Mitä aiomme tehdä kaikkien tämän ruokajätteen kanssa?

Mitä aiomme tehdä kaiken tämän ruoan kanssa?

Massachusetts kieltää yrityksiä polkumyynnissä olevien jätteiden polkumyynnistä. Mikä on paras vaihtoehto?

Yli kolmasosa Yhdysvalloissa tuotetuista elintarvikkeista tuhotaan roskia - ongelma, jonka jotkin valtiot, erityisesti New England, yrittävät ratkaista taloudellisista ja ympäristöön liittyvistä syistä. Massachusettsin kaatopaikat pian olla raja-arvoja sairaaloille, suurille ravintoloille ja supermarketeille, jotka haluavat tyhjentää ravitsemattomia ruokiaan. Lokakuussa 1, Bayn osavaltion laitokset, jotka tuottavat yli tonnin ruokajätettä viikossa, etsivät muita hävittämisvaihtoehtoja.

Joten mikä on paras tapa heittää (ei-toivotut) evästeet? Tämä on yksi jätehuoltoon liittyvistä kysymyksistä.

kompostointi

Kompostointi on tunnetuin valinta. Se on sen perusmuodossa yksinkertainen prosessi: Laita ruokajätteet kasaan ja odota, että mikrobit syövät niitä. Jokainen, joka on yrittänyt kompostoida helpon tavan, tietää kuitenkin, että on olemassa joitakin haasteita. Sinun täytyy pitää typpi ja hiili tasapainossa, mikä tarkoittaa puulastujen, tuhkan tai lehtien lisäämistä (ns. ruskeat, kompostointitiedostossa) elintarvikkeiden romuille. Sinun on myös pidettävä paalun ilmalla. Ensimmäinen kompostityöni päättyi useiden kuukausien jälkeen, jättäen minut haisevaan kasaan vielä koskematonta banaanikuorinta.

Yksityiskohtaisten tietojen kiinnittäminen on vakavia ympäristövaikutuksia, kun yrität kompostiin enemmän kuin keittiön romut takapihalle. Riittävän hapen puuttuessa ruokajätteen hajoamisesta vastaavat bakteerit päästävät metaania ja typpioksidia - sekä voimakkaita kasvihuonekaasuja. Kompostikassassa on myös anaerobiset taskut jopa parhaissa olosuhteissa. Jos teollista kompostointijärjestelmää ei hallita kunnolla, kasvihuonekaasupäästöt ovat merkittäviä.

Anaerobinen mädätys

Anaerobinen pilkkominen on tällä hetkellä muodikasta orgaanisen jätteen hävittämisessä. Ajattele sitä älykkäämmin ja hallittavammin kompostoinnin muodossa. Bakteerit syövät edelleen ruokaa, mutta anaerobiset digesterit riistävät tietoisesti pienet hapenpyörät, jotta ne tuottavat metaania. Ymmärrän, että kerroin vain, kuinka kauhea metaani on, mutta anaerobiset sulattimet polt- tavat ”biokaasun” ennen kuin se menee ilmakehään. Tuloksena syntyvä lämpö kiehuu vedellä, jolloin höyry muuttuu turbiiniksi sähkön tuottamiseksi. (Riippumatta siitä, kuinka korkean teknologian sähköjärjestelmä tuntuu saavan - myös ydinvoimaa - se yleensä menee 130-vuoteen höyryturbiiniin.)

Anaerobisella pilkkomisella on omat haittansa. Ruokajätteet eivät ole yhtenäinen polttoaine, kuten kivihiili tai maakaasu, joten laitoksen sähköntuotanto vaihtelee sen mukaan, mitä syötät. Vähärasvaiset elintarvikkeet eivät välttämättä oikeuta niiden käsittelyyn tarvittavaa tilaa ja teknologiaa tai tarvetta, joka tarvitaan raakojen vetämiseen laitokseen. On myös kysymys, millaista energiaa biokaasu korvaa. Jätteiden käyttö aurinko- ja tuulivoiman siirtämiseksi, jotka ovat jo vähähiilisiä energialähteitä, eivät ole hyödyllisiä. Lisäksi metaani voi poistua keittimestä ja päästä ilmakehään, jos kaasun talteenottojärjestelmä ei toimi optimaalisesti. Ja lopulta sinun täytyy vielä tehdä kompostointia. Jopa sen jälkeen, kun bakteerit hajottavat ruokajätteen keittimessä, lietteen jäännösten on hajotettava ennen kuin ne voivat lannoittaa kentät.


