Photo Credit: Anton Porsche

Se oli kevät 1978, ja olin 7-vuotias, kun ensimmäiset kauhat Ben & Jerryn jäätelöä myytiin Burlingtonissa, Vermontissa, noin tunnin päässä maaseudun kodista, jonka jaoin vanhempieni ja pikkusiskoni kanssa. En muista, milloin sain ensimmäisen maun, mutta se ei todennäköisesti kulunut kauan sen jälkeen, ja se oli lähes neljän vuosikymmenen rakkaussuhteen alku, joka jatkuu tähän päivään.

Kaksi vuotta ennen ensimmäisen Ben & Jerryn kauha-myymälän avaamista Yhdysvaltain ruokajärjestelmä näki uuden: Glyfosaatti-rikkakasvien torjunta-aineen käyttöönotto, jota myydään yleisesti kauppanimellä Roundup. Glyfosaatti otettiin käyttöön Isossa-Britanniassa ja Malesiassa vuonna 1974, mutta se sai sääntelyviranomaisen hyväksynnän Pohjois-Amerikassa vasta vuonna 1976, jossa se sai nopeasti suosiota maatalousalalla rikkakasvien lopetuskykynsä vuoksi. 1990-luvun puolivälissä tuotiin markkinoille muuntogeenisiä, glyfosaatille vastustuskykyisiä soijapapuja (muut viljelmät, mukaan lukien maissi, rypsi, sinimailanen ja durra, seurasivat pian), mikä mahdollisti rikkakasvien torjunta-aineen laajakirjoisen käytön koko kasvukauden ajan ja johti massiiviseen nousuun käytössä, kuten kiintymykseni korkealaatuiseen jäätelöön, jatkuu hellittämättä.

Toinen käyttö, josta vain harvat kuluttajat ovat tietoisia, on osaltaan lisännyt glyfosaatin käyttöä: sadonkorjuuta edeltävä sadon kuivaus. Skotlannista 1980-luvulla peräisin oleva käytäntö sisältää rikkakasvien torjunta-aineen levittämisen seisovaan viljelykasviin kasvukauden loppupuolella nimenomaisena tarkoituksena nopeuttaa luonnollista prosessia, joka sattuisi, kun sato hitaasti kuolee ja kuivuu pellolla. Glyfosaatti tappaa sadon, joten se voi olla riittävän kuiva satoa nopeammin kuin jos se jätettäisiin kuolemaan luonnollisesti - jolloin viljelijä voi puhdistaa pellon ennen epäsuotuisan sään alkamista. Ottaen huomioon kuinka kauan ne ovat yleensä varastossa, viljakasvien kosteustasojen on oltava riittävän alhaiset varastoitaviksi homehtumatta. Käytäntö on sittemmin saavuttanut merkittävän vetovoiman Pohjois-Amerikassa, etenkin Suurten Tasangon pohjoisosissa ja Keskilänsi- ja Länsi-Kanadan viljavyössä, jossa kylmä, märkä sää tulee aikaisin.

Näille viljelijöille glyfosaatin aiheuttama sadonkorjuuta edeltävä sadon kuivaus tarjoaa pari muuta etua. Nopeutettu kuivausprosessi vähentää sadonkorjuun jälkeisiä mahdollisia energiankulutuksia, kuten tarvetta käyttää viljakuivuria. Käytäntö tuottaa myös vähemmän kypsissä kasveissa fysiologisen "viimeisen henkäys" -vasteen, joka nopeuttaa kypsymistä ja auttaa heitä "saamaan kiinni" toveristaan ​​ja varmistamaan johdonmukaisemmat sadot. Tämä puolestaan ​​mahdollistaa peräkkäisten kasvien kylvämisen aikaisemmin ja parantaa rikkakasvien torjuntaa.

Tällä hetkellä on olemassa vain vähän tilastoja, jotka koskevat glyfosaatin kuivumista tai kuivatusta varten käytettävän glyfosaatin kokonaismäärän määrää, mutta ei ole epäilystäkään siitä, että käytäntö laajenee eri viljelykasveihin, kuten maissi, herneet, soijapavut, pellava, ruis, linssit, tritikali , tattari, rapsi, hirssi, perunat, sokerijuurikkaat, soijapavut ja muut syötävät palkokasvit.

Tämän seurauksena, glyfosaatti on osoittanut vähäisiä määriä elintarvikkeissa - mukaan lukien Ben & Jerryn jäätelö - nostamalla punaisia ​​lippuja kuluttajaryhmien keskuudessa ja jopa saamalla yritykset muuttamaan hankintojaan saastumisen välttämiseksi.

