Termi superfood herättää usein eksoottisia ja antiikin hedelmiä, kuten näitä acai-marjoja. Seema Krishnakumar
Superfoods on buzzword, joka on nyt osa mainstream-ruokaa ja terveyttä, jota usein kutsutaan ihmeellisiksi elintarvikkeiksi, jotka parantavat kaikki sairaudet, poistavat ikääntymisen ja sairauden tai auttavat painonpudotusta.
Käytännössä superruokia herätetään helpommin eksoottisissa ja muinaisissa hedelmissä. Goji-marja ja acai-marja, esimerkiksi tai granaattiomena ja mangosteen ovat kaikki kuuluisasti super. [Maksa] (http://en.wikipedia.org/wiki/Liver_ (ruoka) on oikeastaan ravintoaineiden tiheämpi kuin mikään näistä elintarvikkeista, mutta oletko koskaan kuullut sitä nimeltään superruoka?
Kuten olet jo arvannut, superruoka ei ole tieteellisesti tai teknisesti määritelty termi. Se ei ole sana, jota lääketieteen ammattilaiset tai tutkijat todella käyttävät. Itse asiassa sillä on vain vähän merkitystä lääketieteellisessä tutkimusyhteisössä.
Syötä kuitenkin superruoka missä tahansa Internet-hakukoneessa ja se palauttaa miljoonia osumia - lähinnä uutisia, aikakauslehtiä, blogeja ja myyntikohteita. Toista haku Yhdysvaltain kansallisen lääketieteellisen kirjaston online-tietokannassa biolääketieteen tutkimusjulkaisuista, PubMed, ja saat yhteensä kolme osumaa ja hyödyllistä ehdotusta, että olet ehkä itse asiassa pyrkinyt etsimään “superfundia”.
Mutta se ei tarkoita, ettei superfoods-tutkimusta ole tutkittu. Tutkijat eivät vain kutsu niitä "superiksi". Ja tähän on hyvä syy: jättiläinen harppaus elintarvikkeiden testaamisesta laboratoriossa heidän hämmästyttäviin markkinoihinsa on yksinkertaisesti liian kaukana tieteellisesti tai eettisesti vakaaksi.
Juuri siksi, että osa superruokasta voi tappaa syöpäsoluja laboratoriossa, ei tarkoita, että syöminen paljon ruokaa, joka sisältää tätä komponenttia, estää sinua saamasta syöpää.
Lisäksi superfood-tieteen taustalla olevat olettamukset voivat olla ongelmallisia. Suuri osa käytettävissä olevista todisteista on peräisin soluviljelmä or eläinmalleja. Vaikka nämä mallit ovat hyviä välineitä tutkijoille, ne eivät automaattisesti sovellu ihmisiin.
Ihmisillä on huomattavia ympäristö- ja geneettisiä variaatioita, jotka tekevät meistä paljon monimutkaisempia.
Vaikka nämä tutkimukset tehdään ihmisillä, heitä testataan usein hyvin korkeina pitoisuuksina lyhyissä ajoissa, jotka eivät heijasta säännöllistä tasapainoista ruokavaliota. Ei yksinkertaisesti ole tarpeeksi pitkäaikaisia, realistisia tutkimuksia, jotka tukevat väitettä, jonka mukaan superfoodit voivat pysäyttää sairauden tai vanhuuden.
On helppo nähdä, miksi käsite on suosittu; kykeneminen kuluttamaan superfoodeja, jotka suojaavat sinua kaikenlaiselta vahingolta, ovat viettelevä käsitys. Mutta ajatus saattaa tehdä enemmän haittaa kuin hyötyä. Parhaimmillaan se on harhaanjohtava markkinointiväline, pahimmillaan, se voi edistää huonoja tapoja.
Superfoodit voivat antaa ihmisille vääriä turvallisuustunteita, jolloin he uskovat, että he voivat jotenkin tasapainottaa muita epäterveellisiä tapoja.
Superfoodien kohtuuttomat kustannukset ovat myös ongelma. ”Super” -marjojen, kuten goji ja acai, keskihinta on kymmeniä kertoja korkeampi kuin nöyrät vadelmat, karhunvatukat tai omenat. Niillä ei kuitenkaan ole kymmenen kertaa ravintoarvoa.
Superfoodsin yhteinen piirre on, että ne sisältävät suuria määriä antioksidantteja.
Antioksidantit suojaavat elimistössä olevia soluja vapaat radikaalit, jotka ovat reaktiivisia molekyylejä, jotka ovat peräisin lähteistä, kuten savukkeen savusta, jalostetuista elintarvikkeista ja normaalista aineenvaihdunnasta. Liian monta vapaata radikaalia vahingoittaa soluja, mikä johtaa ikään liittyviin sairauksiin, kuten syöpiin.
Suurin osa elintarvikkeiden antioksidanttien terveyshyötyjä koskevasta tutkimuksesta tulee solu- ja eläinmalleista. Tämä tutkimus ei ole välttämättä siirrettävissä säännölliseen ruokavalioon.
Ihmisillä tehdyt tutkimukset osoittavat yleensä antioksidanttien lyhytaikaisia kohoumia sen jälkeen, kun tietyt elintarvikkeet on kulutettu erittäin suurina pitoisuuksina, kuten odotatte. Vapaiden radikaalien lähteiden välttäminen aluksi on todennäköisesti edullisempaa kuin yrittää tasapainottaa ne antioksidanttien kanssa.
Ravintoaineet ovat selvästi tärkeitä hyvän terveyden kannalta, mutta suurten annosten etsiminen mistä tahansa lähteestä ei todennäköisesti ole hyödyllistä. Yksinkertaisesti enemmän tietyn vitamiinin tai kivennäisaineen käyttö ei ole välttämättä parempi.
Liian paljon voi joskus olla yhtä haitallista kuin ei riitä. Keho ei myöskään voi tallentaa tiettyjä ravinteita, joten ei ole hyötyä suurten määrien kuluttamisesta; ne poistetaan vain jätteeksi.
Superfoods-kiinnitys voi häiritä ihmisiä terveellisten päivittäisten elintarvikkeiden eduista. Eniten länsimaista ruokavaliota ei ole mikään superravinteiden lähde, vaan lajike. Jokapäiväisillä hedelmillä, vihanneksilla ja kokonaisilla elintarvikkeilla on oma ainutlaatuinen ravintoaineprofiili ja ne sisältävät yksittäisiä tekijöitä, joiden voidaan sanoa edistävän terveyttä ja hyvinvointia.
Mikään yksittäinen ruoka tai kymmenen superruokaa yhdistettynä ei ole riittävästi suurvaltoja korvata tasapainoinen, monipuolinen ja terveellinen ruokavalio. Yhdistä tämä välttämällä jalostettujen ja jalostettujen elintarvikkeiden ja alkoholin liiallista kulutusta, ja teet kaiken voitavanne, ravitsemuksellisesti, auttaa sinua pysymään terveenä ja hyvin ikääntyessä. 
Tietoja kirjoittajista
Emma Beckett, tohtorintutkija, ihmisen molekyyliravitsemuslaboratorio ja rento akateeminen, Newcastlen yliopisto ja Zoe Yates, biolääketieteen lehtori, Newcastlen yliopisto
Tämä artikkeli julkaistaan uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.
Liittyvät kirjat
at InnerSelf Market ja Amazon
