanoo: ”Lehmänmaito”? Eikö se ole se mitä se on?

Suzanne Havala on American Dietetic Associationin (ADA) 1988- ja 1993-asemapaperien ensisijainen tekijä kasvissyöjille. Hän muistuttaa meitä: ”Maito on lajikohtainen. Jokaisen lajin maito on räätälöity omaan luokkaansa. Joten miten maapallolla ihmiset alkoivat juoda maitoa lehmistä? Jopa aikuiset lehmät eivät juo lehmänmaitoa. Ja jos me juomme lehmänmaitoa, miksi pysähdy siellä? Miksi et juo koiran maitoa? Tai karhunmaito? " 

Karhunmaito syrjään tällä hetkellä 2000issa National Milk Producers Federation pyrki pitämään soijajuomat myymättä lehmänmaidon rinnalla päivittäistavaroiden käytäville. Kansallisen maidontuottajien liiton tiedottaja kertoi, miksi teollisuus oli järkyttynyt. "Se on," hän sanoi, "selvä yritys kilpailla maitotuotteiden kanssa."

Taivas varjele.

Maidon vertaaminen maitoon ... Soija, joka on

Samaan aikaan meijeriteollisuus kuluttaa yhä satoja miljoonia dollareita mainoksille ja muille myynninedistämismuotoille, kertoo meille asioista lehmänmaidosta ja soijamaidosta.

Esimerkiksi tässä on se, mitä meijeritoimisto kertoo lehmänmaidon ja soijamaidon ravitsemuksellisesta vertailusta: ”Vahvistamattomat soijajuomat sisältävät vain puolet fosforista, 40-prosenttiosuus riboflaviinista, 10-prosenttiosuus A-, (ja) 3-prosentista kalsiumia. . . löytyy lehmänmaidon tarjoilusta. ”

Katsotaanpa tätä huolellisesti hetken.

Vain puolet fosforista? Brenda Davis on rekisteröity ruokakulttuuri ja American Dietetic Associationin kasvissyöjäryhmän puheenjohtaja. Hän ei ole vaikuttunut meijeriteollisuuden väitteistä. "Me saamme runsaasti fosforia ruokavaliossa", hän sanoo, "ja mahdollisesti jopa liikaa. Vain puolet lehmänmaidon fosforista on etu, ei haittaa. ” 

Tiedot meijeriteollisuudesta eivät välitä tiedosta

Vain 40-prosenttiosuus riboflaviinista? On totta, että vahvistamattomat soijamaidot sisältävät vain noin puolet tästä ravinteesta kuin lehmänmaidolla, mutta riboflaviini on runsaasti ravitsemuksellisista hiivoista ja vihreistä lehtivihanneksista, ja sitä löytyy pähkinöistä, siemenistä, täysjyvätuotteista ja palkokasveista, joten tarpeeksi riboflaviinia ei ole se ei ole ongelma ihmisille, jotka syövät erilaisia ​​terveellisiä ruokia.

Itse asiassa vegaanit (jotka eivät käytä maitotuotteita) kuluttavat tätä vitamiinia yhtä paljon tai lähes yhtä paljon kuin lakto-ovo-kasvissyöjät ja muut kuin kasvissyöjät. Pelkkä teelusikallinen Red Star Nutritional Yeast -jauhe sisältää yhtä paljon riboflaviinia (1.6 mg) kuin koko lehmänmaidon.

Vain 10-prosenttiosuus A-vitamiinista? Liian paljon A-vitamiinia on myrkyllistä, joten tämä voi olla hyvä asia. A-vitamiinin puutos on melko harvinainen pohjoisamerikkalaisten ja eurooppalaisten keskuudessa, jotka syövät kasviperäisiä ruokavalioita. Lisäksi A-vitamiini on korkea lehmänmaidossa vain siksi, että se on lisätty siihen, eikä ole mitään syytä, että sitä ei voitaisi lisätä maitoa sisältämättömiin juomiin, jos siihen olisi jonkin verran etua.

Lehmänmaito ja soijamaito: kalsium ja muut myytit

Vain 3-prosenttiosuus lehmänmaidosta saatavasta kalsiumista? Missä meijeriteollisuus keksii tätä tavaraa? Kaikki Yhdysvalloissa myydyt suosituimmat soijajuomat tarjoavat huomattavasti enemmän kalsiumia kuin maitotuotteiden toimiston ilmoittama 3-prosentti. Soymoo tarjoaa 116-prosenttiosuuden yhtä paljon kalsiumia kuin lehmänmaidolla; Westsoy Plus tarjoaa 100-prosenttiosuuden yhtä paljon; Vitasoy Enriched tarjoaa 100-prosenttiosuuden yhtä paljon; Pacific Soy Enriched tarjoaa 100-prosenttiosuuden yhtä paljon; ja Edensoy Extra tarjoaa 67-prosenttiosuuden yhtä paljon. Jopa sellaiset soijajuomat, joita ei ole rikastettu, tarjoavat kaksi tai yhdeksän kertaa niin paljon kalsiumia kuin maidon toimisto väittää.

