Kuva muutettu alkuperäisestä osoitteesta Ravitsemuksellinen Doublethink (CC BY-SA 2.0)
Ylipaino on riskitekijä lukuisille ihmisille aiheutuville häiriöille, joten ymmärrät miten säilyttää terveellinen paino on yksi yhteiskunnan kiireellisimmistä asioista. Tekijä 2025, on arvioitu että 18% miehistä ja 21% naisista on lihavia maailmanlaajuisesti.
Pelkästään Yhdysvalloissa 68.8% ihmisistä on jo luokitellaan ylipainoisiksi tai lihaviksi. Tällä välin Yhdistyneessä kuningaskunnassa on yksi suurimmista ongelmista Länsi-Euroopassa - 67% miehistä, 57% naisista ja neljäsosa lapsista on ylipainoisia.
Terveellisen painon menettämiseksi ja ylläpitämiseksi kansanterveyspolitiikka on tyypillisesti neuvoo syömään vähemmän kaloreita - vähentämällä esimerkiksi elintarvikkeiden kaloripitoisuutta tai vähentämällä annoksen kokoa. Ehdotamme kuitenkin, että yksinkertaisesti valitsemalla ruokaa vähentyneiden kaloreiden kanssa ei välttämättä ole paras tapa säilyttää pieni paino.
On satoja ruokavalioita, jotka vähentävät kalorien saantia ja vähentävät siten kehon painoa. Mutta ruokavalion saaneiden määrä osoittaa, että tämä ei ole pitkäaikainen ratkaisu. Joka vuosi Yhdistyneessä kuningaskunnassa 65% naisista ja 44% miehistä yrittää vähentää niiden painoa esimerkiksi vähentämällä rasvaisia tai sokerisia elintarvikkeita tai syömällä pienempiä annoksia.
Tutkimuksissa arvioidaan myös, että a neljäsosa ihmisistä yrittävät aina laihtua tai ”yoyo ruokavalio”. Jatkuva ruokavalio laihtua, sen jälkeistä painonnousua ja muita laihtumista ovat osa sykliä, joka toistaa itsensä näille ihmisille. Laihdutus on paljon helpompaa kuin painonpudotuksen ylläpitäminen, mutta terveydellisistä syistä meidän on säilytettävä pienempi paino.
Biologian torjunta
Vaikka kalorien leikkaaminen voi aiheuttaa laihtumista, ei seuraa, että jos henkilö palaa tavanomaiseen ruokavalioonsa, he säilyttävät uuden pienen painonsa. Itse asiassa tutkimukset ovat osoittaneet, että vähäkalorisen ruokavalion jälkeen yksi ja kaksi kolmasosaa ihmisistä palauttaa enemmän painoa kuin ne olivat menettäneet aluksi.
Kalorien leikkaamisen perusongelma on se, että ihmiskeho puolustaa alkuperäistä painoaan. Evolution on tuottanut kehon, joka ennakoi tulevaa nälänhätä, minkä seurauksena kalorien saannin vähentämisessä on vahva fysiologinen paine menettämän energian korvaamiseksi.
Esimerkiksi ruokavalio aiheuttaa suolen vapauttamisen joukolle hormoneja, jotka lisäävät ruokahalua: muutokset vielä ilmeinen ruokavalio on ohi. Leptin - joka tekee olonsa tyydyttäväksi ja täyteen - on todettu vielä vähentyneen vuodessa sen jälkeen, kun ruokavalio on päättynyt, kun taas ruokahalua stimuloiva hormoni on edelleen koholla. Joten jopa vuoden kuluttua siitä, kun henkilö on saanut ruokavalionsa, he tuntevat olonsa nälkäisemmäksi kuin silloin, kun he aloittivat ruokavalion, ja odottavat yhä enemmän ruokavaliota kuin ennen ruokavaliota.
Elintarvikkeiden saannin vähentäminen vähentää myös kehon määrää aineenvaihduntaa ja kehon lämpöä. Tuloksena oleva alhaisempi energiankulutus auttaa entistä säästävämpää kehoa palaamaan alkuperäiseen painoonsa, koska vähemmän perustoimintoja tarvitaan näiden perustoimintojen täyttämiseen.
On myös yhä enemmän todisteita siitä, että ruokavalio muuttaa makuherkkyyttä. Esimerkiksi ne, jotka ovat viime aikoina menettäneet painonsa, ovat sokerin maku miellyttävämpi.
Kun elintarvikkeiden vähäkalorisia versioita kulutetaan tietämättään, on alitajuntaan taipumus korvata menetetyt kalorit muuttamalla muut ruokavalion näkökohdat. Yhdessä tutkimuksessa tutkijat antoivat keinotekoisesti makeutettuja juomia tuntemattomille osallistujille, jotka olivat tottuneet juoda sokerisia juomia. Tiedemiehet totesivat, että vaikka ensimmäisenä päivänä osallistujat käyttivät vähemmän hiilihydraatteja, toisesta seitsemäntenä päivänä, kokonaisenergian saanti ei muuttunut: ne vastasivat kaloreiden puutteesta makeutetuissa juomissa muiden elintarvikkeiden ja juomien kanssa.
Ylivoimainen viesti on, että lihavuuden vapauden hinta on ikuinen valppaus. Kun ruokavalioon liittyvä ensimmäinen huomio haihtuu, perusbiologia varmistaa, että paino palautuu. Paino-tietoisen kalorien aktiivinen laskeminen voi olla onnistunut, mutta painon menettäminen ja pitäminen pois päältä voi toimia vain, jos kalorien saannista tulee tärkein asia asialistalla.
Kalorien passiivinen poistaminen - esimerkiksi silloin, kun valmistaja vähentää annoksen kokoa tai hallitus vaatii, että suklaapatruunoissa ei saa olla enemmän kuin 250-kaloreita - on vain vaikutusvaltainen, jos yksilö seuraa jatkuvasti kalorien kokonaiskulutusta. Ilman tätä psykologista sitoutumista ihmisen perusbiologia ottaa haltuunsa ja menetetyt kalorit korvataan.
Author
David Benton, psykologian professori, Swansea University
Tämä artikkeli julkaistiin alunperin Conversation. Lue alkuperäinen artikkeli.
Liittyvät kirjat:
at InnerSelf Market ja Amazon
