Shutterstock
"Ruoat kaasulla" on tuttu termi, joka liittyy oikein tekemiseen ja sen tekemiseen. Mutta onko kaasulla ruoanlaitto väärin terveydellemme?
Yhä useammat todisteet viittaavat siihen, että ruoanlaitto kaasulla voi pahentaa astmaa lapsilla. Liesituulettimien asianmukainen käyttö voi kuitenkin vähentää tätä riskiä.
Mitä bensiinissä on?
Kaasu soveltuu erinomaisesti ruoanlaittoon - se kytkeytyy päälle hetkessä ja on helposti säädettävissä.
Mutta kaasun polttaminen tuottaa erilaisia sivutuotteita, jotkut suhteellisen hyvänlaatuisia ja toiset eivät niin hyvänlaatuisia ihmisten terveydelle. Ja siinä ei oteta huomioon edes ilmastonmuutoksen laajempia terveysvaikutuksia, joihin fossiilisten polttoaineiden, kuten kaasun, polttaminen on tärkein tekijä.
Kotitalouslaitteille, kuten uuneille, syötetty maakaasu on melkein kaikki metaani, jossa on pieniä määriä muita hiilivetyjä, kuten etaania ja jonkin verran typpeä ja hiilidioksidia (CO2).
Maakaasu palaa erittäin tehokkaasti, kuten näet keittotason sinisistä savuttomista liekeistä. Prosessi vapauttaa CO? ja vettä, jossa on jälkiä muista kaasuista.
Jokaista CO-kiloa (1,000 XNUMX grammaa) kohden? valmistettu polttamalla maakaasua, 34 g hiilimonoksidia, 79 g typpioksidia ja 6 g rikkidioksidia myös vapautetaan. Useita opinnot löysin, että formaldehydiä vapautuu myös, mutta en löytänyt tutkimuksia, joissa ilmoitettaisiin kuinka paljon.
Palava kaasu vapauttaa myös mikroskooppisia nokihiukkasia, joita usein kutsutaan PM2.5: ksi (hiukkaset ovat halkaisijaltaan alle 2.5 mikrometriä). Keittäminen kaasuliesi tuottaa kaksi kertaa niin paljon PM2.5 kuin sähköuunit.
Kaasu on paljon puhtaampi polttaa kuin hiili. Hiilen polttaminen tuottaa tyypillisesti 125 kertaa niin paljon rikkidioksidia kuten kaasua, ja noin 700 kertaa PM2.5-tasot.
Lapsilla on yhteys astmaan
Mutta vaikka kaasuliesi on paljon vähemmän saastuttava kuin kivihiili, osa päästöistä voi kuitenkin kertyä kotiin, ja mahdollisesti merkittäviä terveysvaikutuksia.
Typpidioksidi ja PM2.5-hiukkasia erityisesti heikkoon terveyteen. PM2.5-hiukkasia vapautuu muun muassa holkkipalojen, diesel-pakokaasujen ja puulämmittimien avulla. Ne joutuvat syvälle keuhkoihin, ja hiukkasilla olevat toksiinit imeytyvät verenkiertoon.
Ei ole selvää, ovatko kaasuliedet merkittävä todennäköinen syy terveysongelmiin, koska kotitalouksilla on myös monia muita potentiaalisia sisäsaasteiden lähteitä. Monissa kodeissa käytetään kaasulämmittimiä, jotka tuottavat samanlaisia päästöjä kuin uunit useita formaldehydilähteitä, lukuun ottamatta maakaasun polttamista (kuten huonekalut, liimat ja matot).
Todisteita siitä, että kaasuliesi käyttö liittyy lisääntyneeseen astman riskiin lapsilla. Shutterstock
Kaasulieden terveysvaikutusten purkaminen on siksi hyvin monimutkaista. Koska typpidioksidilla ja PM2.5-hiukkasilla on merkittävä vaikutus hengitykseen, huomattava määrä tutkimuksia on kohdistettu astmaan.
Aikuisen astman vaikutukset kaasuliesi ei ole selvä. Suuri tutkimus käyttäen Yhdysvaltain kolmas kansallinen terveys- ja ravintotutkimus ei löytänyt yhteyttä kaasuliesi käytön ja hengitysvaikeuksien välillä. Katsaus 45 epidemiologista tutkimusta ei osoittanut kaasuliesi käytön jatkuvaa vaikutusta hengitysterveyteen aikuisilla.
Mutta on vahvempia todisteita vaikutuksista lasten terveyteen. Yksi väestötutkimus Alankomaissa osoitti, että kaasukeitin korreloi lasten astman lisääntyneen riskin kanssa. Tämä tutkimus käytetty meta-analyysi, tilastollinen analyysi, joka yhdistää useiden tieteellisten tutkimusten tulokset yhdistysten havaitsemisen parantamiseksi. Kirjailijat päätökseen:
lapsilla, jotka asuvat kaasukeittiössä kotona, on nykyisen astman riski lisääntynyt 42%, elinikäisen astman riski on 24% ja nykyisen ja elinikäisen astman riski lisääntynyt 32%.
A Yhdysvaltain tutkimus osoitti, että kaasuliedet lisäävät typpidioksidin määrää kodin sisällä ja lisäsivät astmaisten lasten yöllisten inhalaattorien käyttöä. Mutta paradoksaalisesti astman oireet eivät lisääntyneet.
1980-luvun tutkimus lapsia kuudessa Yhdysvaltain kaupungissa löysi vahvan yhteyden tupakoinnin kotona ja hengityselinten ongelmiin, mutta ei tällaista yhteyttä kaasuliesi käyttöön.
