Kuinka ruokakauppasi vaikuttaa planeettaan? No, ajattele sitä näin - kuluta vain yksi muna päästää 260-330g CO? ilmakehään. Tämä johtuu siitä, että ennen kuin muna pääsee lautasellesi, eläinrehu on tuotettava ja toimitettava kanalle, joka sen muni. Sitten kana tarvitsee lämmitystä, joka pumpataan tilaan, jota se jakaa muiden tilan kanojen kanssa, ja niiden munat on kuljetettava, usein pakettiautoilla, kauppaan, josta ostat ne, missä ne varastoidaan jääkaappeissa. Mukana on myös pakkaukset, jotka on tehtävä munien säilyttämiseksi, ja niiden valmistusprosessi.
Kaikki tämä vie energiaa, joka yleensä tuotetaan fossiilisten polttoaineiden avulla. Voimme analysoida tietyn ruokatuotteen hiilijalanjälkeä selvittämällä raaka-aineiden tuotannon, teollisen prosessoinnin, kuljetuksen, varastoinnin, ruoanlaiton, kulutuksen ja jätteiden aiheuttamien kasvihuonekaasujen määrän. Tätä kutsutaan kehto-hauta -lähestymistapaksi.
Se voi auttaa ihmisiä ymmärtämään paremmin, kuinka päivittäin käyttämämme asiat vaikuttavat ympäröivään maailmaan. Tässä mielessä tässä on neljä yksinkertaista sääntöä, joiden avulla voit vähentää ruokakorin hiilijalanjälkeä seuraavan ostosmatkan aikana.
1. Monipuolista proteiinilähteitäsi
Kaikista kotieläimistä lehmät tarvitsevat eniten laidunmaata ja eniten rehua maanintensiivisistä viljelykasveista. Niiden burpsit tuottavat myös suuria määriä planeettaa lämmittävää metaania, mikä tekee naudanlihan hiilijalanjäljen keskimäärin neljä kertaa korkeampi kuin sianliha ja siipikarja. Karitsalla on korkea hiilijalanjälki, ja sen kulutusta tulisi myös vähentää.
Proteiinin ei tarvitse olla peräisin lihasta. Itse asiassa pavut ja palkokasvit ovat usein terveellisempiä lähteitä sinulle ja planeetalle. Onnea kuvia / Shutterstock
Jyvät, pavut, linssit, soija ja tofu, pähkinät ja siemenet, sienet ja merilevät sisältävät kaikki runsaasti proteiinipitoisuutta ja vaativat paljon pienempiä määriä kuin eläimet kasvaakseen, mikä antaa heille erittäin vähäisen hiilijalanjäljen. Tuoreessa tutkimuksessa osoitti, että ruokavalion kasvihuonekaasupäästöjä on mahdollista vähentää 80 prosentilla yksinkertaisesti vähentämällä lihan kulutusta 70 prosentilla ja maitotuotteiden kulutusta 65 prosentilla.
2. Orgaaninen ei tarkoita vähähiilistä
Jos elintarvikkeiden etiketissä ei ole laskettuja hiilijalanjälkiä, kuluttajat käyttävät yleensä muita merkintöjen tietoja ympäristövaikutusten arvioimiseksi. Mutta nämä voivat usein johtaa harhaan. Kuluttajat voivat yhdistää ”orgaanisen” tai “vapaan leviämisen” korkeampaan ympäristön laatuun (alhainen torjunta-aineintensiteetti ja luonnollisempi eläintenkasvatus), ja olettaa laajalti, että he ovat vähähiilisiä tuotteita. Mutta vaikka joillakin luonnonmukaisilla tuotteilla, kuten maidolla tai oliiviöljyllä, on yleensä pienempi hiilijalanjälki kuin tavanomaisilla vastaavilla, päinvastainen on totta soijamaitoon ja luonnonmukaisesti tuotettuihin ja vapaa-ajan kananmuniin verrattuna navetanmuniin. Pastassa ei yleensä ole eroa orgaanisten ja ei-luonnonmukaisten lajikkeiden välillä.
Tietysti myös eläinten hyvinvoinnista huolehtiminen ja kemiallisten lannoitteiden rajoitetun käytön tukeminen ovat tärkeitä näkökohtia. Vältä näiden avainsanojen käyttämistä elintarvikkeiden hiilirasituksen arvioimiseksi.
