Bogdan Sonjachnyj / Shutterstock
Viimeisen kuukauden aikana pääsyämme ja - järjestelmäämme on muutettu dramaattisesti ruoan saatavuus - yhdessä sen kanssa, missä syömme ja kenen kanssa. Samaan aikaan, henkilöstö, perhe- ja yhteiskunnallinen terveys ei ole koskaan ollut enempää kansakunnan asialistalla.
Kahviloiden, ravintoloiden, pikaruokapisteiden, koulujen ja työpaikkojen ruokaloiden sulkeminen on vaikuttanut siihen enemmän ihmisiä syö kotona. Vaikuttaa siltä, että sulkeminen on kannustanut monia ihmisiä löytämään uudelleen kotiruoan ilot - enemmän ihmisiä ruoanlaitto enemmän tyhjästä ja heittää pois vähemmän ruokaa. Siellä on myös ollut Jauhojen myynnin kasvu 93% koska monet ihmiset ovat palanneet perusasioihin ja alkaneet leipoa.
tutkimus osoittaa, että yleisempi ruoanlaitto yleensä ja keittäminen tyhjästä liittyy terveellisempään ruokavalioon. Joten voi olla niin, että sulkeminen voi merkitä monien ihmisten terveellisempien suhteiden aloittamista ruokaan?
Ostostottumusten muuttaminen
Ennen pandemiaa Yhdistyneen kuningaskunnan ravintotiedot vuodesta 2019 osoitti, että keskimääräiset hedelmien, vihannesten ja kuitujen saannit olivat alle suositeltuja tasoja, kun taas keskimääräiset sokeri saanti oli suositusten yläpuolella.
viimeaikainen ostokset tiedot osoittaa, että ihmiset ovat viime viikkoina ostaneet enemmän pakasteita ja pitkäaikaisia ruokia, kuten tölkkejä ja pitkään säilyviä ruokia. Mutta vaikka monet ihmiset yhdistävät terveellisen syömisen tuoreisiin tuotteisiin, viimeaikaiset ostotavat ei saisi estää ruokavaliosuositusten noudattamista - pakastetut ja säilötyt valinnat otetaan edelleen huomioon näissä suosituksissa, ovat halvempia kuin tuoreet vaihtoehdot ja kestävät pidempään.
Säilötyt hedelmät esimerkiksi aamiaismurulla tai -puurossa; tai tina kahviherneitä curryssa; kuivatut hedelmät luonnossa jogurtissa tai purkitettuja linssejä keitossa - nämä kaikki lasketaan viiteen suositeltuun hedelmä- tai vihannesosaan päivässä. Kaikki tuoreet, pakastetut, kuivatut ja purkitettuja lajikkeita lasketaan. Hedelmämehun osuus on myös enintään yksi annos.
Yhä useammat ihmiset valmistavat ruokaa tyhjästä, käyttävät kasvislaatikoita ja heittävät vähemmän ruokaa pois. Monkey Business Images / Shutterstock
- viimeisimmät tiedot ostokohdista osoittaa myös alkoholin ostojen valtavan kasvun. Voi olla, että osa kasvusta johtuu alkoholin varastoinnista. Arviossa 50 miljoonaa pinttiä on käyttämättä pubeissa, joten on todennäköistä, että myös monet ihmiset korvaavat juominen kotona juomisen kanssa.
- päälääkärin ohjeet Sano, että on turvallisinta olla juomatta säännöllisesti enemmän kuin 14 yksikköä alkoholia viikossa, mikä vastaa kuutta tuumaa olutta tai kuutta 175 ml lasillista viiniä.
Mitä meidän pitäisi syödä
Paras tapa varmistaa laaja valikoima ravinteita, vitamiinit ja mineraalit mukaan lukien, on monipuolisen ja tasapainoisen ruokavalion syöminen. Tämä ja muut elämäntapavalinnat, kuten tupakoinnin välttäminen ja päivittäiseen fyysiseen toimintaan osallistuminen, voivat auttaa vähentämään monien kroonisten terveystilojen, kuten liikalihavuuden, tyypin 2 diabeteksen ja sydänsairauksien riskiä. Se auttaa myös tukemaan koko kehomme terveellistä toimintaa luista aivoihin.
Hyvin yksinkertaisesti terveellinen tasapainoinen ruokavalio on sellainen täynnä erilaisia ja palveli oikeat mittasuhteet. Käytännöllinen työkalu tähän on Syö hyvin opas. selitti tätä, Eat Well Guide kuvaa, kuinka monta ruokaa jokaisesta ruokaryhmästä meidän tulisi pyrkiä syömään yleisesti terveellisen, tasapainoisen ruokavalion saavuttamiseksi.
