Mahdoton hampurilainen Umami Burger -fransseilta San Franciscossa, Kaliforniassa. www.shutterstock.com
Lihavapaa hampurilainen valmistaja Beyond Meat on juuri ilmoittanut 67.3 miljoonan dollarin tuloksen neljännesvuosittain - paljon parempi kuin markkinoiden odotukset of $ 52.7 miljoonaa dollaria. Nyt ennustetaan 240 miljoonan dollarin myyntiä 2019-vuodelle, melkein kolme kertaa 2018: n myynti.
Mutta yrityksellä ei ole vielä tulosta, puhumattakaan tarpeeksi suuresta, jotta se voi perustella nykyisen noin 13 miljardin dollarin markkina-arvon.
Sen jälkeen kun osake noteerataan NASDAQ: ssa toukokuussa, sen osakkeet ovat nousseet enemmän 700%. Sijoittajien innostus heijastaa suuria toiveita tulevaisuuden vahingoista yrityksessä, joka lupaa asettaa siksun lihakorvikkeeksi.
Kiinnostus kasvaa kasvipohjaisissa lihakorvikkeissa ja laboratoriossa kasvatetuissa lihavaihtoehtoissa. Vetoomuksen summaa Beyond Meat's tehtävänanto: "Siirtymällä eläinperäisestä lihasta lihaan luomme yhden suolaisen ratkaisun, joka ratkaisee neljä karjankasvatukselle ominaista kasvavaa kysymystä: ihmisten terveys, ilmastonmuutos, luonnonvarojen rajoitukset ja eläinten hyvinvointi."
Kuinka realistinen tämä on? Tiedot viittaavat ei kovin - että lihavaihtoehtoilla saattaa olla positiivinen rooli, mutta ne eivät millään tavoin auta pelastaa planeettaa.
Sijoitushalu
Ennusteet kasviperäisen tai laboratoriossa valmistetun lihan markkinapotentiaalista vaihtelevat. Suuri osa siitä näyttää olevan vain hiukan parempi kuin pelkkä arvaus. Yksi tunnetun Barclaysin ennuste on, että markkinat voisivat olla arvoinen US $ 140 miljardia, tai 10% 1.4 triljoonan dollarin lihamarkkinoista seuraavien 10 vuosien aikana.
Juuri nämä ennusteet ovat herättäneet sijoittajien halukkuutta yrityksille, jotka työskentelevät tapoilla saada kasviperäiset proteiinit näyttämään ja maistuvat lihaltä.
Siellä on esimerkiksi mahdotonta ruokaa, jonka hampurilainen “vuotaa” punajuurimehua ja on liha (korvike) Burger Kingin Impossible Whopper. Yksityisomistuksessa oleva yritys on kerännyt keränneen yli USD 500 miljoonaa dollaria, ja on arvostettu 2 miljardiin dollariin.
Muita toimijoita markkinoilla ovat Nestlé, maailman suurin ruokayritys, ja Tyson Foods, maailman toiseksi suurin kanan, naudanlihan ja sianlihan jalostaja ja markkinoija.
Sijoittajat vetoavat myös pidemmän aikavälin näkymiin laboratoriossa kasvatettu liha pystyy vangitsemaan lihansyöjien sydämet ja dollarit, jotka ovat huolissaan eläinten lopettamisen etiikasta ja ympäristön kestävyydestä.
Ruokitaan maailmaa
Lihan korvikkeiden ja vaihtoehtojen merkityksen perustelu alkaa usein maailmanlaajuisen väestön ruokinnalla, jonka ennustetaan kasvavan 7.7 miljardista nyt 9.8 miljardiin 2050: ssä ja 11.2 miljardia 2100.
Suurin osa kasvusta tapahtuu Afrikassa, jota seuraa Aasia. Muualla väestön odotetaan kasvavan hiukan. Euroopan laskusuuntaus.
