Yksihenkinen kotitalous on yksi nopeimmin kasvavista väestöryhmistä maassamme. (Shutterstock)
Yhden hengen kotitalouksien lukumäärä Kanadassa ei ole koskaan ollut korkeampi. Se näyttää Kanada on kiinni muualta länsimaisesta maailmasta.
Yli 28-prosenttiosuus kanadalaisista kotitalouksista on vain yhdelle henkilölle.
Se on lähes neljä miljoonaa kotitaloutta. Monet odottavat, että määrä nousee viiteen miljoonaan vain muutamassa vuodessa, mikä vastaa hieman nykyistä enemmän Alberta ja Saskatchewanin arvioidut populaatiot.
Yksihenkinen kotitalous on yksi nopeimmin kasvavista väestöryhmistä maassamme. Kanadalaiset elävät yhä enemmän yksin. Koska tämä suuntaus on jätetty huomiotta pitkään, monet teollisuudenalat mukautuvat siihen, mukaan lukien elintarviketeollisuus.
Monet ovat jo huomanneet, kuinka paljon ruokakauppojen valmisruokaa on laajentunut viime vuosina. Joissakin tapauksissa syötäväksi tarkoitettujen ratkaisujen sijoittamiseen tarvittava tila on kaksinkertaistunut, jolloin jotkut ruokakaupat voivat muuttua pieniksi kahviloiksi.
Monet ruokakauppiaat hallitsevat yhä enemmän elintarvikkeiden vähittäiskaupan ja ruokapalvelun yhdistämistä, tunnetaan myös nimellä "grocerant".
Itse asiassa monissa yhteisöissä päivittäistavarakaupat ovat olleet oletusarvoisesti eräänlainen yhteisön keskus. Joka päivä voit nyt löytää yksinostoksia, jotka juttelevat ruokakaupassa. Jotkut ruokakaupat ovat jopa sijoittaneet puistopenkkejä käytävien väliin, jotta ihmiset voivat istua ja jutella, jos vain jonkin aikaa.
Päivittäistavarakauppa on tulossa paikka, jossa voit tavata ja olla vuorovaikutuksessa muiden ihmisten kanssa kahvin tai jopa lounaan aikana ja maksamatta liikaa ruokaa.
Yksittäisten annosten myynti voi tuottaa enemmän voittoja elintarviketeollisuudelle ja elintarviketeollisuudelle. Sen sijaan, että menettäisit rahaa pakkauskokojen pienenemiseen, kun taas vähittäismyyntihinnat pysyvät tyhjinä (tunnetaan myös nimellä "shrinkflaatio"), laaja valikoima yksittäisiä annoksia tarjoavia elintarvikkeita voi maagisesti lisätä voittoa myytyä yksikköä kohti.
Leipomo-osasto on yksi esimerkki alueesta, jossa yksitoiminen talous voi auttaa elintarvikkeita lisäämään marginaaleja. Useimmat kokonaiset kakut myydään tyypillisesti jonnekin $ 18 ja $ 25 välillä kahdeksan annosta. Yksittäinen kakun tarjoilu leipomossa vähittäismyyntihinta on useimmiten $ 3.99, joka on 30 prosenttia 100 prosenttiin suurempi kuin koko kakun myynti.
Näillä yksittäisillä annoksilla yksittäisten asukkaiden ruokajätteet ovat vähemmän ongelma. Ostaminen vain mitä tarvitaan on hyvä strategia. Yksittäiset annokset voivat lisätä muovin käyttöä ja tietysti jätettä.
Tämä on jotain teollisuuden on käsiteltävä, koska useammat ihmiset ostavat yksittäisiä annoksia. Vihreät ja kompostoituvat pakkausratkaisut ovat useimmat päivittäistavarat pyrkivät näinä päivinä aktiivisesti korvaamaan muovia jotka ovat välttämättömiä elintarvikkeiden turvallisuuden säilyttämiseksi samalla kun kanadalaisille tarjotaan mukavuutta.
Samalla demografisen jatkumon toisessa päässä autokeskeistä talouttamme ajatellen monet meistä ovat pakkomielle ostamaan ruokaa irtotavarana. Walmart ja ennen kaikkea Costco ovat hyötyneet tästä ilmiöstä.
Mutta nämä megastoreet eivät kasva yhtä nopeasti kuin yksitoimisten tuotteiden ja yksilöllisten aterioiden markkinat yleensä. Nykyään hyvin pirstoutunut markkinat pakottavat kaikki elintarvikealan yritykset tarjoamaan enemmän tuotteita, jotka heijastavat kehittyviä markkinoita.
Mukautettavien ratkaisujen ja elintarvikkeiden vaatimusten yksilöinti on yhä kriittisempi. Jokainen meistä on erilainen ja erilaiset tarpeet. Älä ole yllättynyt, jos näet elintarviketeollisuuden yrittäen hyödyntää yksisuuntaista ruokataloutta.
Tämän seurauksena meidän ruokapöydät ja ravintolat voivat tulla yksinäisiksi paikoiksi tai paikoiksi, joissa yksinäiset ihmiset kokoontuvat. Joka tapauksessa on enemmän rahaa, ja elintarvikkeiden vähittäiskauppa tarvitsee sitä kipeästi. 2018issa ruoka vähittäiskaupan teollisuus kasvoi vain 0.8-prosentilla, mikä on oikeastaan lähellä mitään.
Äskettäin tehty tutkimus viittaa siihen 64: n prosenttiosuus asiakkaista on tyytyväinen vähittäiskauppiaille, jotka yksilöivät kuluttajien ominaisuudet ja pyrkivät yksilöimään asiakkaiden kokemuksia.
Itse asiassa asiakkaat odottavat tätä enemmän ruokakaupoista ja ravintoloista. Elintarviketeollisuutemme digitalisointi auttaa sektoria vain saamaan kyvyn räätälöidä tarjontaansa kunkin asiakkaan henkilökohtaisten etujen ja tarpeiden perusteella.
Niinpä yksinäinen Kanada voi maksaa elintarviketeollisuudelle, ja se todennäköisesti tulee. Mutta mitä voisi jäädä huomiotta, on elintarvikkeiden voima tuoda ihmisiä yhteen. Mitä ikinä tapahtuu, sitä ei pidä koskaan unohtaa.
Author
Sylvain Charlebois, elintarvikkeiden jakelu- ja politiikan professori, Dalhousien yliopisto
Tämä artikkeli julkaistaan uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.
Liittyvät kirjat
at InnerSelf Market ja Amazon
