Ruokavalion syöminen, joka sisältää soijaproteiinia sisältäviä elintarvikkeita, voi toimia lievittämällä joitakin tulehduksellisten kulhosairauksien oireita.
Tulokset ovat merkittäviä, koska tulehdukselliset suolistosairaudet - mukaan lukien haavainen paksusuolitulehdus ja Crohnin tauti - ovat ominaista joko jatkuvalle tai jaksolliselle paksusuolen tulehdukselle ja muodostavat merkittävän riskitekijän paksusuolen syöpään. IBD: nä tunnetaan myös tulehduksellisia suolistosairauksia lähes 4 miljoonaa ihmistä kaikkialla maailmassa, ja niiden taloudellinen vaikutus on yli $ 19 miljardia vuodessa yksin Yhdysvalloissa.
Ruokavalion strategioiden kehittäminen IBD: n lieventämiseksi on merkittävää kansanterveydellistä merkitystä, sanoo elintarviketeollisuuden apulaisprofessori Joshua Lambert, Penn State College of Agricultural Sciences. Hän sanoo, että hänen tiiminsä havaitsi, että soijaproteiinikonsentraatti voi käyttää antioksidanttisia ja sytoprotektiivisia vaikutuksia viljellyissä ihmisen suolen soluissa ja että se voi maltillistaa tulehduksen vakavuutta hiirillä, joilla on samanlainen sairaus kuin haavainen koliitti.
Zachary Bitzer ja Amy Wopperer, entiset jatko-opiskelijat elintarviketeollisuuden laitoksessa ja johtavat tutkijat, substituoidut soijaproteiinit keskittyivät hiirien ruokavalioon ja poistivat vastaavat määrät muista proteiinilähteistä, mikä vastaa noin 12-prosenttia. He pitivät ihmisen ekvivalentteja mielessä määrittäessään määrän.
”Emme halunneet viedä pois, kun käytimme todella suuria annoksia, jotka pakenivat pois kaikki muut siellä olevat proteiinit”, Bitzer sanoo. ”Sen sijaan halusimme löytää skenaarion, joka sopisi paremmin ihmisarvoiseen tilanteeseen.”
Ruokavalio-soijaproteiinikonsentraatti annoksen 12-prosenttimäärällä paransi kehon painon menetystä ja pernan turvotusta hiirissä, joilla oli indusoitu tulehduksellinen suolistosairaus.
”Soijaproteiinikonsentraatti lievittää paksusuolen tulehduksen merkkejä ja suolenestefunktion häviämistä hiirissä, joilla on indusoitu IBD”, Wopperer sanoo.
Seurantatutkimuksissa keskitytään siihen, julkaistiinko tämän tutkimuksen tulokset hiirillä Journal of Nutrition Biochemistry, ovat helposti käännettävissä ihmisille. Koska soijaproteiini on yleinen elintarvikkeen ainesosa - jota käytetään usein lihan korvikkeena ja jota ainesosaluetteloissa kutsutaan yleisesti "tekstuuroiduiksi kasviproteiineiksi" -, Lambert uskoo, että ihmisillä tehtävät tutkimukset voidaan järjestää lähitulevaisuudessa.
”Koska se on jo olemassa kaupallisesti, se tekee siitä yksinkertaisemman”, hän sanoo. ”Mutta käytännössä todelliset kliiniset tutkimukset ovat hieman pois osaamisalueestamme.” Lambert uskoo, että joukkue löytää työtoverinsa laboratorionsa ulkopuolelta auttamaan ihmisen tutkimuksissa.
Lambertin laboratorio aloittaa pian tutkimuksen, jossa selvitetään, ovatko hiiren kaksoispisteissä laukaistut tulehdusta hillitsevät vaikutukset johtuneet yksinomaan soijaproteiinista tai myös soijakuidusta. Soijaproteiinikonsentraatti on 70-prosenttinen proteiinipaino, mutta siinä on myös melko vähän soijakuitua, hän selittää.
Pennsylvania Soybean Board, American Cancer Research -instituutti ja Yhdysvaltain maatalousministeriön Hatch-ohjelma tukivat tätä tutkimusta. Roger ja Barbara Claypoole arvostivat korkeakoulututkintoa maataloustieteiden korkeakoulussa, tukevat osittain sekä Wopperer että Bitzer. Penn State Genomics Core -laitos antoi teknistä apua ja alukkeiden synteesipalveluja.
Lähde: Penn State
Liittyvät kirjat
at InnerSelf Market ja Amazon
