Kuinka terveellinen maaperä on terveellistä elämää

Kuinka terveellinen maaperä on terveellistä elämää

Maaperät ovat tärkeässä roolissa ruokamme ravitsemuksellisessa arvossa.

Seuraavan kerran, kun pureudut omenaan, varaa ajatus maaperästä, joka auttoi sitä tuottamaan. Maaperillä on tärkeä rooli, ei pelkästään omenan kasvussa, vaan myös omassa terveydessämme. Conversation

Maaperän muodostuminen, pedogeneesi, on hyvin hidas prosessi. Yhden millimetrin maaperän peiton luominen voi viedä mitään muutaman vuoden koko vuosituhannen.

Mutta maaperät ympäri maailmaa ovat uhattuna, olemme vaarassa menettää terveyshyötyään nopeammin kuin ne korvataan.

Terveet kasvit terveille kasveille

A terveellinen maaperä on elävä ekosysteemi, jossa kuollut orgaaninen aine muodostaa mikroskooppisista ja suuremmista organismeista koostuvan ruokaverkon perustan.

Yhdessä nämä organismit ylläpitävät muita biologisia vaikutuksia, kuten kasvien, eläinten ja ihmisten terveyttä. Maaperät tuottavat ravintoaineita ja vettä, jotka ovat elintärkeitä kasveille, ja asuu organismeille, jotka ovat vuorovaikutuksessa kasvien kanssa, paremmin tai huonommin.

Luonnollisessa ympäristössä kasvit muodostuvat suhteet maaperän mikrobeihin saada vettä, ravinteita ja suojaa tiettyjä taudinaiheuttajia vastaan. Vastineeksi kasvit tarjoavat ruokaa.

Mineraalilannoitteiden käyttö voi tehdä joitakin näistä suhteista tarpeettomia, ja niiden jakautuminen voi johtaa muiden etujen, kuten mikroravinteiden ja tautien suojelun, menettämiseen.

Tietyt viljelykäytännöt, kuten maanmuokkaus (tai mekaaninen kaivaminen), ovat maaperän sieniä. Näillä sienillä on tärkeä rooli auttaa kasveja saamaan ratkaisevia ravintoaineita, kuten sinkkiä.

Sinkki on olennainen mikroelementti kaikille eläville organismeille. Sinkin puutos vaikuttaa arvioituun kolmasosa maailman väestöstä, erityisesti alueilla, joilla on sinkin puutteelliset maaperät. Jos sinkkipuutteisilla maaperillä kasvatetaan elintarvikkeiden niittejä, kuten viljajyviä, ja niiltä puuttuu edelleen sienien avustajia, ne ovat puutteellisia sinkissä.

Jos tapa, jolla ruoka kasvaa, vaikuttaa kasvien koostumukseen ja terveyteen, voisiko viljelykäytännöt, jotka keskittyvät maaperän terveyteen, lisäävät ravintoaineita? Tuore arvostelu hedelmissä sanotaan kyllä.

Tutkijat totesivat, että luonnonmukaisessa viljelyssä tuotetut hedelmät sisälsivät yleensä enemmän vitamiineja, enemmän makuaineita, kuten fenolisia, ja enemmän antioksidantteja verrattuna perinteiseen viljelyyn. Tässä on monia tekijöitä, mutta maaperän organismeja hyödyttävät tuholaisten ja maaperän hallinnan strategiat ja niiden suhde kasveihin ovat osa yhtälöä.

Eläinten ja ihmisten koostumus ja toiminta heijastavat jossain määrin sitä, mitä he syövät. Syömät kalat ovat esimerkiksi runsaasti omega-3-rasvahappoja, jos kalat ovat syöneet leviä ja mikrobeja, jotka valmistavat näitä öljyjä. Kala itse ei tuota näitä yhdisteitä.

