mdbildes / Shutterstock

Piilotettu nälkä vaikuttaa yli kahteen miljardiin ihmiseen maailmanlaajuisesti. Syynä on ravinnon sisältämien keskeisten mikroravinteiden, kuten vitamiinien ja kivennäisaineiden, krooninen puute. Näiden ravitsemuksellisten puutteiden vaikutuksia ei ehkä havaita välittömästi, mutta seuraukset voivat olla vakavia. Niihin kuuluu alhaisempi vastustuskyky taudille, henkinen vajaatoiminta ja jopa kuolema.

Vaikka monet piilotetun nälän tapauksista löytyvät kehitysmaista, tämä ilmiö on myös kasvava kansanterveysongelma kehittyneissä maissa. Esimerkiksi jodin puute on yleisin syy ennaltaehkäisevään mielenterveyden vajaatoimintaan ja Yhdistynyt kuningaskunta sijoittuu kymmenesosan joukkoon seitsemänneksi jodi-puutteellinen kansakuntia. Ja tietoja Yhdysvalloista osoittaa, että yli yhdellä neljännestä lapsesta puuttuu kalsiumia, magnesiumia tai A-vitamiinia, ja useampi kuin yksi lapsista on puutteellinen D- ja E-vitamiinilla.

Kehittyneissä maissa on useita syitä piilotettuun nälkään. Halvojen, energiatehokkaiden, ravitsemuksellisesti köyhien ja voimakkaasti jalostettujen elintarvikkeiden, erityisesti yhteiskunnan köyhempien jäsenten, kulutus on merkittävä tekijä. Vaikka tuoretuotteita kulutettaisiin, mikronravintoaineita on käytettävissä vähemmän kuin kerran. Tämä johtuu mm maaperän terveysjotka johtuvat huonosta maatalouden hallinnasta ja ilmastonmuutos.

Kasvava veganismin suuntaus

Vegaanisuuden nopeasti kasvava trendi tulee todennäköisesti olemaan toinen merkittävä tekijä piilotetun nälän kehittymisessä kehittyneessä maailmassa. Mukaan Vegan SocietyYhdistyneessä kuningaskunnassa vegaaniruokavalioon siirtyvien ihmisten määrä on noussut yli neljä kertaa viimeisen vuosikymmenen aikana. Euroopan komission tilaama tutkimus. \ T Kasvissyöjäresurssiryhmä paljasti, että lähes 5% Yhdysvaltain väestöstä on kasvissyöjä ja noin puolet näistä on vegaani.

Kasviperäisen ruokavalion syöminen voi alentaa kroonisten sairauksien riskiä ja se on hyvä ympäristö, mutta huonosti suunnitellut vegaaniruokavaliot, jotka eivät korvaa lihassa esiintyviä kriittisiä ravintoaineita, voivat johtaa vakavaan mikroelementtiin puutteet.

Luuston terveys on huolissaan pitkäaikaisista vegaaneista. Vegaaneista raportoidaan johdonmukaisesti, että niillä on pienempi kalsiumin saanti D-vitamiini, jolloin tuloksena on pienempi D-vitamiinin pitoisuus veressä ja pienempi luun mineraalitiheys raportoitu maailmanlaajuisesti. Murtumien hinnat Vegaanit ovat myös lähes kolmanneksen suuremmat verrattuna väestöön.

Omega 3 ja jodi myös B12-vitamiinitasot ovat alhaisemmat kuin lihantuottajat. B12-vitamiinia saadaan useimmiten eläinruokista, ja vegaaneissa on havaittu suurempia puutteita verrattuna muihin kasvissyöjille ja lihansyöjät. Oireet voivat olla vakavia ja niihin kuuluvat äärimmäinen väsymys ja heikkous, huono ruoansulatus ja kehitysvaikutukset pikkulapsilla. Hoitamattomana B12-vitamiinin puutos voi aiheuttaa peruuttamattomia hermovaurioita.

Vaikka saat vähemmän kuin optimaalinen määrä B12 on melko yleinen raskaana olevilla naisilla ja vähemmän kehittyneissä maissa, raportoitu puutteita kasvissyöjien ja vegaanien keskuudessa kehittyneissä maissa vaihtelevat suuresti ikäryhmittäin. Voi olla myös B12-vitamiinin alhainen määrä, mutta ei riitä, että se voidaan luokitella puutteelliseksi huonoa terveydelle ja lisää sydänsairauksien riski.

B12-vitamiinin puutos on yleinen raskauden aikana. Anna Om / Shutterstock

Mahdolliset ratkaisut

Vegaanit voivat estää mikroravinteiden puutteen kuluttamalla väkevöityjä elintarvikkeita (elintarvikkeita, joihin on lisätty vitamiineja ja kivennäisaineita) ja ottamalla täydentää. Mutta täydennyskäyttö on usein vastustettava ne, jotka käyttävät kasviperäistä ruokavaliota, ja niistä on raportoitu häiritse imeytymistä muita tärkeitä ravintoaineita.

Myös kasviperäiset vegaanilisät ovat yleensä alhainen biologinen aktiivisuus ihmisillä. Esimerkiksi tutkimukset osoittavat, että vegaaniystävällinen D2-vitamiinilisät ovat vähemmän tehokkaita D-vitamiinitasojen nostamisessa kuin laajemmin käytettävät D3-vitamiinilisät. Muut lisäravinteet, kuten vitamiini B12, voi olla suurelta osin inaktiivinen kehossa.

Piilotettu nälkä on laajalti tunnustettu, ja sitä käsitellään monissa kehitysmaiden osissa hyvin organisoiduilla ja laajamittaisilla biotekniikan vahvistamisohjelmilla. Ehkä jotain vastaavaa on tehtävä piilotetun nälän ratkaisemiseksi lännessä.

Chris Elliott, Molekyylibiotieteiden professori, Queen's University Belfast; Chen Situ, Luennoitsija, biotieteiden laitos, Queen's University Belfastja Claire McEvoy, Luennoitsija, lääketieteen, hammaslääketieteen ja biolääketieteen laitos, Queen's University Belfast

Tämä artikkeli julkaistaan ​​uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.

Author

Chris Elliott, molekyylibiotieteiden professori, Queen's University Belfast; Chen Situ, luennoitsija, biologian tiedekunta, Queen's University Belfastja Claire McEvoy, lääketieteen, hammaslääketieteen ja biolääketieteen laitoksen luennoitsija, Queen's University Belfast

Tämä artikkeli julkaistaan ​​uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.

Liittyvät kirjat

at InnerSelf Market ja Amazon