Hanki viimeisin InnerSelfistä


kaatopaikat

Tässä vaiheessa saatat ihmetellä, olisiko parempi hävittää ruoka vanhanaikaisella tavalla: hautaamalla se valtavaan reikään. Luultavasti ei. Eniten perusteellinen analyysi tästä kysymyksestä tuli Pohjois-Carolinan osavaltion insinöörit James Lewis ja Morton Balaz 2011issa. Pari tutki eri elintarvikejätteen loppusijoitusvaihtoehtojen ilmastonmuutospotentiaalia, energiankäyttöä ja saastumisvaikutuksia. Anaerobinen ruoansulatus oli voittaja, joka selvästi ylitti kompostoinnin, mutta on olemassa varoituksia. Ensinnäkin analyysissä oletettiin, että keittimet siirtävät sähkön verkkoon, joka koostui noin kolmesta neljäsosasta kivihiiliteollisuudesta ja neljännes maakaasusta. Jopa muutama vuosi sitten tämä ei ollut täysin oikeudenmukainen edustus kansallisen verkon energiakoostumuksesta. Nykyään hiili - verkon hiilen voimakkain energialähde - on alaspäin 39 prosenttia kansallisesta kokonaismäärästä.

Iffy-teho-seos olettaa vääristävän tutkimuksen havaintoa, että anaerobinen pilkkominen saastuttaa vähemmän kuin kompostointi ja kaatopaikat. Suuri osa tästä edusta tuli hiilivoimaloiden korvaamisesta, jotka ovat raskas hiilidioksidin, elohopean, rikkidioksidin ja hiukkaspäästöjen aiheuttajia.

Vaikka nämä huolenaiheet otettaisiin huomioon, anaerobinen ruoansulatus olisi todennäköisesti voittanut tutkimuksessa. (Marginaali oli suuri.) Tämä on hyvä uutinen anaerobisille keittokäyttäjille, mutta valitettavasti heidän voitonsa ei voinut täyttää pienen juhlasalin. American Biogas Councilin mukaan tällä hetkellä on vain 250-biokaasulaitokset sähköntuotanto Yhdysvalloissa. (Muutama sata digesteria yksinkertaisesti metaanisuuresti poistamalla prosessin ympäristöhyötyjä.) Anaerobinen pilkkominen on myös kallista. 2006 tutkimus ehdotti, että keittimen rakentaminen voi törmätä kymmeniin miljooniin dollareihin.

Tässä on hyvä uutinen: Vaikka ympäristöystävällisimmän ruokajätteen käsittelymenetelmän valitseminen on täynnä muuttujia ja tuntemattomia ravintolapalvelujen ja sairaalan ylläpitäjien kannalta, keskivertokuluttajan valinta on yksinkertainen. Kompostoi ruokajätettä takapihallasi ja käytä lannoitetta puutarhassasi. Kuljetussäästöt - hoitolaitokseen, puutarhakeskukseen ja sitten tilaan - kompensoivat enemmän pienessä kompostikassassasi tuotettua metaania. Tee vain naapurit suosikiksi ja käännä se aina silloin tällöin.

Tämä artikkeli ilmestyi alunperin Maan päällä

Brian Palmerkirjailijasta

Brian Palmer kattaa päivittäiset ympäristöuutiset OnEarthille. Hänen tieteensa on ilmestynyt Slate-, The Washington Post-, New York Times- ja monissa muissa julkaisuissa. @PalmerBrian

InnerSelf Suositeltu kirja:

Miten muuttaa maailmaa: sosiaaliset yrittäjät ja uusien ideoiden voima, päivitetty versio
David Bornstein.

Miten muuttaa maailmaa: sosiaaliset yrittäjät ja uusien ideoiden voima, David Bornsteinin päivitetty versio.Julkaistu yli 20 maassa Kuinka muuttaa maailmaa on tullut Raamattua sosiaaliselle yrittäjyydelle. Se kuvaa miehiä ja naisia ​​ympäri maailmaa, jotka ovat löytäneet innovatiivisia ratkaisuja moniin erilaisiin sosiaalisiin ja taloudellisiin ongelmiin. Sosiaaliset yrittäjät tarjoavat uraauurtavia ratkaisuja, jotka muuttavat elämää riippumatta siitä, työskentelevätkö ne aurinkoenergian toimittamisessa Brasilian kyläläisille tai parantavat pääsyä yliopistoon Yhdysvalloissa.

Klikkaa tästä lisätietoja ja / tai tilata tämän kirjan Amazonista.

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

seuraa InnerSelfia

facebook-kuvakeTwitter-kuvakeRSS-kuvake

Hanki uusimmat sähköpostitse

{Emailcloak = off}