Luomuruoka on usein parempi villieläinten ja eläinten hyvinvoinnin kannalta, mutta se ei välttämättä ole parempi ilmastolle. Ana Lacob valokuvaus / ikkunaluukut
3. Paikallinen ei ole aina paras
Ostaminen paikalliset tuotteet eivät takaa pienempää hiilijalanjälkeä. Liikenne on tärkeä tekijä elintarvikkeiden hiilikustannuksissa, mutta se ei ole ainoa hiilikustannus. Itse asiassa liikenteen hiilipitoisuus on suurempi vähähiilisissä kuin paljon hiiltä sisältävissä elintarvikkeissa. Tässä suhteessa ”elintarvikemailien” käsitettä ei pitäisi käyttää hiilijalanjäljen indikaattorina, koska siinä otetaan huomioon vain hiilijalanjäljen kuljetuselementti.
Esimerkiksi liikenne ei lisää suuresti hiilidioksidipäästöisten tuotteiden, kuten lihan, jalanjälkeä paljon, ja voi tapahtua, että Uudesta-Seelannista peräisin olevalla lampaan teurastuskaudella hiilidioksidipäästöt ovat alhaisemmat kuin brittiläisellä lampaanlihalla kauden ulkopuolella, pääasiassa suuren pienempi hiilijalanjälki kasvattamisessa edullisempien takia sää, jonka avulla eläimet voivat syödä enemmän ruohoa ja vähemmän eläinrehua. Toisaalta Kenian vihreillä papuilla tai Peruun parsilla on alhainen hiilijalanjälki tuotannossa, mutta niiden hiilijalanjälkeä lisää huomattavasti lento, joka vie ne supermarketin hyllyille Iso-Britanniassa.
Paikallisuus on hyödyllistä hedelmille ja vihanneksille kauden aikana, mutta kasvihuoneissa talvella kasvatettaessa syntyvä hiili tarkoittaa, että tuonti maasta, jossa tuote on kauden aikana, on yleensä kestävämpää. Tietenkin, parasta olisi syödä synkronisesti luonnollisten vuodenaikojen kanssa, joissa asut, jos mahdollista.
Kuljetuksen hiilijalanjälki voi olla pienempi myös jalostettujen tuotteiden osalta. Jauhetun kahvin toimittaminen kahvipapujen tai väkevän appelsiinimehun sijasta appelsiinien sijasta tarkoittaa vain lopputuotteen kuljettamista ilman jätettä tai ylimääräistä vettä sekä vähemmän jäähdytystä ja vähemmän pakkauksia. Tuloksena, tiivistetty appelsiinimehu päästää vähemmän hiilidioksidia? kuin tuore appelsiinimehu, ja kahvin jauhaminen papujen viljelyssä voi olla kestävämpää kuin muualle jauhettavien papujen tuominen.
Uskokaa tai älkää, Uudessa-Seelannissa kasvatettu lampaanliha voisi joskus olla parempi valinta Yhdistyneen kuningaskunnan kuluttajille kuin paikalliset tuotteet. Martin Bisof / Unsplash, CC BY-SA
4. Pakkauksissa on merkitystä
Muovipakkaukset eivät aina ole sitä pahaa, josta se on tehty. Jotkut pakkausvaihtoehdot, erityisesti tina ja lasi, ovat erittäin raskaita, joten niitä voidaan kuljettaa vain pienempiä määriä. Tämä tarkoittaa, että niiden kuljetus vaatii enemmän energiaa ruokayksikköä kohti. Seurauksena on, että siirtyminen tällaisista materiaaleista muoveihin, joka on huomattavasti kevyempi, voi vähentää hiilidioksidipäästöjä. Tämä pätee erityisesti, jos muovi on kierrätettävää.
Muovipakkaukset voivat joissain tapauksissa olla parempia kuin ilman pakkaamista. Sisään säilyvyyden pidentäminen tuoretuotteista, muovi voi olla liittolainen vähentämään ruokajätettä - mikä tuottaa metaania jos se menee kaatopaikalle.Lue lisää: Miksi jotkin muovipakkaukset ovat välttämättömiä ruokajätteen estämiseksi ja ympäristön suojelemiseksi
Tietoja kirjoittajista
Luca Panzone, kuluttajakäyttäytymisen lehtori, Newcastlen yliopisto ja Natasha Auch, tohtorikoulutettava ehdokas käyttäytymistaloudesta, Newcastlen yliopisto
Tämä artikkeli julkaistaan uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.