Opintojen lisääntyminen osoittavat, että ravitsemus ja ihmisten terveyteen liittyvät kysymykset ovat yhteydessä toisiinsa. Tiedämme esimerkiksi, että antioksidantit, hiilihydraatit, tyydyttyneet rasvapitoisuudet ja omega-6: n ja omega-3-rasvahappojen suhde edistävät immuunijärjestelmän säätelyä.

Emme tuota joitakin näistä ravintoaineista; meidän on hankittava ne ruokaamme kautta. Siksi, miten ruokaa kasvatetaan, on kansanterveys.

Ravitsemuksen lisäksi

Maaperä on suurin säiliö biodiversiteetti. Muutama maaperä voi sisältää miljoonia yksilöitä tuhansista bakteeri- ja sienilajeista, puhumattakaan isopodeista, rotifereistä, nematodeista, matoista ja monista muista tunnistetuista ja vielä tunnistamattomista organismeista, jotka kutsuvat maaperän kotiin.

Maaperän mikrobit tuottavat yhdisteiden arsenaalia kemiallisessa sodassaan määräävän aseman ja selviytymisen puolesta. Monet laajalti käytetyt antibiootit ja muut lääkkeet eristettiin maaperästä. Se voi pitää vastaukset taisteluun antibioottiresistenssin kanssa ja muut sairaudet, mukaan lukien syöpä.

On myös ehdotettu, että altistuminen erilaisille mikrobit luonnossa voivat auttaa ehkäisemään allergioita ja muut immuuniin liittyvät häiriöt.

Tie terveisiin maaperiin

Valitettavasti teemme huonoa työtä huolehtimalla maaperästä. Noin kaksi kolmasosaa maatalouden maa-alue Australiassa kärsii happamoitumisesta, saastumisesta, ravinteiden ja orgaanisen aineen hajoamisesta ja / tai suolaantumisesta. Ja jos joku unohtaa, maaperä on yhtä vähän uusiutumatonta kuin öljy, koska maaperän muodostuminen on niin hidas prosessi.

Toisaalta maaperän eroosio voi tapahtua hyvin nopeasti. Maistosta, joka tapahtuu, kun maaperä tuhoutuu, mikään ei tule istumaan pölyn myrskyn läpi ja katsomassa päivän muuttumista yöksi. Pölymyrskyt innoittanut George Millerin elokuva Mad Max: Fury Road.

Vuonna 2009 Red Dawn Sydneyssä, jotkut 2.5 miljoonaa tonnia maata kadotettiin muutamassa tunnissa merelle 3,000km-pituisella, 2.5km-korkealla pölylevyllä.

Australian suurimmat kaupungit alkoivat hedelmällisellä maalla. Melbournen ruokakulho voi toimittaa 41: n% kaupungin tuoreista ruoan tarpeista. Sellainen turvallinen pääsy tuoreeseen ja koko ruokaan edellyttää suojelua.

Terveet maaperät ovat osa ratkaisu joihinkin ongelmiin - köyhyys, aliravitsemus ja ilmastonmuutos - koska ne tukevat prosesseja, jotka antavat meille ruokaa, energiaa ja vettä. Jos haluamme tavata 2030in kestävän kehityksen tavoitteetmaaperän terveys on keskeinen tekijä, jota emme voi sivuuttaa.

Tästä näkökulmasta viljelykäytännöt terveellisen maaperän ylläpitämiseksi ovat selvästi poliittisten päättäjien tärkeä tavoite. Maaperän huolehtiminen tarkoittaa lopulta itseämme.

Author

Ee Ling Ng, tutkija, Melbournen yliopisto ja Deli Chen, professori, Melbournen yliopisto

Tämä artikkeli julkaistiin alunperin Conversation. Lue alkuperäinen artikkeli.

Liittyvät kirjat

{amazonWS: searchindex = Kirjat; avainsanat = Terveet puutarhat; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

seuraa InnerSelfia

facebook-kuvakeTwitter-kuvakeRSS-kuvake

Hanki uusimmat sähköpostitse

{Emailcloak = off}