Kuinka tämä väestönkasvu vaikuttaa lihankulutukseen, riippuu suuresti tulotasoista. Historiatiedot show-ruokavalioista tulee yleensä liharikkaampia vaurauden lisääntyessä. Jäljempänä olevassa taulukossa esitetään lihankulutuksen dramaattiset kasvut Kiinassa ja koko Aasiassa ja Latinalaisessa Amerikassa, mikä heijastaa taloudellista kehitystä.
Lihan kokonaiskulutus (miljoonaa tonnia) eri alueilla ja maailmanlaajuisesti (inset). FAO
Ainoastaan maat, joilla on kulttuurillisia syitä olla syömättä lihaa, kuten hindu-enemmistö Intia, todennäköisesti seuraavat tätä suuntausta.
Siksi, että väestö kasvaa alueilla, joissa todennäköisesti tapahtuu myös lihankulutuksen asukasta kohden, OECD: n ja Yhdistyneiden Kansakuntien elintarvike- ja maatalousjärjestön vuoksi ennustaa lihan kysyntää kehitysmaissa kasvaa neljä kertaa enemmän kuin kehittyneissä maissa seuraavan vuosikymmenen aikana.
Tekijä 2030, julkaisemien ennusteiden mukaan Elintarvike- ja maatalousjärjestö 2018: ssä, liha kasvaa 80% pienillä ja keskituloilla, normaalin liiketoiminnan skenaarion mukaisesti. 2050 mennessä se kasvaa enemmän kuin 200%.
Voivatko lihakorvikkeet muuttaa tilannetta? Hinta vaikuttaa. Tällä hetkellä kuluttajat maksavat huomattavan palkkion kasvituotteista lihan maistamiseksi. Esimerkiksi mahdoton Whopper maksaa dollaria enemmän kuin tavallinen Whopper.
Mutta sanotaan, että lihakorvikkeet voivat tehdä niistä kahdestatoista lihasta korvaamatonta, niin maun kuin kustannustenkin suhteen. Oletetaan, että Barclaysin ennusteet ovat tarkkoja ja lihakorvikkeet vievät 10% lihamarkkinoista seuraavien 10-vuosien aikana. Tai jopa kaksinkertaistaa sen.
Se tarkoittaa edelleen, että planeetalla tulee olemaan enemmän nautakarjaa, lampaita, sikoja ja kanoja kuin nyt. Eläimet ovat edelleen tärkeitä kalori- ja proteiinilähteitä (tällä hetkellä 18% ja 34% maailmanlaajuisesti), ja niiden viljely on edelleen elinkeino satoja miljoonia Afrikan ja Aasian pienviljelijöistä.
Ylikuumentuneet väitteet
Tämän valossa meidän on käytävä järkevä keskustelu siitä, miten kestävyyttä voidaan edistää koko maataloudessa. Tähän tulisi kuulua kysymys, auttaako joidenkin näiden yritysten markkinointipiikki auttamaan keskustelua.
Mahdoton Foods -yhtiön perustaja Pat Brown on ilmoitettu: ”Missiomme on korvata eläimet elintarvikejärjestelmässä kokonaan 2035illa. Nauraat, mutta olemme ehdottomasti vakavasti ja se on toteutettavissa. ”
Todella? Trendit osoittavat, että ei ole.
On myös tiedettä, jonka mukaan se ei ole edes välttämätöntä - ainakin ilmastomuutoksen torjumisen kannalta. Esimerkiksi CSIRO: n mukaan Australian naudan- ja lampaanteollisuus, joka tuottaa melkein 70% maan maatalouden kasvihuonekaasupäästöistä, voisi olla hiili-neutraali 2030: n mukaan.Suuri markkinointi voi olla, mutta karjankasvatuksesta tekeminen suureksi eettiseksi ja ympäristöystävälliseksi bogeymaniksi ja puhuminen sen eliminoimisesta näyttää olevan ylenmääräinen.
kirjailijasta
Paul Wood AO, bioteknologian apulaisprofessori, Monashin yliopisto
Tämä artikkeli julkaistaan uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.
