Vaarallinen terveyshätkä. Teri Virbickis / Shutterstock.com
On vaikea olla huomaamatta, että supermarketeissa saatavilla oleva gluteeniton elintarvikkeiden valikoima on kasvanut voimakkaasti viime vuosina. Tämä johtuu osittain siitä, että taudin diagnosoimien ihmisten määrä ja gluteenin herkkyys, ja osittain siksi, että julkkikset, kuten Gwyneth Paltrow, Miley Cyrus ja Victoria Beckham ovat ylistäneet gluteenitonta ruokavaliota. Aiemmin lääkemääräystä sisältävä ruoka on nyt maailmanlaajuinen terveyshätkä. Mutta kuinka paljon kauemmin? Uusi tutkimus Harvardin yliopistosta on löydetty yhteys gluteenittomien ruokavalioiden ja lisääntyneen 2-diabeteksen kehittymisen riskin välille.
Gluteeni on viljoissa esiintyvä proteiini, kuten vehnä, ruis ja ohra. Se on erityisen hyödyllinen elintarviketuotannossa. Esimerkiksi se antaa joustavuutta taikinalle, auttaa sitä nousemaan ja säilyttämään muotonsa ja tarjoamaan pureskeltavan koostumuksen. Monet elintarvikkeiden tyypit sisältävät gluteenia, mukaan lukien vähemmän ilmeisiä, kuten salaatinkastiketta, keittoa ja olutta.
Sama proteiini, joka on niin hyödyllinen elintarviketuotannossa, on painajainen ihmisille, joilla on keliakia. Keliakia on autoimmuunihäiriö, jossa keho reagoi virheellisesti gluteeniin ikään kuin se olisi uhka keholle. Ehto on melko yleinen, vaikuttaa 100-henkilöihin, mutta vain neljäsosa taudista on diagnosoitu.
On näyttöä siitä, että gluteenittomien ruokavalioiden suosio on kasvanut, vaikka keliakian esiintyvyys on pysynyt vakaana. Tämä johtuu mahdollisesti lisääntyvistä ihmisistä, joilla ei ole keliakiaa gluteeniyliherkkyys. Näissä tapauksissa ihmisillä on jonkin verran koelaattisen taudin oireita, mutta heillä ei ole immuunivastetta. Kummassakin tapauksessa gluteenin välttäminen elintarvikkeissa on ainoa luotettava tapa hallita oireita, joihin voi sisältyä ripuli, vatsakipu ja turvotus.
Ilman mitään todisteita hyödyllisistä vaikutuksista monet ihmiset, joilla ei ole keliakiaa tai gluteeniherkkyyttä, ovat nyt muuttaneet gluteenitonta ruokavaliota “Terve” vaihtoehto normaalille ruokavalioon. Ruokakaupat ovat reagoineet tämän tarpeen täyttämiseen varastoimalla yhä vapaampia alueita. Tämän tuoreen tutkimuksen tulokset viittaavat kuitenkin siihen, että gluteenia sisältämättömän ruokavalion käyttöönotto, joka ei ollut aikaisemmin tiedossa, voisi olla merkittävä.
Inverse-yhdistys
Gluteeni antaa taikinan joustavuuden. Marko Poplasen / Shutterstock.com
Harvard-ryhmä tämän tutkimuksen takana on ilmoittanut, että gluteenin saannin ja tyypin 2-diabeteksen riskin välillä on käänteinen yhteys. Tämä tarkoittaa sitä, että mitä vähemmän gluteenia löytyy ruokavaliosta, sitä suurempi on tyyppi 2-diabeteksen kehittymisen riski.
Tämän jännittävän löydöksen tiedot ovat peräisin kolmesta erillisestä, suuresta tutkimuksesta, jotka sisälsivät yhdessä lähes 200,000-ihmisiä. Näistä 200,000-ihmisistä 15,947-tyypin 2-diabeteksen tapaukset vahvistettiin seurantakauden aikana. Analyysi osoitti, että niillä, joilla oli suurin gluteenin saanti, oli 80-prosentin pienempi mahdollisuus kehittyä 2-diabeteksen tyypille verrattuna niihin, joilla oli alhaisin gluteenien saanti.
Tässä tutkimuksessa on merkittäviä vaikutuksia niille, jotka joko välttävät tai haluavat välttää gluteenia ruokavaliossaan. Tyyppi 2 diabetes on vakava sairaus, joka vaikuttaa enemmän kuin 400m-ihmisiä ympäri maailmaa - numero, joka varmasti kasvaa monta vuotta.
Kollektiivisesti diabetes vastaa noin 10%: sta koko NHS-budjetista ja vain diabeteksen hoitoon tarkoitetuista lääkkeistä lähes 1 miljardia euroa vuodessa. 2-tyypin diabeteksen ja remissioiden parannus ei ole parantunut erittäin harvinainen. Tämä tarkoittaa, että kun diagnoositaan tyypin 2 diabetes, on lähes mahdotonta palata takaisin terveelliseen.
On tärkeää huomata, että tämän tutkimuksen tiedot kerättiin takautuvasti. Tämä mahdollistaa erittäin suuren määrän sisällyttämisen, mutta se perustuu elintarvikkeiden taajuuden kyselyihin, jotka kerätään kahden tai neljän vuoden välein, sekä tutkimukseen rekrytoitujen rehellisyys. Tämäntyyppinen tutkimussuunnittelu on harvoin yhtä hyvä kuin prospektiivinen tutkimus, jossa seurataan ihmisten ryhmiä, jotka on satunnaisesti osoitettu joko vähä- tai korkean gluteenin ruokavalioon monien vuosien ajan. Tulevaisuuden tutkimukset ovat kuitenkin kalliita, ja on vaikea löytää tarpeeksi ihmisiä, jotka haluavat osallistua niihin.
Vaikka on olemassa jonkin verran näyttöä linkistä keliakia ja 1-tyypin diabetesTämä on ensimmäinen tutkimus, jossa osoitetaan yhteys gluteenin kulutuksen ja tyypin 2-diabeteksen riskin välillä. Tämä on tärkeä havainto. Niille, jotka valitsevat gluteenittoman ruokavalion, koska he uskovat sen olevan terveellisiä, voi olla aika harkita uudelleen ruokavalintoja.
Author
James Brown, biologian ja biolääketieteen lehtori, Astonin yliopisto
Tämä artikkeli julkaistaan uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.
Liittyvät kirjat
at InnerSelf Market ja Amazon