Samalla on vielä muutamia asioita, joita meijeriteollisuus ei kerro lehmänmaidon ja soijamaidon ravitsemuksellisesta vertailusta.

Esimerkiksi:

• Lehmänmaito tarjoaa yli yhdeksän kertaa enemmän tyydyttyneitä rasvoja kuin soijajuomat, joten se on paljon todennäköisempää sydänsairauksiin.

• Soijajuomat tarjoavat yli 10-kertaa yhtä paljon välttämättömiä rasvahappoja kuin lehmänmaidolla, joten ne tarjoavat paljon terveellisemmän rasvan laadun.

• Soijajuomat ovat kolesterolia sisältämättömiä, kun taas lehmänmaito sisältää 34 mg kolesterolia kuppia kohti, mikä taas tarkoittaa sitä, että lehmänmaito on paljon pahempi sydämesi ja verisuonijärjestelmän osalta.

• Soijajuomat alentavat sekä kokonais- että LDL-kolesterolitasoja, kun taas lehmänmaito nostaa sekä kokonais- että LDL-kolesterolitasoa, mikä antaa vielä enemmän syitä soijamaidolle paremmin terveydelle.

• Soijajuomat, toisin kuin lehmänmaito, tarjoavat huomattavia määriä aineita, joita kutsutaan "kasviestrogeeneiksi", jotka alentavat sekä sydänsairauksien että syövän riskiä.

• Miehet, jotka kuluttavat päivässä kaksi tai kaksi annosta soijamaitoa, ovat 70-prosentteja vähemmän todennäköisiä kuin eturauhassyöpä kuin miehillä.

Milloin maito ei ole luokiteltu maidoksi?

Meijeriteollisuus on taistellut pitkään ja vaikeasti soijajuomien sisällyttämiseksi maitoryhmään amerikkalaisten ruokavalio-ohjeissa. Kuitenkin 2000issa, ruokavalion suuntaviivojen neuvoa-antavassa komiteassa, suositellaan, että soijajuomat sisällytetään vaihtoehtona, jos heidät on sijoitettu jäseniin, jotka olivat saaneet tukea maidontuotannon edistämis- ja tutkimusneuvostolta ja jotka olivat vierailleet professoreina kansallisen meijerineuvoston kanssa. maidon ryhmään.

HUOMAUTUKSIA MAITOIMENPITEISTÄ

• Antibiootit sallitaan Yhdysvaltain lehmänmaidossa: 80

• Soijamaidossa olevat antibiootit: Ei mitään

• Lapset, joilla on krooninen ummetus niin vaikeasti hoidettavissa, että laksatiiveja ei voida hoitaa menestyksekkäästi, jotka paranevat siirtymällä lehmänmaidosta soijapitoisiksi: 44 prosenttia

• Keskimääräinen amerikkalaisen arvio, kun kysyttiin, kuinka suuri osa aikuisista maailmassa ei juo maitoa: 1 prosenttia

• Todellinen aikuisten määrä maailmassa, jotka eivät juo maitoa: 65 prosenttia

Tämä artikkeli on otettu kirjasta luvalla:

Ruoka-vallankumous: Miten ruokavalio voi auttaa pelastamaan elämäsi ja maailmanne
John Robbins.(10th vuosipäivän painos)

Painettu uudelleen Conari Pressin luvalla ja Red Wheel / Weiser LLC: n painatus. © 2001,2011. Food Revolution on saatavilla missä tahansa kirjoja myydään tai suoraan julkaisijalta 1-800-423-7087 tai http://redwheelweiser.com.

Saat lisätietoja ja / tai tilata tämän kirjan Amazonista napsauttamalla tätä.

kirjailijasta

John Robbins on kirjoittanut Uuden Amerikan ruokavalio, Food Revolution, ja laajalti tunnustettu Terveyden palauttaminen. Hänen elämänsä ja työnsä ovat olleet esillä PBS: ssä, Uuden Amerikan ruokavalio. Hänen isänsä, Baskin-Robbinsin imperiumin perustajan, jalanjälkiä seuratessaan hän valitsi itselleen toisen, todistusvoimaisemman polun. Johnia pidetään yhtenä kauneimmista ja voimakkaimmista edustajista maailmassa järkevää, eettistä ja kestävää tulevaisuutta varten. Käy hänen verkkosivuillaan http://www.foodrevolution.org/

Lisää tämän tekijän artikkeleita.