Ravintokirjat Amazonin bestseller-listalta
"The Blue Zones Kitchen: 100 reseptiä elää 100"
Kirjailija: Dan Buettner
Tässä kirjassa kirjailija Dan Buettner jakaa reseptejä maailman "sinisiltä vyöhykkeiltä", alueilta, joilla ihmiset elävät pisimpään ja terveellisimmin. Reseptit perustuvat kokonaisiin, jalostamattomiin elintarvikkeisiin ja painottavat vihanneksia, palkokasveja ja täysjyvätuotteita. Kirjassa on myös vinkkejä kasviperäisen ruokavalion noudattamiseen ja terveelliseen elämäntapaan.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
"Medium Medium Cleanse parantumiseen: parannussuunnitelmat ahdistuneisuudesta, masennuksesta, aknen, ihottuman, borrelioosista, suolisto-ongelmista, aivosumusta, paino-ongelmista, migreenistä, turvotuksesta, huimauksesta, psoriaasista, kyynärsyistä kärsiville"
Kirjailija: Anthony William
Tässä kirjassa kirjailija Anthony William tarjoaa kattavan oppaan kehon puhdistamiseen ja parantamiseen ravinnon avulla. Hän antaa näyttöön perustuvia suosituksia sisällytettävistä ja vältettävistä elintarvikkeista sekä ateriasuunnitelmia ja reseptejä puhdistuksen tukemiseksi. Kirja sisältää myös tietoa siitä, miten tiettyihin terveysongelmiin puututaan ravinnon avulla.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
"Forks Over Knives -suunnitelma: kuinka siirtyä hengenpelastavaan, täysruokavalioon perustuvaan kasvipohjaiseen ruokavalioon"
Alona Pulde ja Matthew Lederman
Tässä kirjassa kirjailijat Alona Pulde ja Matthew Lederman tarjoavat vaiheittaisen oppaan siirtymiseen täysruokavalioon kasvipohjaiseen ruokavalioon. Ne tarjoavat näyttöön perustuvia ravitsemussuosituksia sekä käytännön neuvoja ostoksia, aterioiden suunnittelua ja valmistamista varten. Kirja sisältää myös reseptejä ja ruokailusuunnitelmia siirtymisen tueksi.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
"Kasviparadoksi: "terveellisten" elintarvikkeiden piilotetut vaarat, jotka aiheuttavat sairauksia ja painonnousua
kirjoittanut tohtori Steven R. Gundry
Tässä kirjassa tohtori Steven R. Gundry tarjoaa kiistanalaisen näkökulman ravitsemukseen väittäen, että monet niin sanotut "terveelliset" ruoat voivat itse asiassa olla haitallisia keholle. Hän antaa näyttöön perustuvia suosituksia ravinnon optimoimiseksi ja näiden piilevien vaarojen välttämiseksi. Kirja sisältää myös reseptejä ja ateriasuunnitelmia, jotka auttavat lukijoita toteuttamaan Plant Paradox -ohjelman.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
"The Whole30: 30 päivän opas täydelliseen terveyteen ja ruoanvapauteen"
Melissa Hartwig Urban ja Dallas Hartwig
Tässä kirjassa kirjoittajat Melissa Hartwig Urban ja Dallas Hartwig tarjoavat kattavan oppaan Whole30-ohjelmaan, 30 päivän ravitsemussuunnitelmaan, joka on suunniteltu edistämään terveyttä ja hyvinvointia. Kirja tarjoaa tietoa ohjelman taustalla olevasta tieteestä sekä käytännön neuvoja ostoksille, aterioiden suunnittelulle ja valmistamiseen. Kirja sisältää myös reseptejä ja ateriasuunnitelmia ohjelman tueksi.
