Kuva: Chiotin Run / Flickr.

ou ei tarvitse puutarhaa sienien kasvattamiseen - mikä tahansa viileä, varjoisa tila, jopa kaappi tai pimeä nurkka.

On melko helppo kasvattaa ostereita sienissä tai 2-gallonan ämpäriin käyttäen sahanpurua tai käytettyä kahvipohjaa kasvualustana. Sienet arvostavat kahvinpohjan typpeä, ja kahvinvalmistuslämmitys puhdistaa homeen tai mikro-organismien syyt, jotka saattavat kilpailla sienten kanssa, kun ne saavat myseelin.

Jotkut japanilaiset tutkijat hoitavat syöpää sairastavia potilaita sienestä peräisin olevalla yhdisteellä.

Kerää käytettyjä kahvipohjia kahvilasta tai tallenna oma kotisi. Pidä ne pakastimessa, kunnes sinulla on tarpeeksi kasvua tai pastöroida kasvualustasi mikroaaltouunissa. Lajikkeesta riippuen se voi kestää vain kaksi viikkoa, jotta saat ensimmäiset sienet.

Aloita painikkeillasi

Aloittelijoiden sieni-viljelijöillä on parasta mahdollisuutta menestyä aloittamalla vaatimaton sieni-kasvatuspakkaus, joka koostuu helposti kasvavan lajikkeen ”kutumisesta” ja kasvualustan säiliöstä. Mutta jotkut sienilajikkeet, erityisesti osterit, voidaan muodostaa varren päistä lähtevästä myseeliestä tai "pepuista".

Etsi myseeliä äskettäin poimituista sienistä luonnonvaraisilta tai viljelijöiden markkinoilta.

Täynnä ravinteita

Sienet ovat hyvä proteiinilähde, energiaa vapauttava B-vitamiini ja seleeni, joka tukee immuunijärjestelmää ja hedelmällisyyttä. Ne ovat erityisen hyödyllisiä kasvissyöjille ja vegaaneille, joiden seleenin lähteet ovat rajalliset.

Vastahyökkäyksellä varjo-rakastava sieni on ainoa D-vitamiinin lähde, ”auringonvalo-vitamiini”.

Kuivaa ne Umamille

Vaihtoehtoisesti kuvataan maanläheisenä, lihaisena, savuisena tai suolaisena, umami on maku, joka tuo makuja yhdessä ja antaa astian aineen. Kuivatut sienet ovat erinomainen ruokakomero niille heti, tehostetulle umamille. Leikkaa puhtaat sienet ohuiksi viipaleiksi tai kuiviksi herkiksi sieniksi. Aseta sienet leivinpellille - ilman öljyä. Kuivaa ne hitaasti uunissa noin 180 astetta, kääntämällä ne kerran, kunnes ne ovat hauraita ja täysin kuivia molemmin puolin.

Jotkut kokit vannovat sieni-jauheen muunnosmaalilla. Jauhetaan kuivatut sipulit tai shiitake mauste- ja murskaimessa. Sekoita yrttejä, chilihiutaleita, suolaa ja pippuria maun mukaan. Ripottele munia, vihreitä, risottoa, pastaa - jopa popcornia.

Sienet lääkkeenä

Sienet ovat hyvä proteiinilähde, energiaa vapauttava B-vitamiini ja seleeni.

Jotkut sienen lajikkeet vahvistavat D-vitamiinin tuotantoa auringonvalolle altistumisen jälkeen. D-vitamiinia sisältäviä sieniä myydään jo valintamyymälöissä, ja ne voivat olla D-vitamiinilisäaineiden tulevia ei-eläinlähteitä.

Länsimainen lääketiede on kiinni Aasian lääketieteen antiikin näkökulmasta - sienien lääkinnällisistä ominaisuuksista. Viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että shiitake-sienet voivat auttaa kontrolloimaan tulehdusta, joka liittyy olosuhteisiin, kuten niveltulehdus ja syöpä. Jotkut japanilaiset tutkijat hoitavat jo syöpäpotilaille lentinania, joka on peräisin sienistä.

Tämä artikkeli näkyy Kaupungit ovat nyt,
KYLLÄ! Magazine.

InnerSelf Suositeltu kirja:

Permakulttuurin käsikirja: Puutarhanviljely kaupungeille ja maille
Peter Bane.

Permakulttuuri on tarkoitettu työskentelemään maan kanssa ja toistensa kanssa korjaamaan teollisen ylikuormituksen vahingot ja rikastuttamaan elävää maailmaa, joka ylläpitää meitä. Permakulttuurin käsikirja on lopullinen käytännöllinen Pohjois-Amerikan opas tätä vallankumouksellista käytäntöä varten, ja se on luettava kaikille, jotka ovat kiinnostuneita luomaan elintarviketurvaa, kestävyyttä ja runsauden runsautta, eikä heikkenemistä. Tämä kattava käsikirja tuo puutarhanviljelyn taloudelliseen tilaisuuteen ja strategiaan elää hyvin vähemmän rahaa.

Klikkaa tästä saadaksesi lisätietoja ja / tai tilata tämän kirjan.