Pandemia on muuttanut kuinka monta ihmistä kokkaa ja syö. Micolas / Shutterstock
Jos haluat tehdä terveellisiä muutoksia tänä aikana, käyttäytymistieteiden todisteet voi myös auttaa. Tutkimukset osoittavat, että vähemmän terveellisten vaihtoehtojen valikoiman tai osuuden vähentäminen ja sijoittaminen heikommin saavutettavissa oleviin asentoihin voi vaikuttaa merkityksellisiin muutoksiin ruokakäyttäytymisessä. Joten kotona, tämä tarkoittaa hedelmien ja vihannesten asettamista näkyville ja helposti saavutettavissa oleville ja ehkä piilevien ja suklaiden piilottamista autotallissa tai vaikeasti tavoitettavissa olevaan kaapiin, jotta niitä ei olisi helppo käyttää.
Enemmän kuin ateria
NHS on päivittänyt ohjaus ehdottaa, että ihmiset haluavat harkita 10 mg: n ottoa D-vitamiini päivä, koska auringonvalon tasot eivät ehkä riitä, jos suurin osa päivästä vietetään sisätiloissa.
Mutta muuten kuin monimuotoinen tasapainoinen ruokavalio tarjoaa laajan valikoiman tarvitsemiasi ravinteita - sekä tällä hetkellä että laajemmin vain osana terveellistä ruokavaliota. Multivitamiini- ja mineraalilisäaine, jos tämän saavuttaminen on huolestuttavaa saattaa olla harkinnan arvoinen.
On myös tärkeää, ettei unohda sitä ruoka ei ole vain ravinteita ihmisille. Ruoka tuo ilon maun ja makujen kautta. Ruoka yhdistää meidät ympärillämme oleviin, luontoon ja omaan ainutlaatuiseen kulttuuriin ja kokemuksiin.
Jopa eristyksessä, ruoka vie uusia yhteyksiä yhteisöihin, jossa ihmiset istuttavat siemeniä ikkunalaudalle, paikalliset tuottajat toimittavat suoraan uusille asiakkaille ja ihmiset tulevat yhdessä suunnittelemaan yhteisiä naapurimaiden ja suuren perheen ostoksia. Ne ihmiset, jotka ovat välttämättömiä koko elintarvikeketjullemme, saavat lopulta myös ansaitsemansa yhteiskunnallisen tunnustuksen.
Author
Danielle McCarthy, vanhempi luennoitsija biologisten tieteiden koulussa, Queen's University Belfast
Tämä artikkeli julkaistaan uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.
Liittyvät kirjat:
Suola, rasva, happo, lämpö: hyvän ruoanlaiton elementtien hallinta
kirjoittaneet Samin Nosrat ja Wendy MacNaughton
Tämä kirja tarjoaa kattavan oppaan ruoanlaittoon keskittyen neljään osaan suolaa, rasvaa, happoa ja lämpöä ja tarjoaa oivalluksia ja tekniikoita herkullisten ja tasapainoisten aterioiden luomiseen.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Skinnytaste Cookbook: Kevyt kaloreita, suuri maku
Kirjailija: Gina Homolka
Tämä keittokirja tarjoaa kokoelman terveellisiä ja herkullisia reseptejä, jotka keskittyvät tuoreisiin raaka-aineisiin ja rohkeisiin makuihin.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Ruokakorjaus: kuinka säästämme terveyttämme, talouttamme, yhteisöjämme ja planeettamme - yksi suupala kerrallaan
kirjoittanut tohtori Mark Hyman
Tämä kirja tutkii ruoan, terveyden ja ympäristön välisiä yhteyksiä ja tarjoaa oivalluksia ja strategioita terveellisemmän ja kestävämmän ruokajärjestelmän luomiseksi.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Barefoot Contessa -keittokirja: East Hamptonin erikoisruokakaupan salaisuudet yksinkertaiseen viihteeseen
Kirjailija: Ina Garten
Tämä keittokirja tarjoaa kokoelman klassisia ja tyylikkäitä reseptejä rakastetulta Barefoot Contessalta, keskittyen tuoreisiin raaka-aineisiin ja yksinkertaiseen valmistukseen.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Kuinka valmistaa kaikkea: perusasiat
Kirjailija: Mark Bittman
Tämä keittokirja tarjoaa kattavan oppaan ruoanlaiton perusteisiin, joka kattaa kaiken veitsitaidoista perustekniikoihin ja tarjoaa kokoelman yksinkertaisia ja herkullisia reseptejä.
s