Mutta Australialainen tutkimus Latrobe-laaksossa 80 kotitaloudesta, joissa oli 7–14-vuotiaita lapsia, havaittiin yhteys kaasuliesi käytön ja astman välillä. Lapsilla kotitalouksista, joissa on kaasuliesi, diagnosoitiin astma noin kaksi kertaa todennäköisemmin kuin kotitalouksien lapsilla, joilla ei ollut kaasuliesi. Tämä tutkimus ei kuitenkaan voinut osoittaa, käyttääkö kaasuliesi aiheutti astma. Kirjoittajat ehdottivat, että typpidioksidialtistus voi lisätä herkkyyttä allergeeneille.
Toinen australialainen tutkimus, alkaen 2018, antaa arvion siitä, kuinka vahva riski on (toisin kuin yhdistys).
Se käytti mallinnusta määrittääkseen astmaattisten australialaisten lasten osuuden, joiden astma voidaan katsoa johtuvan altistumisesta kaasuliedille. Siinä käytettiin astma Australian lapsilla, The kaasukeittiön esiintyvyys Australiassaja Alankomaiden meta-analyysin aiheuttama riski astman liittymisestä yllä kuvattuihin kaasuliesiihin.
Kirjoittajat arvioivat, että 12.3, XNUMX% kaasuliesi altistuneiden lasten astmasta johtui itse uunin altistumisesta.
Jälleen tämä analyysi ei voi sanoa, onko kaasuliesi altistuminen aiheutti astma tai pahentanut olemassa olevia tapauksia.
Voimmeko vähentää riskiä?
Melko varmasti. Hyvä ilmanvaihto vähentää typpidioksidin ja PM2.5-hiukkasten määrää kodissasi.
Suurin osa nykyaikaisista taloista on paremmin eristettyjä kuin nuoruuteni tuuletetut kodit, mutta parempi eristys tarkoittaa enemmän kotitalouksien epäpuhtauksien kertymistä. Onneksi monissa moderneissa kodeissa on myös modernit liesituulettimet. Oikein asennettuna tämä tyhjentää typpidioksidi- ja PM2.5-hiukkasia. Mutta avainkysymys on niiden asentaminen oikein ja käyttämällä niitä - huppu, jota ei ole kytketty päälle, ei poista näitä epäpuhtauksia.
Käytettäessä liesituulettimet voivat tehokkaasti vähentää kaasulla keitettäessä vapautuvia hiukkasia. Shutterstock
Vuoden 2018 tutkimus kaasun ruoanlaittojen esiintyvyydestä Australiassa löytyi käyttämällä erittäin tehokas liesituuletin voisi vähentää kaasuliesi aiheuttaman lapsen astman riskiä 12.8 prosentista 3.4 prosenttiin.
Kuitenkin myös 44% Melbournessa asuvista ihmisistä, joilla oli liesituulettimia, sanoi, että he eivät käyttäneet niitä säännöllisesti.
Vaikka sinulla ei olisi pääsyä liesituulettimelle, talojen luonnollisen ilmavirran parantaminen ei vain vähennä astmaan liittyviä kaasun palamistuotteita, vaan myös muita kotitalouksien epäpuhtauksia, joilla on yleisiä terveysvaikutuksia.
Vaikka kaasuliesi ei tarvitse repiä, voit varmasti tehdä yksinkertaisia toimenpiteitä riskin vähentämiseksi, varsinkin jos sinulla on lapsia tai jos joku kotonasi on astmaattinen.
Ja kun on aika vaihtaa liesi, harkitse muuta kuin kaasulaitetta, sillä sillä on vähemmän terveysvaikutuksia ja myös hiilijalanjälki.
kirjailijasta
Ian Musgrave, farmakologian lehtori
Tämä artikkeli julkaistaan uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.
Liittyvät kirjat:
Keho pitää pisteet: Aivomieli ja keho trauman paranemisessa
esittäjä (t): Bessel van der Kolk
Tämä kirja tutkii trauman ja fyysisen ja henkisen terveyden välisiä yhteyksiä ja tarjoaa oivalluksia ja strategioita paranemiseen ja palautumiseen.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Breath: kadonneen taiteen uusi tiede
Kirjailija: James Nestor
Tämä kirja tutkii hengityksen tieteitä ja käytäntöjä ja tarjoaa oivalluksia ja tekniikoita fyysisen ja henkisen terveyden parantamiseksi.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Kasviparadoksi: "terveellisten" elintarvikkeiden piilotetut vaarat, jotka aiheuttavat sairauksia ja painonnousua
Kirjailija: Steven R. Gundry
Tämä kirja tutkii ruokavalion, terveyden ja sairauksien välisiä yhteyksiä ja tarjoaa oivalluksia ja strategioita yleisen terveyden ja hyvinvoinnin parantamiseksi.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Immunity Code: Uusi paradigma todelliselle terveydelle ja radikaalille ikääntymisen estämiselle
Kirjailija: Joel Greene
Tämä kirja tarjoaa uuden näkökulman terveyteen ja immuniteettiin, hyödyntäen epigenetiikan periaatteita ja tarjoaa oivalluksia ja strategioita terveyden ja ikääntymisen optimoimiseksi.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Täydellinen opas paastoon: paranna kehosi jaksoittaisella, vuorotellen ja pitkällä paastolla
Tohtori Jason Fung ja Jimmy Moore
Tämä kirja tutkii paastoamisen tiedettä ja käytäntöä ja tarjoaa oivalluksia ja strategioita yleisen terveyden ja hyvinvoinnin parantamiseksi.