Levityksen tarkka ajoitus riippuu useista tekijöistä, mutta yleensä se vaihtelee kolmesta seitsemään päivään ennen sadonkorjuun aloittamista. Ja tässä on potentiaalinen selitys glyfosaatin esiintymiselle Ben & Jerry'sissä sekä monissa muissa elintarvikkeissa. "Sadonkorjuuta edeltävä kuivuminen voi olla vain pieni prosenttiosuus glyfosaatin kokonaiskäytöstä", kertoo Charles Benbrook, Bloombergin kansanterveyskoulun vieraileva tutkija, joka on viettänyt yli vuosikymmenen ajan glyfosaatin käyttöä ja siihen liittyviä terveysriskejä. "Mutta se muodostaa yli 50 prosenttia ravinnon altistumisesta."

Terveysongelmat

Mitä sitten? Se riippuu siitä, keneltä kysyt. Hyväksytty sääntely on, että glyfosaatti on suhteellisen hyvänlaatuinen; todellakin, Yhdysvaltain ympäristönsuojeluvirasto 2015issa sekä kauran että vehnän kynnysarvot kasvoivat; kauran osalta lopullisen jalostetun viljan sallittu kynnysarvo nostettiin 0.1: n miljoonasosista (ppm) 30 ppm: ään. Monsanto väittää puolestaan, että glyfosaatti ei aiheuta terveysriskiä, ​​kun sitä käytetään etiketin ohjeiden mukaisesti. Joulukuussa 2017 EPA julkaisi luonnoksen ihmisten terveydelle aiheutuvasta riskinarvioinnista, jossa todettiin, että glyfosaatti ei todennäköisesti ole syöpää aiheuttava ihmisille, tai esittää muita merkityksellisiä riskejä, mikäli tuotetta käytetään merkintöjen ohjeiden mukaisesti - tukemalla Monsanton pitkäaikainen asema.

Yleinen rikkakasvien torjunta-aine päätyy ruokaan, koska kasvava käytäntö käyttää sitä kuivien viljelykasvien kuivauksiin. Viljelykuivauksen nopeuttamisen lisäksi glyfosaatti voi auttaa synkronoimaan kasvien kypsymistä sadonkorjuun aikana. Kuva: bobistraveling

"Ei ole koskaan ollut, ja vielä tähän päivään asti, ei ole paljon varmuutta glyfosaattiin liittyvistä terveysriskeistä." - Charles BenbrookNot kaikki eivät ole yhtä mieltä siitä, että glyfosaatti on yhtä vaaraton kuin sen valmistaja ja EPA uskoisivat kuitenkin. Maailman terveysjärjestö, yksi, on luokitellut sen mahdolliseksi syöpää aiheuttavaksi aineeksi, kuten on Kalifornian osavaltiossa. Ja vaikka Euroopan unioni äänesti äskettäin uudelleen glyfosaatin käytöstä, lupa myönnettiin vain viiden vuoden ajan, eikä 15-vuosia.

"Ei ole koskaan ollut, ja vielä tähän päivään mennessä, ei ole paljon varmuutta glyfosaattiin liittyvistä terveysriskeistä", Benbrook sanoo.

Stephanie Seneff, Massachusettsin teknologiainstituutin vanhempi tutkija, epäilee, että glyfosaatin lisääntyneiden käyttötapojen - lähinnä sadonkorjuun edeltävän kuivumisprosessin - ja keliakian välillä on yhteys, joka on kasvanut dramaattisesti viime vuosina erityisesti nuorten keskuudessa . ”Vehnäpohjaiset tuotteet näkyvät niissä runsaalla glyfosaatilla, ja glyfosaatti häiritsee proteiinien pilkkoutumista”, sanoo Seneff (keliakia laukeaa gluteenista, proteiinista).

Riippumatta siitä, kenen terveysvaikutuksista uskotaan, yksi asia on selvä: Monien kuluttajien mielestä glyfosaatin idea ruoassa ei ole miellyttävä. Tätä varten Ben & Jerry's on sitoutunut lopettamaan glyfosaatin aiheuttaman kuivumisen edeltävän aineen hankinnan 2020, ja kannattaa myös käytäntöjä, jotka lopettaisivat käytännön.

Sillä välin en ole luopunut rakastamastani Ben & Jerrystä. Itse asiassa juuri viime viikolla otin tuopin (Phish Food, jos sinun on tiedettävä). Mutta tällä kertaa tein jotain erittäin epätavallista: söin vain puolet.

Tämä artikkeli on alun perin ilmestynyt Ensia

Author

Ben Hewitt asuu perheensä kanssa Pohjois-Vermontissa, jossa hän harjoittaa monipuolista karja- ja vihanneslaitosta ja kirjoittaa monista aikakauslehdistä ympäristöstä, ruoasta ja maaseudun elämästä. Hän on kirjoittanut viisi kirjaa, mukaan lukien Tämä ruoka säästyi ja Homegrown. Hewittin blogit osoitteessa www.benhewitt.net

Tämän tekijän kirjat

at InnerSelf Market ja Amazon