Torjunta-aineiden leikkaaminen syömällä vain luonnonmukaisia ​​elintarvikkeita saattaa heikentää syöpävaaran. Shutterstock

Luonnonmukainen ruoka on ylipainoinen ja ylihinnoiteltu villitys, monien ihmisten mukaan. Mutta a Äskettäin julkaistussa tutkimuksessa Lähes 69,000: n ranskalaisia ​​seurasi yli neljän ja puolen vuoden ajan, mikä näyttää osoittavan, että luomutuotteiden syöminen ja syöpäriski ovat pienemmät.

Tutkimuksessa todettiin, että 16-tyyppisten luonnonmukaisten tuotteiden säännölliset syövät suojeltiin useita syöviä vastaan ​​noin neljänneksellä. Ruoka sisälsi hedelmiä, vihanneksia, leipää, jauhoja, munia, lihaa ja viljaa.

Yli 20% EU: n maasta on nyt varattu luonnonmukaiseen maatalouteen ja luonnonmukainen ala kukoistaa. Mutta tähän mennessä ei ole ollut selkeää yksimielisyyttä siitä, onko luonnonmukaisten elintarvikkeiden syöminen ylimääräisen kustannuksen arvoinen. Onko siis aika heittää pois kaikki hedelmät ja vihannekset ja tehdä ostoksia vain orgaanisesti tulevaisuudessa?

Luonnonmukainen

Tutkimuksessa ehdotetaan, että ihmisillä, jotka syövät säännöllisesti luonnonmukaisia ​​kasviperäisiä elintarvikkeita, vähenee tavallisten syöpien riski. Tiedot osoittavat myös rintasyövän vähenemisen vaihdevuosien jälkeen - mutta ei aikaisemmin.

Mutta kun nämä tulokset viittaavat suhteeseen, se on kaukana todisteista. Tämä johtuu siitä, että tutkimus itsessään oli liian lyhyt ja että sillä on tavanomaiset tarkkailumallien puolueet - siinä, että terveellisemmät ihmiset syövät todennäköisemmin terveellisempiä elintarvikkeita. Ja vaikka kirjoittajat sopeutuivat kehon painoon, yhteiskunnalliseen luokkaan ja koulutustasoon sekä muihin eroihin ja löysivät edelleen johdonmukaisen vaikutuksen, mahdollinen harhaa on edelleen yksittäisessä tarkkailututkimuksessa.

Tulokset ovat kuitenkin vakuuttavimpia immuunijärjestelmän syövän vähennykseksi nimeltään Non-Hodgkinin lymfooma. Tämä johtuu kahdesta aiemmasta tutkimuksesta (myös pitkittäis- ja havainnointi), joista suurin on 680,000-naisten tutkimus yhdeksän vuoden aikana - samoin ehkäiseviä vaikutuksia. Se, että kaikki kolme tutkimusta osoittavat, että tämäntyyppisten syöpien riski on vähentynyt (pelkästään sattumalta tai puolueettomasti), on enemmän viitteitä siitä, että orgaanisen syömisen ja syövän pienemmän riskin välillä voi olla yhteys.

Herbisidit ja terveys

Ei ole kovaa näyttöä siitä, että orgaanisten vihannesten maku tai ravinteiden erot (kuitu, vitamiinit ja kivennäisaineet) eroavat hyvin tavallisista lajikkeista - vaikka analyysi ehdottaa ne sisältävät enemmän polyfenoleja. Nämä ovat yhdisteitä, jotka usein antavat kasveille värinsä ja tarjoavat antioksidanttisuojauksia ja ovat yleensä ihmisten terveydelle.

Yhdysvalloissa ja Euroopassa hedelmiä ja vihanneksia ruiskutetaan säännöllisesti torjunta-aineet ja rikkakasvien torjunta-aineet. Orgaanisilla kasveilla on edelleen havaittavia määriä rikkakasvien torjunta-aineita ja torjunta-aineita ne ovat viisi kertaa pienempiä kuin ei-luonnonmukaisia ​​tuotteita. Monissa tavallisissa hedelmissä ja viljoissa, kuten kaurassa, on usein korkeat tasot, joita ei vähennetä paljon pesemällä tai kuorimalla.

Niinpä voisi olla, että kemiallisesti käsiteltyjen kasvien nauttiminen vuosien varrella voi itse asiassa lisätä joitakin syöpiä. Yhdysvaltain tuomaristoEsimerkiksi äskettäin palkittiin miljoonia dollareita vahingonkorvaukselle muille kuin Hodgkinin lymfoomalle, joka käytti säännöllisesti rikkakasvien tappaja Glyfosaatti (Pyöristää ylöspäin). Tätä weedkilleria käytetään laajalti ympäri maailmaa ja yli viidessä miljoonassa hehtaarin viljelysmaassa vain Yhdistyneessä kuningaskunnassa.

Hallitus ja EU väittävät, että nämä kemikaalit ovat ihmisille turvallisia annoksissa, jotka löytyvät elintarvikkeista. Turvallisuuskynnysarvot perustuvat kuitenkin vanhanaikaisiin laboratoriotietoihin, joissa jyrsijöille annetaan tuhansia kertoja suurempia annoksia ja katsotaanko he kehittävätkö lisää syöpiä. Elintarvikkeiden ja kemikaalien turvallisuustestit eivät ole muuttuneet vuosikymmeniä, eivätkä ne sisällä pitkäaikaisia ​​vaikutuksia esimerkiksi suoliston mikrobiomeihin.

Sisäkysymys

Alemmissa suolistossamme on 100-triljoonia mikrobeja jotka muodostavat yhteisön jotka ovat ratkaisevan tärkeitä immuunijärjestelmälle ja kehon vastaukselle syöpä- ja syöpähoidoille - kuten melanooman immunoterapia. Nämä mikrobit ja niiden geenit ovat paljon herkempiä kemikaaleille kuin olemme, ja tämä voi johtaa niiden häiriöihin aineenvaihduntaa ja niiden tuottamia kemikaaleja.

Tämä uusi tieto terveellisen suoliston mikrobiomin merkityksestä herättää kyseenalaiseksi virallisia neuvoja siitä, että kaikki torjunta-aineet ja rikkakasvien torjunta-aineet ovat turvallisia meille pitkiä aikoja. Näiden laajalti käytettyjen kemikaalien turvallisuuden valvontaa elintarvikkeissamme on toteutettava hyvin rahoitetuissa kliinisissä tutkimuksissa - vuosien, ei viikkojen aikana.

Ei voi tietenkään olla suoria vaikutuksia ihmisiin. Mutta toistaiseksi kukaan ei ole esittänyt näyttöä siitä, että tällaiset kemikaalit eivät ole haitallisia pitkällä aikavälillä immuunijärjestelmämme kannalta. Vaikka yksilöiden riskit ovat todennäköisesti pieniä, kunnes tiedämme varmasti, niille, jotka haluavat syödä paljon kasveja, viettää hieman enemmän luonnonmukaisille hedelmille ja vihanneksille (ja puuroa kauralle) voi olla hintansa arvoinen. suoliston mikrobit ovat terveitä.

Author

Tim Spector, geneettisen epidemiologian professori, King's College London

Tämä artikkeli julkaistaan ​​uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.

Tämän tekijän kirjat

at InnerSelf Market ja Amazon