Liittyvät kirjat
Laskutus: Kaikkein kattavin suunnitelma, jota koskaan ehdotettiin maailmanlaajuisen lämpenemisen kääntämiseksi
Paul Hawken ja Tom Steyer
Laajasti levinneen pelon ja apatian edessä kansainvälinen tutkijoiden, ammattilaisten ja tutkijoiden koalitio on koonnut tarjoamaan joukon realistisia ja rohkeita ratkaisuja ilmastonmuutokseen. Tässä on kuvattu sata tekniikkaa ja käytäntöä - jotkut ovat hyvin tunnettuja; jotkut, joita et ole koskaan kuullut. Ne vaihtelevat puhtaasta energiasta tyttärien kouluttamiseen pienituloisissa maissa maankäytön käytäntöihin, jotka vetävät hiiltä pois ilmassa. Ratkaisut ovat olemassa, ovat taloudellisesti kannattavia ja yhteisöt kaikkialla maailmassa toteuttavat niitä taitavasti ja päättäväisesti. Saatavana Amazon
Ilmastoratkaisujen suunnittelu: Poliittinen opas vähähiiliseen energiaan
Hal Harvey, Robbie Orvis, Jeffrey Rissman
Koska ilmastonmuutoksen vaikutukset ovat jo kohdanneet, tarve vähentää maailmanlaajuisia kasvihuonekaasupäästöjä on kiireellistä. Se on pelottava haaste, mutta tekniikat ja strategiat sen täyttämiseksi ovat olemassa tänään. Pieni joukko energiapolitiikkoja, jotka on suunniteltu ja toteutettu hyvin, voivat viedä meidät polulle vähähiiliseen tulevaisuuteen. Energiajärjestelmät ovat suuria ja monimutkaisia, joten energiapolitiikan on oltava kohdennettua ja kustannustehokasta. Yksi koko sopiva lähestymistapa ei yksinkertaisesti saa aikaan työtä. Päättäjät tarvitsevat selkeän, kattavan resurssin, jossa hahmotellaan energiapolitiikat, joilla on suurin vaikutus ilmastotulevaisuuteen, ja kuvataan, miten nämä politiikat suunnitellaan hyvin. Saatavana Amazon
Tämä muuttaa kaikkea: kapitalismi vs. ilmasto
kirjoittanut Naomi Klein
In Tämä muuttaa kaiken Naomi Klein väittää, että ilmastonmuutos ei ole pelkästään toinen asia, joka on jätettävä verojen ja terveydenhuollon välillä. Se on hälytys, joka kutsuu meitä vahvistamaan taloudellisen järjestelmän, joka on jo meitä monin tavoin epäonnistumassa. Klein rakentaa huolellisesti tapaa, jolla kasvihuonekaasupäästömme vähentäminen on meidän tilaisuutemme vähentää samanaikaisesti eriarvoisuutta, kuvitella rikkoutuneita demokratiojamme uudelleen ja rakentaa taloutemme. Hän paljastaa ilmastonmuutoksen denierien ideologisen epätoivon, mahdollisten geoengineerien messiaaniset harhaluulot ja liian monien vihreiden aloitteiden traagisen defeatismin. Ja hän osoittaa täsmälleen, miksi markkinat eivät ole - eivätkä voi - korjata ilmastokriisiä, vaan pahentavat sen sijaan entistä äärimmäisempiä ja ekologisesti haitallisia uuttomenetelmiä, joihin liittyy riehuva katastrofi kapitalismi. Saatavana Amazon
Julkaisijasta:
Ostot Amazon-palvelussa kulkevat sinut tuodakseen InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, ja ClimateImpactNews.com maksutta ja ilman mainostajia, jotka seuraavat seurantatapojasi. Vaikka napsautat linkkiä, mutta älä osta näitä valittuja tuotteita, kaikki muut, jotka ostat samassa Amazon-vierailussa, maksaa meille pienen palkkion. Sinulle ei aiheudu lisäkustannuksia, joten olkaa hyvä ja edistäkää työtä. Voit myös käytä tätä linkkiä käyttää Amazonia milloin tahansa, jotta voit auttaa tukemaan ponnisteluja.
